아삭아삭 맛있는 봄철 일주일 밑반찬, 오이양파장아찌 만들기!
봄철 입맛을 돋우는 상큼하고 아삭한 오이양파장아찌, 집에서 직접 만들어 보세요! 간단한 레시피와 함께 다양한 꿀팁을 알려드릴게요.
재료 준비
- 오이: 2~3개 (싱싱하고 아삭한 오이 선택)
- 양파: 2개 (중간 크기)
- 청양고추: 3~5개 (기호에 따라 가감)
- 간장: 1컵
- 설탕: 1/2컵
- 식초: 1/4컵
- 마늘: 5쪽
- 생강: 1쪽
만드는 법
- 재료 손질: 오이는 깨끗하게 씻어 반으로 가른 후 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 어슷썰기 해주세요. 마늘과 생강은 편 썰어 준비합니다.
- 절이기: 채 썬 오이와 양파에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여 물기를 꼭 짜주세요.
- 간장 만들기: 냄비에 간장, 설탕, 식초, 마늘, 생강을 넣고 중불에서 끓이다가 설탕이 녹으면 불을 끄고 식혀주세요.
- 버무리기: 절인 오이와 양파, 청양고추를 볼에 담고 식힌 간장을 부어 버무려주세요.
- 보관: 소독한 유리병에 담아 냉장고에 보관하면 1주일 이상 맛있게 즐길 수 있습니다.
꿀팁
- 아삭함 유지: 오이를 절일 때 소금에 너무 오래 절이면 물러질 수 있으니 시간을 조절해주세요.
- 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 원하는 만큼 가감할 수 있습니다.
- 다양한 활용: 오이양파장아찌는 밥반찬으로 뿐만 아니라 쌈이나 면 요리에 곁들여 먹어도 맛있습니다.
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간장 비율
- 간장 1컵 기준: 설탕 1/2컵, 식초 1/4컵
- 간장의 양은 재료의 양에 따라 조절할 수 있습니다. 단맛과 신맛을 기호에 맞게 가감하여 자신만의 레시피를 만들어 보세요.
봄철 입맛을 돋우는 오이양파장아찌, 지금 바로 만들어보세요!
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