육회비빔밥 만드는법, 전주비빔밥

[방울공주]

육회비빔밥 만드는법, 전주비빔밥

화려하고, 예쁘고, 맛있게~

남은 육회거리로 육회비빔밥 만들었답니다  ^^*

육회비빔밥 재료(2인분)

소고기 꾸릿살 150g, 콩나물 200g, 불린 표고버섯 2개, 

애호박 1/2개, 당근 1/3개,

노란 파프리카 1/2개. 미나리 50g, 다진잣 1큰술, 현미밥 2공기,

식용유. 소금. 참기름 약간씩 ​

콩나물국: 멸치 다시물 2컵, 파송송 약간, 국간장 약간 

고추장 양념: 고추장 2큰술, 물 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술,

참기름 1/2큰술, 참깨 1/2큰술

육회비빔밥 만드는법

꾸릿살은 채를 썰어 핏물을 뺀 후 양념을 한다  

* 육회만드는법은 요기

http://yummycook.blog.me/220373690889​

당근은 채를 썰어서 소금 약간을 넣고 볶는다

노란 파프리카도 5cm 길이 정도로 잘라 반으로 포를 떠서

얇게 채를 썬 후 소금 약간을 넣고 볶는다

미나리는 다듬어서 데쳐 낸 후  5cm길이로 잘라 꼭 짠 후

참기름, 소금에 무친다

호박은 눈썹처럼 씨부분을 빼고 썰어 얇게 선다음

소금약간에 졀여서 파랗게 볶아 식힌다

불린 표고는 얇게 슬라이스 한 후 간장, 설탕, 참기름, 다진마늘,

후추 약간으로 양념을 해서  팬에 볶아낸다

콩나물은 소금 약간과 물 약간을 넣고 아삭하게 익혀 낸 후

1/2양은 꺼내어  식혀서 참기름.소금으로 무치고,

나머지 1/2양의 콩나물은 국물과 함께 + 멸치 다시마물을 넣고

살짝 한번 더 끓여서 파송송을 넣고 콩나물국을 만든다   

비빔밥그릇에 밥을 담고 그 위에

만들어 놓은 나물을 색을 맞춰서 골고루 돌려 담는다

가운데에 육화를 놓고 잣가루를 뿌리고,

육회 가운데에는 달걀노른자를 얹어 낸다

육회비빔밥과 함께 콩나물국과 비빔고추장을  곁들여 낸다  

 

먹음직스러운 육회비빔밥이랍니다

저도 처음 만들어 보았는데요~~

역시 비빔밥은 언제나 최고입니다

육회가 곁들여져 더 화려한 멋스러운 전주식 비빔밥~~^^*

냠냠 ~~ 맛나게 비벼 먹었답니다 ^^*

모처럼 받아 본 싱싱한 꾸릿살로

육회랑 육사시미도 만들어 먹고,

육회비빔밥도 만들어 ~~  모두 모두 맛나게 먹었답니다