KFC의 공개질의에 대한 답변(6월 18일)

[신권화정]

수신 : 환경정의시민연대 다음을 지키는 사람들

발신 : ㈜두산상사 KFC

제목 : 공개질의서에 대한 회신

(사)환경정의 다음을 지키는 사람들의 공개질의서에 대한 답변을 아래와

같이 작성하여 보내드립니다.

-   아    래   -

1. 빵

1-1: 빵은 어디에서 수입된 밀을 사용합니까? 캐나다, 미국
1-2: GMO를 사용합니까? 사용하지 않습니다.
1-3: 2000년 일본에서 잔류농약에 대한 검사를 했을 때 환경호르몬 추정 물질인 메라치온이 검출되었다고 하는데, 빵에 대한 잔류농약 검사를 실시하고 있습니까? 버거 빵의 원료인 수입 밀에 대해서 잔류농약검사를 실시하고 있습니다.
1-4: 최근 건강에 대한 관심이 높아지고 있는데, 우리 밀을 사용할 의사는 있습니까?
의사가 있습니다. 우리 밀을 이용한 건강식 빵을 계획하였으나, 우리 밀은 양이 적어 원료수급이 어려운 상황입니다. 또한 버거용 빵을 제조하기에는 우리 밀의 품종이 맞지 않다고 합니다.

2. 패티

2-1: 패티에 들어가는 고기의 원산지는 어디입니까? 국산 닭고기 사용(* KFC는 닭고기만 사용함)

2-2: 패티에 사용되는 고기의 부위는 어디입니까? 닭다리, 닭가슴

2-3: 고기 이외에 어떤 재료가 들어갑니까? 소맥분, 불고기맛 브레딩, 진간장, 빵분 등

2-4: 양념(소스)의 재료는 무엇입니까? 
KFC버거에 들어가는 소스는 아래 3가지(표1)입니다. 

(표1) 버거용 소스

2-5: 양념(소스)에 소금, 설탕, 화학조미료가 어느 정도 들어갑니까?
2-4 참조 : 소금, 설탕, 조미료(%) 공개하였습니다.
2-6: 패티는 어디에서 만들어져 공급이 됩니까? KFC패티는 모두 ㈜하림에서 제조합니다. 대부분의 KFC버거는 (패티가 아닌) 치킨가슴통살을 각 매장에서 직접 브레딩/쿠킹하여 버거를 제조합니다.

2-7: 유통기한은 며칠입니까? 3개월

2-8: 식중독 발생 건수가 있었습니까? 없습니다.
2-9: 도축된 소나 돼지, 닭 등은 어떤 사료를 먹이고, 어떤 환경에서 자라는지 알고 있습니까? 또는 사육환경에 대해 관리하십니까? 패티에 사용되는 닭고기는 ㈜ 하림 사료공장에서 생산한 복합사료를 먹이고, 첨단 무창계사인 직영농장에서 사육되고 있습니다. ㈜ 하림은 ISO / HACCP 인증회사이며 국내 최대의 닭고기 회사입니다.
2-10: 사육장을 공개할 의사가 있습니까? 있습니다.

3. 야채 및 치즈

3-1: 햄버거 하나에 들어가는 야채의 종류는 무엇입니까? 양상추, 토마토, 양파
3-2: 야채는 어디에서 공급됩니까?

국내에서 계약재배(농가와 직접 계약)하여 공급받고 있습니다. ☞ 3-5 참조(국내 공급 지역)

3-3: 어디에서 씻어서 어떤 상태로 옵니까?

1) 양상추는 야채공장에서 생산 →포장 →출하, 각 매장으로 냉장 배송됩니다.
2) 양파, 토마토는 원물 상태로 매장 배송 →매장에서 손질 후 사용합니다.
3-4: 잔류농약에 대한 검사는 실시하고 있습니까?
1) 양상추는 야채공장에서 정기적으로 실시하고 있습니다.
2) 양파, 토마토는 가락동농산물 관리소에서 실시하고 있습니다.
  (* 잔류농약이 검출될 경우 가락동농산물 시장에 유통이 불가능합니다.)

3-5: 야채가 계절에 따라 바뀌는지, 제철이 아닌 야채는 어떻게 구입합니까?
각 야채들은 계절에 따라 국내에서 지역을 이동해 가며, 시설 재배 등을 이용해 재배가 가능합니다. 각 계절별 지역은 아래 표와 같습니다.

계절	봄	여 름	가 을	겨 울
재배 지역	경기오산,동탄,안중,여주,충남 예산 등 중부지역	강원도 둔내,횡계,진부 등 고랭지 지역	경기오산,동탄,안중,여주,충남 예산 등 중부지역	경남하동,의령,신반,전남 광양 진월 등 남부 지역

3-6: 치즈는 어느 제품을 사용하고 있습니까? ㈜매일유업 제품을 사용합니다.
4. 감자튀김

4-1: 감자의 원산지는 어디입니까? 미국, 캐나다

4-2: GMO(유전자조작 농산물)을 사용하지는 않습니까? 사용하지 않습니다.

4-3: 감자는 어디에서 가공됩니까? 미국, 캐나다 현지 공장에서 가공합니다.

4-4: 감자에 표백처리를 합니까? 하지 않습니다.

4-5: 잔류농약 검사를 합니까?
프렌치프라이의 원료인 감자에 대해서 잔류농약검사를 실시하고 있습니다.
4-6: 감자이외에 무엇이 들어갑니까? DEXTROSE, 산성피로인산나트륨, 식용유(대두유 OR 카놀라유)
4-7: 감자를 튀기는 기름은 어떤 기름이며, 얼마나 자주 바꿉니까? 식물성유지(콩) 입니다.
KFC(global) 유지관리기준에 의해 교체합니다. 국내법 제품산가기준치(5)보다 낮은 수치로 관리합니다.
4-8: 튀기는 기름이 콩기름인 경우 유전자조작 농산물이 섞여있지는 않습니까?
유전자조작 콩기름을 사용하지 않습니다.

4-9: 외국에서는 감자튀김에서 아크릴아마이드라는 발암물질이 검출되었다는데, 이와 같은 검사를 실시하고 있습니까?  KFDA에서 감자튀김을 수거하여 검사 실시하였습니다.
4-10: 토마토케첩에 사용하는 토마토는 유전자조작 검사를 실시합니까? GMO free 토마토를 사용합니다.

5. 치킨

5-1: 치킨용 닭고기의 원산지는 어디입니까? 국내산 닭고기를 사용합니다.

5-2: 닭고기를 튀기는 기름은 어떤 것을 쓰고, 얼마나 자주 바꿉니까? 식물성유지(콩) 입니다.
KFC(global) 유지관리기준에 의해 교체합니다. 국내법 제품산가기준치(5)보다 낮은 수치로 관리합니다.
5-3: 닭고기에 첨가되는 식품첨가물은 무엇이 있습니까? 마리네이드(양념)

5-4: 닭의 사육환경이나 사료는 어떤 것을 먹이는지 알고 계십니까? 또는 관리는 어떻게 이루어지고 있습니까? 치킨공급업체의 ‘직영’농장 무창계사 또는 평사에서 사육되며, 복합사료를 먹이고 있습니다.

6. 사이드 요리

6-1: 옥수수콘의 경우 원산지는 어디입니까? 미국

6-2: 옥수수콘의 경우 GMO(유전자조작 농산물)을 사용하지는 않습니까? 사용하지 않습니다.

6-3: 빙수의 얼음은 어디에서 공급되고, 어떤 상태로 배달됩니까? KFC 각 매장에는 자동제빙기가 있습니다. 각 매장은 자동제빙기에서 만들어진 얼음을 사용합니다.

6-4: 빙수나 아이스크림 기계는 얼마나 자주 청소합니까? 매장에서 매일 분해하여 청소합니다.

7. 포장용기

7-1: 포장용기에서 환경호르몬이 검출되는지 검사한 적이 있습니까? 정기적으로 검사하고 있습니다.      

8. 쓰레기 처리

8-1: 평균 한 매장 당 하루에 몇 ℓ의 쓰레기가 배출됩니까?  약 200리터

8-2: 분리수거를 실시합니까? 실시합니다.

8-3: 일회용품을 줄이기 위해 어떤 노력을 하고 있습니까? 전매장 컵 보증금 제도를 실시하고 있고, 일부 매장은 다회용 컵/용기를 사용하고 있습니다.

8-4: 미환불 일회용품 환경부담금은 어떻게 사용되어집니까? 미환불금은 노트, 화장지, 환경달력, 환경장학금을 지급하는데 사용됩니다.

9. 장난감

9-1: 장난감의 원산지는 어디입니까? 중국

9-2: 장난감으로 인해 다쳐서 온 경우가 있습니까? 없습니다.

9-3: 장난감에 사용되는 도료로 인한 아동피해가 있었던 적이 있습니까? 없습니다.

10. 기타

10-1: 수익에 대한 외국 본사와의 관계와 의사결정 구조와 구성은 어떻습니까? 기술제휴에 따른 로열티를 지급하고, 의사결정은 ㈜두산이 합니다.
10-2: 환경을 위한 노력은 무엇을 하고 있습니까?  
   1) 전매장 컵 보증금 제도 시행, 일부매장 다회용 컵/용기 사용
   2) 미환불금은 노트, 화장지, 환경달력 제작/지급, 환경장학금 지급에 쓰임

[김소연]

이걸 작성하느라 업체들에서 얼마나 긴장했을까 싶네요. 흡족하진 않지만, 작성하면서 시민단체 욕하고, 그러면서도 시민들의 힘을 두려워했을 모습이 떠올라, 늘 농락 당하는 것 같았는데, 고소하군요. 그들이 언제쯤이면 정말 시민들의 건강까지 생각하는 기업윤리를 가질 수가 있을까요? 시민 파워 으싸!