[신규점포] 세븐&아이／신업태 " 컴포트 마켓" 셀프 계산으로 소인화1)

[John Cho]

2019年08月02日

*주석 : 1) 소인화/소력화의 의미는, 일본어 표기의 省人化(성인화)/省力化(성력화)를 이해를 돕기 위해 의역하였으며, 아래와 같은 의미로 활용

省人化(성인화) : 필요량에 맞는 생산을 적은 인원으로 효율적으로 생산하는 행위

省力化(성력화) : 기계화ㆍ무인화를 통해 노동력을 줄는 행위

세븐＆아이 홀딩스 산하의 '포 케스트'는 8월2일, 도쿄도 시나가와구의 토큐 오오이마치선/도에이지하철아사쿠사선 나카노부역에, 실질적인 신업태인 새로운 식품슈퍼마켓 "컴포트 마켓"을 오픈

소인화를 진행하면서, 새로운 서비스를 도입한 테스트점포로, 레지스트리는 모두 셀프 계산을 추진하여, 일부 슬라이드식 기구를 채용한 인원을 효율화 시켰다.

어플리케이션 활용으로, 점포 앞쪽 락카에서 상품을 받는 인터넷 슈퍼와 같은 서비스를 도입

＜컴포트 마켓＞

포 캐스트는 2018년 4월에, 세븐&아이 HD의 100% 자회사로 설립된 신규 회사.

편의점도, 슈퍼도 아닌 새로운 푸드 숍을 만들기 위해, 굳이 신규 회사를 통한 운영방식으로 전개.

대표이사 사장으로는, 세븐 일레븐 재팬 집행임원 오퍼레이션 본부장 보좌 등을 역임한 有坂順一씨가 취임.

그룹 내외의 다양한 업태 및 부서의 인원을 결집하여, 지금까지 없었던 상품, 서비스 도입에 착수

하루하루를 바쁘게 지내는 일하는 여성이 메인 타겟으로, '편안하면서 풍부한'을 컨셉으로, 지역 주민이 방문하기 쉬운 지역밀착형 신감각 푸드숍을 목표로 한다.

＜도에이 아사쿠사선 나카노부역 구내 오픈고지＞

'컴포트 마켓'은, 다양한 아이디어, 테크놀로지를 도입하여, 서비스 레벨을 확실히 높이면서 소인화 및 소력화를 꾀하는 효율적인 운영을 목표로 하였다.

중식에서 신선까지 품위, 품질에 신경쓴 상품을 갖추었으며, 한정된 점포면적에서 고객이 편리하게 사용할 수 있는 점포 레이아웃, 설비를 도입.

사명인 포캐스트는, 영어의 'Forecast(미래를 예측하다)'와 'For Cast(일하는 모두를 위해)'에서 유래하여, 일하는 종업원(Cast)이 일하기 쉬운 회사를 테마로 하고 있다. 구인모집에서는, '만드는 모두가 사랑할 수 있는 점포를 만드는 것. 전국의 생산자 분들 및 점포에서 근무하는 Cast가 자신이 갖고 상품 및 서비스를 제공할 수 있는, 처음 고객에게 선택되는 점포가 될 수 있다'라고 기재되어 있다.

새로운 컨셉 중에서, 제로부터 점포를 만들어 가면서 포캐스트 내에 상품부를 설치하여, 새로운 거래처를 개척하였다.

오픈 시 활용된 아이디어 수는 식품 5180SKU, 일용품 320SKU로 합계 5500SKU.

(Stock Keeping Unit : 상품 관리·재고 관리를 위한 최소 분류 단위)

억지로, 세븐 프리미엄을 진열하지 않아, 세븐&아이HD가 운영하는 점포로는 전혀 인식되지 않는 점포 구성을 보인다.

전자 관리시스템 nanaco를 사용할 수 있는 것과, 세븐은행ATM이 있는 것 외에, 세븐&아이를 느낄 수 있는 것은 없도록 구성

＜국도1호선에서 본 점포＞

간선 도로인 국도 1호선의 주유소 부지에 출점하였으며, 역앞 입지에 있으면서 점포 주변에는 주택가가 확산되고 있다.

토큐 '나카노부역' 앞에는, 토큐 스토어가 전개하는 소형 식품 슈퍼 "토큐 스토어 푸드 스테이션 나카노부점"이 출점되어 있다. 국도 1호선의 북측 약 300m앞에는 "오케이 도코시점", 나카노부 역에서 서쪽 약 200m앞에는 "분카도 에바라점", 매장에서 동쪽 약 300m끝에는 "빅 에어 시나가와 유타카쵸점", 남쪽 약 400m끝에는 "마이 버스켓 키타마고메 2쵸메점"이 있다.

나카노부 역 주변은 이온 그룹이 전개하는 도시형 소형 식품 슈퍼" 마이 버스켓"의 도미넌트 지역으로, 매장에서 약 800m권 내에 "키타 마고메 2쵸메점"외,"나카노부 3쵸메점", "히가시 나카노부점", "니시오오이 6쵸메점", "니시 오오이 5쵸메점"을 합친 총 5개가 출점 해 있다.

연면적은 1,428m2로 4개층으로 구성하였으며,1층~ 2층에 매장을 배치, 매장 면적은 합계 566m2, 3층~4층에는 식품 가공장, 후방시설, 사무실을 배치했다.주차장은 없으며, 자전거 주차장 40대를 설치했다.

1층에 술·음료·빵·반찬·초밥·유제품·디저트, 2층에 과일·야채·생선·정육·가공 식품·과자·일용품, 냉동 식품, 조미료를 전개.1층은 즉석 상품을 집적시켜 곧바로 먹을 수 있는 니즈에 대응, 2층에는 Meal Kit 및 냉동 식품을 배치하여 간편·시간 단축 요리에 대응하는 층으로 구성했다.

＜도에이 아사쿠사선 나카노부역 구내의 오픈 고지＞

점포는 직원 3명, 파트·아르바이트 31명(8시간 환산)으로 운영한다.점장 외 두 사람이 사원으로, 모두 가게 안의 부문에 얽매이지 않고 점포 전체를 통괄한다.주휴 2일 운영을 유지할 수 있는 최저 인원으로 3명의 직원을 배치했다.

성인화·성력화를 진행시키는데 있어서, 고객 자신이 상품 등록·정산을 실시하는 풀 셀프레지를 도입했다.1층에는 현금도 대응 가능한 셀프 계산대 6대, 전자 화폐, 신용 카드에 대응하는 Cashless 셀프 계산대 2대, 모두 8대의 셀프 계산대를 배치했다.지불 방법은 suica·PASMO 등 교통계 전자화폐, nanaco 등의 소매계 전자화폐, 신용카드, 현금으로 대응한다.QR코드, 바코드 결제는 대응하지 않는다.

풀 셀프 레지는 상품 등록부터 정산 업무까지를 고객 자신이 실시하기 때문에 기계 조작에 익숙해지기 전까지는 고객이 사용하기 어려워하는 과제가 있다. 한편, 생력화를 진행시켜 서비스 레벨을 떨어뜨리지 않는 실험을 진행하고 있어, 당장은 셀프레지에 스탭을 배치하고, 계산대의 사용법 등을 통해 손님을 서포트한다. 비닐 봉투는 1장 5엔으로 판매하고 에코 백의 이용을 권장하고 있다.

＜셀프 레지스트리＞

사진제공 : 세븐 & 아이 홀딩스

IT를 활용한 매장 구축을 추진하고 있으며, 2층에는 1층의 셀프 계산대 사용 상황을 표시하는 디지털 전자 게시판을 배치하고, 2층에 있으면서 바로 셀프 계산대가 사용 가능한지 알 수 있도록 하였다. 2층에 연결되는 에스컬레이터의 벽면에는 디지털 전자 게시판을 3대 배치하고 제철 식재료를 메뉴와 함께 제안한다.

＜컴포트 마켓 전용 어플리케이션＞

새로운 서비스로서 "컴포트 마켓"전용 앱을 활용한 "로커 수령 서비스"를 8월 5일부터 개시한다. 사물함 수령 서비스는 앱 내에서 인터넷 슈퍼처럼 상품을 주문하면 점포에서 상품을 피킹하여 점포 내 사물함에 보관하면 고객 자신이 사물함에서 상품을 받을 수 있는 서비스로 지불은 신용카드로만 가능하고 상품의 주문부터 수령까지를 앱으로 완결한다.

인터넷 슈퍼를 이용하는 사람이라도, 자택에서 지정한 시간에 상품을 받는 것이 아니라, 자기 자신의 상황에 따라 좋은 시간에 점포에 상품을 가지러 가고 싶은 사람도 있는 것에 주목했다.1층 입구 부근에 28대의 냉장 대응 보관함을 배치했다.

＜로커 수령 서비스 대응 로커＞

사진제공 : 세븐 & 아이 홀딩스

컴포트 시장 전용 앱은 두 단계 인증에 대응한 앱에서 주문 최소 금액은 1700엔, 주문 최고 금액은 3만엔이다.냉동식품, 반찬, 빵, 일용품 이외의 점포에서 판매하는 상품을 주문할 수 있다.그룹 공통 ID인 7iD와 nanaco에는 대응하지 않고 있다.

앱은 레시피, 로커 수령 서비스 포인트&쿠폰 3개를 큰 축으로 하고 있다. 2인분, 4인분의 어느 하나를 선택하고, 레시피를 만들기 위한 재료를 일괄적으로 주문할 수 있다. 재료는 일괄 리스트로 제안되어 리스트의 후반에는 가정에서도 상비되고 있는 조미료를 배치함으로써 주문할 필요가 없는 상품을 주문 리스트에서 빼기 쉽도록 하였다. 조미료에 대해서는 일괄목록에서 제외하는 설정도 가능하다.또, 레시피는 자사에서 작성하고 있다.

주문 최소 금액은 1700엔이기에, 카트 화면으로 진행하면 100엔에서 200엔 정도의 과자나 음료 등을 제안하며, 리얼 점포의 계산대 앞과 마찬가지로 더불어서 구매를 불러일으키는 구성을 하였다.

점포개요

소재지：東京都品川区中延4-6-8

교통：토큐 오오이마치선・토에이 지하철 아사쿠사선「나카노부역」 도보2분

영업시간：10시～22시

주차장：없음

자전거：40대

연면적：1428m2

매장면적 : 566m2（2개 플로어 합계）

종업원수：사원3명, 파트타이머/아르바이트31명（8시간 순환）

■컴포트 마켓

https://comfortmarket.jp/

■관련기사

コンフォートマーケット／アウトパック惣菜と新技術冷食で「即食・簡便」対応

https://www.ryutsuu.biz/report/l080540.html

[출처] https://www.ryutsuu.biz/report/l080240.html

*본 내용은 일본 유통뉴스 (https://www.ryutsuu.biz/)에서 발췌하여 수정된 글임을 공지합니다.

流通ニュース::小売・通販・中間流通・メーカーの最新ビジネスニュース発信

www.ryutsuu.biz

* 본 게시물을 상업적인 목적으로 이용하는 것은 금지되어 있으며 허가없이 공공에의 배포 등 발견 시 엄중히 조치 예정이오니 유의 바랍니다.