바꿔볼까 ?-‘막걸리’에 관한 흥미로운 사실 6가지(받은 글)

[뒷메]

‘막걸리’에 관한 흥미로운 사실 6가지


봄비가 반갑게 내리는 날은 '막걸리' 한 잔에 회포를 풀기 딱 좋은 날이다.

비 오는 풍경을 바라보며 갓 나온 파전에 막걸리를 걸치는 것만큼이나 운치 있는 일이 또 있을까.

우리의 감성을 젖게 하는 막걸리지만 사람들은 의외로 막걸리에 대해 잘 모르는 부분이 있다.

막걸리에 대한 흥미로운 사실 6가지를 소개한다. 술자리에서 막걸리를

마시는 친구에게 재미삼아 이야기를 던져볼 수 있을지도 모른다.


1. '막걸리가 뒤끝이 안 좋다'는 말은 속설이다

예전에는 발효 기간을 줄이고 생산원가를 아끼려고 업체들이 막걸리에 화학물질 '카바이드'를 넣는 꼼수를 부리곤 했다.

이에 사람들은 막걸리를 마신 다음 날 숙취와 두통을 호소했다. 요즘에는 이러한 화학물질이 거의 들어가지 않는다.


2. 서울 장수막걸리 흰색 뚜껑은 국내산 백미, 녹색 뚜껑은 수입산 백미다


흔히 많이 먹는 막걸리인 '서울 장수막걸리'는 두 가지 뚜껑을 사용한다.

국내산 백미로 만든 경우 흰색 뚜껑을 사용하며 수입산 백미에는 녹색 뚜껑을 쓴다.

업체 관계자는 한 매체에서 "충북 진천 공장에서 생산되는 막걸리 제품들은 원산지에 따라 뚜껑 색깔이 다르다"며

"제조 과정에서 편리하게 구별하기 위해 적용한 것뿐"이라고 밝혔다.


3. '동동주'와 '막걸리'는 미묘하게 다르다

한국소비자원 공식블로그에 따르면 동동주와 막걸리는 찹쌀과 멥쌀 등의 곡물 재료와 발효과정은 같다.

곡물을 찐 다음, 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다. 이 윗부분을 퍼내 담으면 '동동주'가 된다.

이와 달리 '막걸리'는 술이 발효된 뒤 찌꺼기를 걸러내고 물을 섞어가며 휘휘 저은 채로 마시는 것이다.


4?. 요구르트보다 100배 더 많은 유산균이 들어있다


시중 상품마다 차이가 있지만 보통 생막걸리 100ml에는 1억~100억 마리의 유산균이 들어있다.

이는 요구르트의 100배 이상에 달하는 양으로 장 건강을 활발하게 해주고 유해성분을 없애는 효과가 있다.


5. 다른 술보다 칼로리가 낮다

술 100ml를 기준으로 와인의 칼로리는 70~74kcal, 소주는 141kcal, 위스키는 250kcal 정도 한다.

이에 반해 막걸리는 1잔에 40~70kcal로 다른 술에 비해 매우 낮은 편이다. 같은 양을 마셔도 열량 걱정이 덜하다.


6. 이왕이면 흔들어 먹는 것이 좋다

지난해 한국식품연구원 식품분석센터 하재호 박사 연구팀은 막걸리 아래 가라앉은 부분에 항암물질인

'스쿠알렌'과 '파네졸'이 많이 들어있다는 연구 결과를 발표했다.

연구팀은 "맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다"며 "물론 막걸리도 술인 만큼 많이 마시면

건강에 좋지 않지만 마실 경우에는 흔들어 먹는 것이 좋다"고 전했다.

[無心軒]

. . . ㅎ ㅎ ! 뒷메님께선 아직도 정확한 정보에 신경을 쓰시는구나 !
막걸리하면 우선 파전 생각이나고,하잔 하고 싶은 생각 뿐인데 . . . !

[뒷메]

...渭北春天樹(이곳 위수강가엔 봄나무 싹트고) / 江東日暮雲 (그곳 강남에는 해가 구름에 지리다)
何時一樽酒(언제 만나 술 한잔 나누며)/ 重與細論文(다시 함께 이런 저런 글 논하나.)- '春日憶李白'(杜甫)
무심헌님!위 두보의 시에서 渭北을 한국으로, 江東을 캐나다로 바꾸어 읽어 보시길!(두 지역의 時次를 감안하며...)
뒷메는 詩題를 '春日憶無心軒'으로 바꿔 쓰고 싶음으로...우양도 봄을 맞으면서 뒷메와 비슷한 심정일 것이요.^-^

[고이민현]

아하!
56주당클럽 멤버 한사람을 잃을까 목하 고민중.....ㅎㅎㅎ
난 아직 막걸리의 막자도 잘 모르는데(?) 어찌할꼬.......?
기왕에 버린 몸 입맛 따라 삼천리 갑시다.............ㅋㅋㅋ

[뒷메]

점차 소주를 회피하는 친구들을 고무하기 위해, 이메일로 받은 글을 건강정보삼아 올렸을 뿐!
삼가 말하면 "믹걸리만 마시기에는 우리는 아직 젊다고 전해라!"-가 진짜 제공하고 싶은 정보지만...ㅋㅋ

[맑은샘]

뒷메의 비밀 한 가지... 해 떨어지기전에는 절대 안 마심.

[뒷메]

하늘 나라에 좀 천천히 가기 위해 지키려고 안간힘 쓰는 한가지 생활수칙?은 '술時'-밥時 지키기임으로...!
근데 생존을 위한 개인적 비밀을 이렇게 '공적 공간'에 허락없이 폭로하면 명예훼손으로 고발당할 수도 있는데.... ㅋㅋ

[강가에서]

막걸리가 저렇게 좋은 줄 예전엔 몰랐소.
아무리 좋다고 해고 나는 배가 불러 못 먹겠소.
소주 몇 잔이 내게는 좋더라고요.

[고이민현]

"56소마회(56회원중 소주만 마시는 모임)" 를 창립해서
오직 쐬주만으로 끝을 보는 클럽을 만들어 봅시다.
원하시는 분 아래 댓글란에 이름을 남겨주세요...ㅎㅎㅎ
강가에서,고이민현, 뒷메, .........