[ 이기고 시작하는 면역력 싸움 7 - 가장 훌륭한 식습관법 ]
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요즘 계절이 이상하다. 입춘이 지났는데 한겨울보다 더 추운 것 같다. 몸이 움츠러드는 겨울엔 소화기능도 같이 떨어진다. 그러다보면 음식을 통한 에너지흡수율도 떨어지기 쉽다.
소득수준이 높아질수록 식도락과 건강에 대한 관심이 높다. 그래서 유기농 재배 먹거리 직거래 장터 등 건강한 식자재를 찾는 사람들이 점점 늘어간다.
이는 GMO 논란 등 안심하고 먹을 수 있는 음식이 줄면서 건강한 대한 걱정이 더욱 커졌기 때문일 것이다. 그렇다면 유기농 먹거리라고 선전하는 식재료만 먹으면 정말 건강할 수 있는걸까?
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미국 샌디애고시는 도시 자체가 유기농 농사를 한다. 그런데 6~7년 전 필자가 생활건강 특강 초청으로 방문했을 때 만난 거의 모든 교포들에서서 농약 성분을 포함 적지 않은 유해 중금속 성분이 검출되었었다.
원인을 알아보니 대기오염과 수질오염이 주범이었다. (최근 Amway사에서도 캘리포니아주에서 무공해를 자랑하는 천연 뉴트리라이트제품을 생산하는 천연 유기농 농장을 폐쇄하기로 했다고 한다. 이 또한 환경 오염의 실례이다)
.자연의 훼손이 나날이 더욱 심각해지고 있다. 일부 환경전문가들은 이미 위기상황이라고 경고한다. 전문가는 아니더라도 누구나 하늘이 오염되고 땅과 물, 그리고 바다가 나날이 오염되고 있다는것을 알고 있다.
땅은 제 때에 분해를 할 수 없는 엄청난 유해 성분들(플라스틱 등의 화학제품 폐기물)을 날마다 땅에 매립한다.
유해 쓰레기들을 소각하는 과정에 발생하는 대기 오염은 지구 온난화를 더욱 가속시킨다.
미세 플라스틱 등으로 바다의 수 많은 어종들이 이미 무수히 오염되는 것도 '지구 생태계가 심각한 위험에 빠졌다'고 하는 경고를 받쳐준다.
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인체는 자연이다. 자연인 몸은 자연적인 먹거리를 좋아한다. 편안히 잘 소화시킬 수 있기 때문이다.
그런데 우리의 환경은 자연적이지 않은 것들로 넘쳐난다. 당연히 우리 몸에도 날마다 유해 성분이 축적된다.
자연이 병드는 것과 마찬가지로 인체도 함께 병들어간다.
그 결과 같은 음식을 억어도 전체적으로 에너지의 흡수량이 현저하게 줄었다.
(이는 땅이 같은 중량의 농산물을 생산해도 40년 전에 비해 영양소 함량이 거의 1/10로 줄었다고 하는 것과 같다)
당연히 일의 능률도 떨어지고 심지어 산모는 모유분비도 잘 안된다.
위장장애는 단순히 위장장애로 그치지 않고 정서에도 악영향을 줄 수 있다. 다른 장기들도 손상을 주는 악순환이 반복될 수 있다.
이는 정서도 예민해지고 날카로워지는 것으로도 나타나므로 악성 파급력이 심각하다.
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예부터 “밥 먹을 때는 개도 안 때린다”고 했다. 음식을 먹는다는 것은 단순히 영양을 섭취하는 게 전부는 아닐 것이다.
농부와 만나는 시간이고, 자연과 만나는 시간이고, 나 외 다른 생명을 받는 시간이고, 그 생명으로 다시 자신을 충전하는 시간이다.
또한 식탁을 함께 하는 사람들이 서로 반가이 즐거워하는 시간이고 정을 나누는 시간이다. 함께 식사하는 연인과의 사랑, 가족과의 사랑, 동료들과의 친구들과의 우정이 또한 그렇다.
그래서 사람들은 보통 꼭 비싸고 희귀한 음식을 먹어야만 좋아하는 것이 아니라 어떤 마음으로 누구와 음식을 먹느냐를 중요하게 여긴다.
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오늘은 현대인에게 꼭 필요한 식습관 한 가지를 소개한다. 이것은 누구나 할 수 있고 돈이 하나도 들지 않는 식습관이다.
날마다 더욱 잘 할 수 있고 그 결과 날이 갈수록 더욱 건강해지는 식습관, 그 이름은 <꼭 꼭 씹어먹기>이다.
신바람건강으로 잘 알려진 고 황수관박사는 그의 저서 “똥배”에서 밝힌 ‘꼭 꼭 씹어먹기’의 장점을 다음과 같이 밝혔는데 이를 함께 정리해 보자.
첫째. 뇌기능 증진으로 치매를 유발하는 독성물질 중에 베타 아밀로이드가 있는데, 다작(많이 씹음)을 하면 이것을 예방하여 뇌기능이 저하되는 것을 예방할 수 있다.
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둘째 ‘다작(꼭꼭 오래씹기)’을 하는 동안 안면근육이 같이 움직일 때 이것이 뇌근육까지 유연하게 해서 뇌기능을 증진한다.
그리고 셋째는 치아를 튼튼하게 할 수 있는데 꼭꼭 씹는 행위가 치아 뿌리를 자극해서 치조골 세포의 신진대사를 활발하게 하기 때문이다.
넷째는 침의 분비가 활성화 되는데 침은 칼슘과 결합하여 치아를 강화시키는 단백질 성분과 항균작용으로 충치 및 치주염까지 예방할 수 있다. (침은 미네랄스프라고도 한다)
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다섯째 꼭꼭 씹어먹기는 한마디로 건강증진에 탁월하다. ‘다작’하는 동안 음식물이 분쇄가 되니 소화에 의한 위장의 부담을 현저히 줄여주는데 이는 위장건강은 물론 다른 장기들의 건강까지도 함께 증진하는 효과를 준다.
여섯째 암 등 중증의 생활습관병을 예방한다.
침에는 페록시다아제라는 효소가 있다. 이 효소는 발암물질인 활성산소를 제거하여 심근경색, 뇌졸중, 동맥경화, 당뇨병 등 생활습관병까지 예방한다. 그런데 약30번 정도를 씹어야 분비되는 효소이다.
일곱째는 다이어트와 노화예방에 탁월하다. 씹는 행위는 안면근육과 뼈를 자극하여 주름을 예방하고, 표정을 젊고 활기차게 만들어 준다. 또한 인체에 유해독소가 현저히 줄이며 피부탄력 개선과 노화예방에도 탁월하다.
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“꼭꼭 씹어먹기”를 하는 방법은, 첫째 물은 죽처럼 씹어 먹으며 둘째 죽은 밥처럼 씹어 먹고 셋째 밥은 곤죽이 되게 씹어 먹는다.
(한 수저에 약 30번 정도 씹어 먹는가? : 약1분 소요)
이렇게 탁월한 ‘꼭 꼭 씹어먹기(다작)’와 함께 ‘정시’(규칙적인 식사시간), ‘정량’(적절한 식사량)까지 지켜 준다면 누구나 백이십세 장수시대를 건강하게 누릴 수 있다.
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(건강칼럼. 인천기독교신문사 / 이공ㆍ김춘원. 오제건강연구소장)
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