첫댓글안녕하세요^^ 네 예약 확인했습니다. 감사드려요. 절임배추의 과정은 11월29일 도착이시라면^^ 11월27일 밭에서 배추를 도려내어 27일 오후 이절기로 배추를 이등분하고 배추 꼭지를 일정부분 제거합니다. 배추는 간수가 빠진 소금으로 절임하고요.11월28일 절임정도를 확인하고 지하수로 한번 세척하고 배추를 다듬습니다. 그리고 공기방울 자동세척기로 세척을 하고요 마지막으로 사람이 잎 사이사이를 확인하고 세척을 합니다. 그리고 배추의 물이 빠지게 일정시간 채에 올려놓고요. 물이 빠진 배추는 다듬으며 포장을 합니다. 그리고 포장된 박스에서 댁으로 가는 사이에 삼투압현상으로 배추에서 일정량의 물이나와요^^
받으시면 일정량의 물은 1~2시간 채에 올려놓시면 자연스럽게 빠지게됩니다. 절임배추의 세척은 몇 년의 과정을 거치며 더 노력하는 부분입니다. 배추는 특성상 결구가 되기 전 바람이 불어 모래등이 배추가운데 꽁지부분에 몰리게 되어있어요. 그래도 절임 정도에 따라 배추속을 다 파해칠 순 없어서 모래가 씻어도 나오는 경우가 많네요. 많이 절여지면 배추가 잘 찢어지지않는데 너무 절이면 싱싱함이 없어서요.^^; 받으신 배추는 씻지않고 바로 물만빼고 김장하시면 되고요. 마음이 불안하시면 물에 한번정도는 간단하게 행구시는 것 도 괜찮아요.세척에 신경 많이 쓸께요~ 감사합니다.^^
첫댓글 안녕하세요^^ 네 예약 확인했습니다. 감사드려요. 절임배추의 과정은 11월29일 도착이시라면^^ 11월27일 밭에서 배추를 도려내어 27일 오후 이절기로 배추를 이등분하고 배추 꼭지를 일정부분 제거합니다. 배추는 간수가 빠진 소금으로 절임하고요.11월28일 절임정도를 확인하고 지하수로 한번 세척하고 배추를 다듬습니다. 그리고 공기방울 자동세척기로 세척을 하고요 마지막으로 사람이 잎 사이사이를 확인하고 세척을 합니다. 그리고 배추의 물이 빠지게 일정시간 채에 올려놓고요. 물이 빠진 배추는 다듬으며 포장을 합니다. 그리고 포장된 박스에서 댁으로 가는 사이에 삼투압현상으로 배추에서 일정량의 물이나와요^^
받으시면 일정량의 물은 1~2시간 채에 올려놓시면 자연스럽게 빠지게됩니다. 절임배추의 세척은 몇 년의 과정을 거치며 더 노력하는 부분입니다. 배추는 특성상 결구가 되기 전 바람이 불어 모래등이 배추가운데 꽁지부분에 몰리게 되어있어요. 그래도 절임 정도에 따라 배추속을 다 파해칠 순 없어서 모래가 씻어도 나오는 경우가 많네요. 많이 절여지면 배추가 잘 찢어지지않는데 너무 절이면 싱싱함이 없어서요.^^; 받으신 배추는 씻지않고 바로 물만빼고 김장하시면 되고요. 마음이 불안하시면 물에 한번정도는 간단하게 행구시는 것 도 괜찮아요.세척에 신경 많이 쓸께요~ 감사합니다.^^