봄 향기 가득! 부드럽고 맛있는 쪽파김치 레시피
봄철 입맛을 돋우는 쪽파김치! 찹쌀풀을 넣어 더욱 부드럽고 감칠맛 넘치는 쪽파김치 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 쪽파: 신선하고 싱싱한 쪽파 1kg
- 찹쌀풀: 찹쌀가루 4큰술, 물 1컵
- 양념 재료: 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 매실액 3큰술, 설탕 2큰술
- 기타: 통깨, 참기름
찹쌀풀 만들기
- 냄비에 찹쌀가루와 물을 넣고 중불에서 저어가며 끓여줍니다.
- 풀이 투명해지고 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀줍니다.
양념 만들기
- 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 매실액, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 여기에 식힌 찹쌀풀을 넣고 골고루 섞어줍니다.
쪽파 손질 및 버무리기
- 쪽파는 깨끗하게 다듬어 물기를 제거합니다.
- 양념에 쪽파를 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.
보관 방법
- 밀폐용기에 담아 김치냉장고에 보관하면 더욱 오래 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 일반 냉장고에 보관할 경우에는 2~3일 안에 드시는 것이 좋습니다.
TIP
- 쪽파를 절이는 과정 없이 바로 버무려도 맛있습니다.
- 매운 것을 싫어하는 분은 고춧가루 양을 줄여도 좋습니다.
- 쪽파 대신 대파를 사용해도 됩니다.
쪽파김치 활용법
- 밥과 함께 곁들여 먹으면 꿀맛!
- 돼지고기 구이와 함께 쌈을 싸 먹어도 좋습니다.
- 김치볶음밥, 김치전 등 다양한 요리에 활용해 보세요.
따끈한 밥 한 공기에 갓 담근 쪽파김치 한 젓가락!
봄철 입맛을 돋우는 쪽파김치, 집에서 직접 만들어 즐겨보세요!
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※ 본 레시피는 참고용이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 만들 수 있습니다.
출처: 픽사베이, Unsplash 등 무료 사이트
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