수박이 석쇠에 오른다면 어떤
맛일까요?
수박 샤베트가 석쇠에 올려진 듯이
달콤, 시원해 보이는 사진입니다.
요거이
[선정 깍두기]입니다.
잘 숙성된
쇠고기의 부드러운 등심, 안심을 한입 크기로 깍뚝
잘랐습니다.
선홍빛 반투명의
깍두기가 먹음직스러워 침이 고이신다고요?
전 여기 연산동
[선정생한우]집에
왔습니다.
사장님의 선언대로
맛있는 한우가 생각날
때 가장 먼저 떠오르는 [선정생한우]!
요리사 특선(선정
오마카세)을 먹어 보았습니다.
가격은
1kg(4인
기준)에
250,000원입니다.
1인당
6만원 남짓인 셈.
스시집에만 오마카세가 있는 것이
아니었습니다.
여기 한우집에도 주인장 마음대로인
오마카세,
그때그때마다 약간씩
메뉴가 다르게 나오는~~
오마카세는 일본어로 맡긴다는
뜻이죠?
메뉴를 전적으로
요리사에게 맡긴다는~
자,
선정 오마카세를 먹어 봅시다.
꽃차돌과
생갈빗살입니다.
긴 노란 단무지 같이 생긴
것은 뭘까요?
네~, 파프리카
맞습니다.
키조개의 관자입니다.
이제부터 다양한 쇠고기
부위로~~
아롱사태, 비프
타르타르(한우 생케이크), 육회, 사케
(사케는 오마카세에
미포함)
이제부턴 사진과 쇠고기 부위명이
일치하지 않습니다.
열심히 눈으로 익혀 각 부위의 차이를
알아채려 했으나,
전, 사람 얼굴과 이름, 길을 잘 기억하지
못하는 관계로
역시 맛있는 쇠고기
앞에서도
각자 독특한 부위의 이 아이들의 이름을
불러 주지 못하게 되는군요ㅠㅠ
맛은 정말 부위마다 다른 다양한 아주
맛있는 맛을 내었습니다.
'쇠고기가 이보다 더
맛있을 수는 없다'
자, 쇠고기 매니아분들~,
하나하나 매칭해 보셔요.
제비초리, 업진살,
안쪽 갈빗살,
살치살(갈비와 꽃등심
사이에 숨어있는 살), 새우등심
간간이 두부와 오이,
호박 구운
것들이
장식으로 곁들여져 나옵니다.
굽는 고기 하나 내어 오는데도
이렇게
최상의 장식으로
쇠고기의 맛을
한껏 표현하였습니다.
정성을
다해....
정성이 음식의 혼이라고
봅니다.
이 소들은 죽어서도
여기 [선정생한우]로 와서
최상의 육질을 한껏 뽐내며, 감탄하는 시선들 아래에서
의기양양, 우아하게 제 살들을 불
태우겠죠?
영광의
[선정생한우] 고기들이여~~, 원더풀!
선정 깍두기(등심
또는 안심)
육전과
새송이버섯전,
통늑간(갈비뼈에
붙은 고소한 고기를 통으로 발라 내었습니다.)
양념과 반찬들,
겉절이 배추, 장아찌,
샐러드(파인애플과
사과, 견과류, 양파를 넣은 아주 독특한 부드러운 맛)
고기를 찍어 먹는
소스들..
그런데 고기가 워낙 맛있어서
고기의 육즙이 온전하게 느껴지도록
그냥 먹었습니다.
메밀국수(3,000원)와
된장국,
된장국에 꽃차돌을 샤브샤브처럼
담궈서
밥을 한 공기 뚝딱 넣어 같이 먹으면
맛이 아주아주 그만입니다
최상의 고기를
셋트 메뉴(오늘의 특선, 다양 Set, 모임 Set)로 드셔도 되구요
선정 오마카세, 곧
요리사 특선을 맛보시려면 미리
예약하시고요.
점심 특선으로 간단하게
선정 쇠고기
국밥(특별가 5,000원)만 뚝딱 드셔도
되지요.
맛된장
비빔밥(6,000원),
푸짐 육회와 밥(육회와
쇠고기국)(9,000원)
선정 뚝배기 불고기
백반(9,000원)
점심 메뉴도
다양합니다.
이 집 된장까지도 맛있으니 위 메뉴들도 당연히
맛있겠지요?
선정 쇠고기
국밥입니다.
진짜 맛있습니다.
스마트한 뇌의 소유자인
나는
혼자서는 여길 찾아
오질 못합니다.
그래서 다음에 찾아올 때를
대비해서
사진을 요리도 찍어 보고, 저리도
찍어 봤으니...
주차장은 조금 더 가서 직진하면
있습니다.
선정생한우
참숯에 구워 먹는
실속형 식육식당
전화 :
051-852-2662
영업시간
: 오전 11시 30분
~ 밤 12시
점심특선은 오후
3시까지
명절당일과 특별한 날을 제외하곤
연중무휴
주소 :
부산 연제구 월드컵대로145번길 14
연제구 연산동 1244-20
연산역 1,3,17번
출구 아무 곳으로 나와서 한 블럭 안쪽
집
첫댓글 후기잘보고 갑니다
감사합니다~
최고의 한우 전문식당에 최고의 블로그의 만남이 이렇게 사실 표현을 멋지게 하네요.
선정 생 한우....
깍두기 수박같은 한우 먹으러 조만간 출동 하겠습니다 ~
좋은곳 소개에 감사 합니다...
쵝오 !!!
과찬이십니다.... 그래도 이런 댓글에 힘이 불끈^^ ㅋㅋ
감사합니다.
와우 조으네요
그렇죠? 고기 질에 만족!
우와~~~아침부터 침나옵니다 ㅎㅎ
소고기..소고기~~~!!!
소고기.. 소고기... ~~~
고기 땟깔이 아주 좋아 보여요 ^&^
땟깔 진짜 좋아요~~~
맛있겠다~아직 못 가 본. .
꼭 한번 가보고싶네요^^
모임 메뉴도 적당한 것이 있더라구요
점심 먹으러 한번 뜰 겁니다^^
중요하고 좋은 정보 고맙습니당^^
행동 반경 안에 있는 집이죠?
가격때문에 접근도 못하는 건 이렇게 눈으로라도겨야죠
[호기심환자JSA]님 오랜만이예요...
혹 연산동 오실일 있으시면 연락주세요.
선정 생 한우 입으로도 즐겨보게요....
댓글만 봐도 반가워요~ㅎ
점심 식사가 있잖아요..쇠고기국밥 오천원 ㅎㅎ
좋은 곳에 다녀오셨네요~
이런 곳은 저처럼 위대한 사람들이 가야 됩니다.
좋은 정보 감사합니다.
넹~
정말 위대하십니까? ㅋㅋ