광양 기정떡집.....

[운영자]

  부드러운 떡살의 달콤한 유혹 광양 기정떡집을 찾아

‘잔치 상에 홍어가 빠지면 풍성한 잔치가 아니다’는 말이 있듯, 광양의 잔치 상에 이것이 빠지면 풍성한 잔치였다는 소리를 못 듣는 것이 있다. 바로 광양 기정떡이다. 광양기정떡을 먹으면 그 맛을 잊지 못해 다시 찾을 정도로 특별한 맛을 자랑한다 해서 찾아가 보았다. 20년이 넘도록 전통 그대로의 맛을 이어온 유명한 떡집이라 해서 목 좋은 곳에 위치할거란 예상과 달리 광양구읍사무소 뒤편 좁은 골목길 허름한 건물에 자리하고 있었다. 미리 방문한다는 말을 전하고 찾아갔는데도 밀린 떡 주문을 소화해 내느라 다들 정신이 없어 보였다. 떡집을 쭉 돌아보면서 옛날 그대로를 간직하고 있는 도구들이 보는 이로 하여금 정겨움을 느끼게 하였다. 여기에 온 이상 기정떡 맛을 안보고 가면 억울할 것 같아 사장님 몰래 떡 귀퉁이를 때서 입속에 재빨리 넣었는데 입속에서 사르르 녹는 떡살과 건포도의 조화가 기정떡의 달콤함을 더했다. 제철 과일이 있듯 제철에만 맛볼 수 있다는 기정떡은 어느 정도 날씨가 따뜻할 때 제대로 발효됨으로 여름에 주로 먹는다고 한다. 음식이 상하기 쉬운 여름철 보관도 용이하고 오래두고 먹을 수 있다. 광양기정떡집은 3대째 가족들이 가업을 이어온 전통과 일일이 수작업을 해서 떡을 만드는 고집이 20년째 광양기정떡의 맛을 유지 해 온 것이 아닌가 싶다. 또한 사장님만이 알고 있는 떡에 들어가는 재료들의 황금비율은 자식에게도 가르쳐주지 않는다고 한다. “돈 욕심내려면야 얼마든 기계로 착착 찍어낼 수도 있죠. 하지만 그러면 맛이 떨어진져. 큰 욕심 없이 떡을 만드니까 이렇게 많은 분들이 잊지 않고 찾아주시는 거에요” 전했다. 그날 오전이면 떡이 다 동나기 때문에 떡 만드는 사람만큼 일찍 와서 줄을 서야 한단다. 물론 추가로 떡을 만들지 않고 그날 장사는 끝이 난다. 광양기정떡의 가장 큰 특징은 손에 들러붙지 않는 데 있다. 짜지도 그렇게 달지도 않게 간을 해서 많이 먹어도 질리지 않고 오래 두고 먹을 수 있어서 좋고 특히 2~3일씩이나 실온에 보관이 가능하다고 하니 더운 여름에 먹기엔 아주 그만이다. 그렇다고 ‘광양기정떡’을 1년 내내 먹을 수 있다는 생각은 버려야 한다. 광양기정떡집은 4월부터 10월까지만 만들어 내고 그 외에는 가게 문을 닫는다고 한다. 먹어도 질리지 않고, 먹으면 예뻐진다는 광양기정떡을 먹고 싶다면 10월이 되기 전 서둘러 떡집에 줄을 서 보자.

[운영자]

광양 기정떡집 기사는 상업성이 아니고, 광양시 홈페지 기자분이 올린 기사를 펌해서 올린것 입니다...이렇게 많은 분들이 방문 할줄은 몰라 습니다.....삭제 할수도 없고 난처 합니다,,,본문 저작권 기자님 무단배포 죄송 합니다...

[운영자]

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