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최근 Heart 저널에 발표된 사용 가능한 증거에 대한 체계적인 검토에 따르면 식이 소금 대체물이 심장마비, 뇌졸중 및 모든 원인과 심혈관 질환으로 인한 사망 위험을 낮춥니다.
나트륨 함량이 높고 칼륨 함량이 낮은 식단은 다음과 같이 알려져 있습니다.혈압을 올리다신뢰할 수 있는 출처. 주위에12억 8천만 명신뢰할 수 있는 출처전 세계적으로 고혈압이 있으며 그 중 42%만이 진단 및 치료를 받습니다. 고혈압 의 다른 말인 고혈압은 전 세계적으로 조기 사망의 주요 원인입니다.
소금 대체물에서 일정 비율의 염화나트륨(NaCl)이 염화칼륨(KCl)으로 대체됩니다.
소금 대용품의 효과에 대한 대규모 연구
The George Institute for Global Health Australia의 전무이사이자 시드니 뉴사우스웨일즈 대학의 의학 교수인 Dr. Bruce Neal 은 소금 대체 및 뇌졸중 연구 를 수행한 여러 연구원 중 한 명입니다 . 2014년에 시작하여 중국의 600개 농촌 마을에서 20,000명이 넘는 참가자가 참여하여 5년 동안 지속된 이 연구는 지금까지 수행된 가장 큰 식이 요법 중 하나로 청구됩니다. 일반 소금을 식이 소금으로 대체하면 뇌졸중 위험이 14% , 주요 심혈관 질환 위험이 13%, 사망 위험이 12% 감소하는 것으로 나타났습니다. 연구 참가자들은 소금 대체제 주입으로 인한 유해한 영향을 경험하지 않았습니다.
연구원들은 식이 소금 대용품으로 전환함으로써 얻을 수 있는 것이 중국인만이 아니라는 것을 보여주기 위해 체계적인 검토에 착수했습니다.
Jennifer Wong 박사는 " 그들의 목표는 다른 인구와 다른 지역에 걸쳐 결과에 일관성을 보여주는 것이라고 생각합니다."라고 말했습니다 .캘리포니아 파운틴 밸리에 있는 오렌지 코스트 의료 센터의 MemorialCare Heart and Vascular Institute의 심장 전문의이자 비침습성 심장 의학 책임자입니다.
글로벌 데이터 분석
연구원들은 소금 대체물을 조사한 연구를 위해 데이터베이스를 샅샅이 뒤졌습니다. 궁극적으로 그들은 메타 분석에 21개의 연구를 포함했습니다.
". . . 우리는 기본적으로 정말 체계적이고 표준화된 방식으로 해당 논문을 살펴보고 모든 논문에서 동일한 정보를 추출한 다음 . . .이 모든 것이 실제로 전체적으로 의미하는 바를 파악하기 위한 서술적 요약입니다.”라고 Neal 박사는 Medical News Today 에 말했습니다 .
21건의 연구는 유럽, 서태평양 지역, 미주 및 동남아시아에서 수행되었습니다. 식이 소금 대용품을 사용한 개입 기간은 1개월에서 60개월 사이였습니다. 소금 대체물에서 염화나트륨의 비율은 33%에서 75%까지 다양했습니다. 염화칼륨의 비율은 25%에서 65% 범위였습니다.
소금 대용품과 혈압
혈압 은 mm HG로 측정됩니다. 수축기 및 이완기의 두 가지 숫자가 포함됩니다. 수축기(Systolic)는 심장이 몸 전체에 혈액을 펌핑하는 힘을 나타내는 높은 숫자이고, 확장기(Diastolic)는 심장 박동 사이의 짧은 휴식 기간 동안 동맥의 낮은 압력을 나타내는 낮은 숫자입니다.
체계적인 검토에서 연구원의 분석은 식이 소금 대체물이 수축기 혈압을 4.61mmHG로 전반적으로 감소시키는 것으로 나타났습니다. 이완기 혈압의 전반적인 감소는 1.61 mm HG였습니다.
이 중 5건의 시험 결과를 분석한 결과, 식이 소금 대용품은 모든 원인으로 인한 조기 사망 위험을 11%, 심혈관 질환으로 인한 위험을 13%, 심장마비 또는 뇌졸중 위험을 11% 낮췄습니다.
지리, 연령, 성별, 고혈압 병력, 체중, 기준 혈압, 요 중 나트륨 및 칼륨의 기준 수준과 같은 요인은 혈압 감소에 영향을 미치지 않는 것으로 보입니다.
연구에 따르면 소금 대용물에서 더 높은 식이 칼륨이 참가자에게 해를 끼친다는 증거는 없습니다.
Wong 박사는 MNT 에 너무 많은 칼륨이 신장 질환 환자에게 미치는 영향에 대해 걱정하기 때문에 그 말을 들으니 고맙다고 말했습니다. 그녀는 “최소한 이 실험에서 사용한 칼륨의 양에서는 부작용이 없다는 대규모 실험을 하게 되어 매우 안심이 됩니다.”라고 말했습니다.
소금 대체물의 이점에 대한 증거
Neal 박사는 MNT에 심장 전문의가 정기적으로 환자들에게 혈압을 낮추기 위해 소금을 식이 소금으로 대체하라고 말합니다. 그는 소금 대용물을 사용하면 혈압 커프의 수치를 넘어서는 결과를 제공한다는 것을 보여주기 때문에 대규모 소금 대체물 및 뇌졸중 연구가 가치가 있다고 덧붙였습니다.
Neal 박사는 "실제로 혈압을 낮출 뿐만 아니라 뇌졸중, 심장마비 및 사망을 줄이는 대규모 임상시험을 통해 대중의 인식을 크게 변화시킨다는 증거가 있습니다."라고 설명했습니다. “일부 사람들 사이에는 이것이 어느 정도 해결되었다는 견해가 있었을지 모르지만 정책 입안자, 소금 제조업체 및 소매업체가 실제로 소금 대안을 추천하기 시작하도록 하는 측면에서 큰 연구를 하는 것은 정말 중요합니다. 현재는 하지 않습니다.”
세계의 소금 공급을 변화시키다
향후 10년 동안 Neal 박사는 전 세계 시민들이 소금을 소비하는 방식을 변화시키기 위해 노력할 계획입니다.
Neal 박사는 MNT 와의 인터뷰에서 "세계의 소금 공급은 이미 지난 수십 년 동안 전 세계적으로 갑상선 질환 문제를 해결하기 위해 일반 소금에서 요오드화 소금으로 한 번 변경되었습니다."라고 말했습니다 . "따라서 우리가 지금 하고 싶은 것은 세계 소금 공급을 일반 요오드화 소금에서 요오드화 칼륨 농축 소금으로 바꾸는 작업입니다."
Neal 박사는 건강에 미치는 영향이 엄청날 것이라고 믿습니다. 소금 대체 및 뇌졸중 연구를 수행하는 동안 연구원들은 중국 사람들이 요오드화 칼륨이 풍부한 소금으로 전환하는 영향을 계산했습니다.
Neal 박사는 “그들이 그렇게 한다면 중국에서만 매년 백만 건의 뇌졸중과 심장마비를 예방할 수 있다는 사실을 발견했습니다.”라고 말했습니다.
소금 섭취량의 작은 변화
Neal 박사는 이것의 아름다운 점은 식이 소금 대용품으로 전환하는 것이 가능한 행동 수정이라고 말했습니다. “저비용이고 사람들이 사용하기 쉽습니다.”라고 그는 말했습니다. "당신은 당신의 생활 방식에 큰 변화를 줄 필요가 없습니다."
등록된 영양사이자 영양학자이자 영양 및 영양학 아카데미의 전국 언론 대변인인 Roxana Ehsani 는 개인이 소금 사용을 제한하고 "일차적으로 소금 대체"로 전환해야 한다는 증거가 분명하다고 MNT 에 말했습니다. 그녀는 또한 말린 허브와 향신료가 "향미, 산화 방지제를 추가하지만 나트륨은 첨가하지 않기" 때문에 요리에 포함할 것을 제안합니다.
식품 과학 및 영양 컨설팅 회사인 Think Healthy Group의 사장 겸 CEO인 Taylor Wallace 는 이 체계적인 검토가 가공 식품의 나트륨 양을 줄여야 할 필요성을 시사하는 일련의 연구에 추가되었다고 말했습니다.
그는 우리 식단에서 나트륨의 균형을 맞추기 위해 일반적으로 칼륨 섭취를 늘릴 것을 권장합니다. "칼륨은 주로 과일과 채소와 같은 식물성 식품에서 추출됩니다."라고 그는 MNT 에 말했습니다 . ". . .따라서 좋아하는 과일과 채소를 섭취하고 나트륨 섭취를 줄이십시오.”
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