비스코티, 스콘 &비스켓...
요 녀석들을 뭉뚱그리 엮으면.... = 엄니가 제일 좋아하는 간.식.*^^*
비스코티...비스코티... 아마도 블로그오픈 초기에
구워 먹은 후, 그동안 쭈~~욱 손을 놓았었다는.
그래서일까요...?
얼마전부터 슬슬 생각이 나더니..
여기를 가도, 저기를 가도, 고녀석들만 눈에 들어왔더랍니다~ㅎ~
"날잡자... 그려~ 오늘 급땡긴당~~~"ㅋ~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132723204AD3B8DF51)
냉동실에는 가능한 꾹꾹 채워놓으려고 하는 견과류들이 있어요.
호두, 피칸, 헤즐넛, 아몬드, 아몬드가루, 캐슈, 피스타치오, 잣, 호박씨, 해바라기씨, 플렉씨드.....
그러한 냉동실문을 '확~~~~~~~~~!'열었을때, 제일 먼저 눈에 들어왔던 것은...?
상아색의 껍질에 쌓여져,
살포시 벌린 틈새 사이로
빼꼼...하게 보이던 연두빛의 피스타치오....~
부엌한켠.. 이만~~~~큼의 공간을 차지하고 있는 레시피책들을
꺼내놓고 열쒸미 뒤적입니다..
'어디서 봤더라...어디에 있었는데...우이...당최 어디에 있는겨.........'
나중에 만들어 먹으려고 눈으로 찜 해두었던 피스타치오 비스코티 레시피를 찾기위해 한바탕 난리~ㅋ~
"앗싸~~~~~~ 찾았당~!" *^^*
그 레시피.. 같이 보실래요??
아... 물론...조금 변형했슴당~엄니맘대로~ ㅋ~
'두둥~~둥둥~~'
재료
밀가루 (unbleached flour) - 250g, 1&1/2cups
*한국에 계신분들은 우리밀운동본부의 통밀가루 같은 질감의 밀가루를 사용하시면
백밀가루의 효과와 더불어 영양가 up~!
유기농설탕 - 150g
베이킹파우더 - 1작은술
계란 - 2개
계란노른자 - 1개
바닐라엑기스 (또는 레몬엑기스) - 1작은술
피스타치오 (또는 아몬드) - 1/2cup~ 1cup(취향껏 사용해주세요)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18586F1F4AD3BB3336)
큰 볼에, 밀가루, 베이킹파우더 그리고 설탕을 넣고 잘 섞어주세요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19586F1F4AD3BB3337)
계란을 넣으셔야 하는데요~~
혹시... 레시피를 꼼꼼하게 읽으셨던 분들... 뭔가 이상하지용??
이론......계란을 하나 더 넣었다는....이를 우째...
뭐~~~ 기냥 하는 수 밖에는 없겠사와요~~
완전 덜렁이 엄니~ㅋ~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20586F1F4AD3BB3338)
그 다음에 바닐라 엑기스를 1작은술 넣어주시면 됩니당~
안 갖고 계신다구요? 그럼 생략하셔요~~괘얀습니데이~^^*
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11586F1F4AD3BB3339)
먼저 포크로 잘 저어주신후, 준비하신 피스타치오를 집어넣고
몇 분동안 반죽해주시면 되요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20586F1F4AD3BB343A)
이거이... 계란하나가 더 들어가서 완전 질어진 반죽이라는...
아궁...미치겠당..ㅋ~
덧밀가루를 살살 뿌린 작업대위에 반죽을 부어주세요
사진의 상태보다야 덜하겠지만서도
약간 진 반죽이 될꺼에요
그것이 정상인 것이니 반죽을 똑같이 이등분해주시면 됩니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11586F1F4AD3BB343B)
베이킹팬에 한 덩어리씩 옮기신 후,
아..물론 유산지나 실리콘매트는 꼬옥 깔아놓으셔야겠지용??
손으로 만지작하시면서, 통나무형태를 만들어주시면 되요~
약 10inch (25cm) * 3&1/4inch (8cm)정도의 크기입니다
꼬~~~옥 정해진 크기에 맞추지 않으셔도 되오니. 얼추 맞춰주세요^^;;;;
충~~~~~~~~~~~~~분히 예열된 350도F (180C)오븐에서 약 30분
구워주시면 됩니다.
1차 굽기가 들어가는 것이지요.
그런 후 오븐에서 꺼내주세요.
**예열을 기다리는 동안 반죽이 옆으로 살짝쿵 퍼지는 것을 느끼실꺼예요
"어떡혀어떡혀~~~"외치지마시공~
기냥 놔두시면 됩니당~~~~*^^*
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12586F1F4AD3BB343C)
조금전 1차굽기가 끝났다고 말씀드렸지요?
그러하니 오븐은 끄지 말아주세요
다만, 온도를 줄여주시면 됩니다.
300도F (150도C)의 온도로 낮춰주세요.
오븐에서 나온 녀석들을, 손으로 만지는 데 별로 지장이 없을 정도로만
살짝 식혀주신 후, 잘라주시는데요
사실, 원하시는 크기로 잘라주시면 될것 같아요
굳이 크기를 정할 필요는 없는 듯하다는 생각.~^^
역시나... 굽는 도중에 딴..짓..ㅋ~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13586F1F4AD3BB343D)
다시금 베이킹틀에 옆으로 뉘어서 놓아주시면 됩니당~
그런 후 온도를 낮춘 오븐안에서 약 3~4분정도 2차굽기를 해 주시다가
반대편으로 다시 눕히고 3분정도 더 구워주시면
끝~~!
식힘망위에서 완전히 식혀주시공
밀폐용기에 넣어서 보관하실경우 4~5일동안 보관하실 수 있어용~~~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1378091A4AD409A4A0)
1차 베이킹때의 딴짓....... 참내... 우짤껴 아지메...
이번에는요... 저녁에 감자탕 해묵는다고, 돼지등뼈 삶는데 정신팔다가...^^*
무쟈게 좋아라하는 비스코티 만들면서
정작... 달콤한 냄새는 못맡고, 돼지고기냄새만 맡았다는..ㅋㅋㅋㅋㅋ~
그래도...넘 살앙시럽습니당~~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2078091A4AD409A29A)
정신없이 계란을 하나더 넣어줬음에도 불구허고..
반죽이 퍼~~~억 퍼졌슴에도 불구허고...
딱~! 엄뉘스탈로다가 나와줬답니다..
고마운 녀석들~~~ㅎㅎ*^^*
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1278091A4AD409A39B)
"느그들~~~~~~얼마만인겨????"
참으로 풍성한 맘이였답니당~~~~
그래도~!!!!!!!!!!!!
한번에 딱 2개씩만~크~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1378091A4AD409A39C)
두 번 구웠다는 이탈리아 과자...비스코티.
바삭한 크래커나 쿠키와는 또다른 느.낌.
이번에는 설탕량을 기존레시피에서 파파팍~ ! 줄여보았지용~~~
버터도 없잖아요~
오일도 없공~
그러하니... 한두조각. 아니 두세조각. 괘얀아요.^^
정말... 거부하실꺼야용??ㅋ~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1478091A4AD409A39D)
갓 구워낸 비스코티인지라
조금은 아주 조금은 부드러운 질감과 식감이 남아있었겠지요?
'토톡.......'
아주 작은 부스럼들의 흩어짐과 함께 갈라지는 소리..........
한입 베어물면.....?
"아...이건 계란과자당~~~~~~~~"ㅎㅎ~
그리고...
피스타치오의 고소함...
좋아..........*^^*
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1778091A4AD409A49F)
제가 신랑회사에 하루에 한 번씩은 꼬옥 전화를 하거든요~
그럴때마다 반갑게 받아주는 CINDY아줌마.
50세가 넘었음에도 어찌나 소녀같은지...^^
정말 너무나도 상냥하게 신랑을 연결해주는 고마운 아줌마.
가끔씩 케?이나 쿠키를 구울때면 신랑을 통해 갖다주고는 했는데,
근래에는 뚝~!끊겼더라지요
그래서 예쁘게는 아니지만, 전해드렸던 자그마한 한봉지...
바로~~~~전화와서는 넘 맛있었다공~~
설령 인사말일지라도 이탈리아아줌씨이기에
더더욱 기분이 해피했더랍니다 *^^*
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1578091A4AD409A39E)
두번굽는 이유는 좀더 드라이하게 만들어주기 위해서거든요~
하루하루 지날수록 수분기가 점점 줄어들어요
그래서인지 그때가 되면 정말 비스코티를 표현하는 대표적 표현~
'오도독~!'
맞습네당~~~ㅎㅎㅎㅎ
청소하다가 하나 꺼내서 한입씩 물어주고~
부엌에서 왔다갔다하다가 또 한입 물어주고~
써누녀석 학교에서 돌아오면 쿠키통을 먼저 열어보는 습관이 있는데,
이 날은 보자마자 "wow~ biscotti~~~~~"그러더니, 두 조각 집어들고는
자기 방으로 숑~들어가 버립니당.
.............뭐여 아들.....ㅋ~
자기도 반가웠던게지요~~ㅎ~
3년전이던가...?
한국에서 사왔던 아이들 책이 있어요
어젯밤 수인이한테 읽어주다가 문득 사진을 찍어야겠다는.
그래서 포스팅하기 전 한 컷 찍어보았더랍니다...^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15041B234AD4C20C03)
사랑이란,
상대방에게 관심을 가져 주는 것.
그 마음을 표현하는 것.
'아름다운 가치사전'
아이들이 이해할 수 있는 아름다운 단어들을
눈높이에 맞게 간단히 문구들로 표현한 채인선님의 책이랍니다.
또다른 하나..
사랑이란,
엄마와 아버지 사이에서 내가 태어난 것.
엄마와 아버지가 나를 키워주시는 것.
아이들의 동화에서도 배울것이 있슴을 새삼스럽게 알았다는...
아니.. 배운다는 것보다는 다시금 깨달을 수 있었다는...
사랑이란.... 막연한 단어가 아닌,
주위에서 찾아보면 너무나도 많은 것을 느낄 수 있는 단어.
사랑이란,
꽃을 보고 싶을 때마다
뜰로 나가 꽃을 보는 것.
꽃을 꺽지 않는 것.
꺽는 것 대신에 꽃을 바라보며 그림을 그리고 시를 쓰는 것.
이 구절을 읽자 신랑왈...
"김씨아줌씨~ 이제는 꽃꺽지 마라~~~~~~~~~~~"
큭~ 딱걸렸당~~~~ㅋㅋ~
지금... 이곳 밴... 잿빛하늘로 바뀌어버리더니..
비가 옵니다...
아... 가을비...
잠시 ..센치..?해져보렵니당~~~*^^*