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<P>오늘은 모 사이트에서 공구 중인 최고급 고창 풍천장어를 구워드시는 레시피를 공개합니다. ^^</P>
<P>그리 어렵지 않으니 잘 보고 해보세요... 자신만의 특별한 레시피가 있으면 함께 공유하면 좋겠죠... ^^</P>
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<P>먼저 공구 중인 민물 장어는 국내에서 가장 유명한 고창 장어입니다.</P>
<P>싸구려 중국산 장어와 비교하지 말아주세요..^^</P>
<P>크기도 크고 살도 도톰하고 무엇보다 <STRONG><FONT color=#e31600>흙냄새</FONT></STRONG>가 안나는 특등품입니다.</P>
<P>함께 제공되는 소스도 직접 끓여만든 수제소스로 맛집에서나 드셔보실 수 있는 바로 그 맛!!! 이죠... ^^</P>
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<P>자 그럼 이제부터 장어구이 시작해볼까요? ^_^;</P>
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<P>장어의 크기는 아래 사진 정도 되지요... ^^</P>
<P> 너무 길어서 절반 뚝 접어서 진공포장되었네요. </P>
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<IMG class=txc-image id=tx_entry_1782 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1266B6204C18D30A12" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_1266B6204C18D30A129F4F"/></P>
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<P>양념은 이렇게 3가지가 준비되어 있습니다.</P>
<P>소금구이는 남자들에게 좋은 삼지구엽초와 천일염으로 함께 제조한 것입니다.</P>
<P>간장과 고추장 양념은 모두 5시간 이상 끓여만든 특급 수제 소스구요...</P>
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<IMG class=txc-image id=tx_entry_5937 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/11648F224C18D38D14" width=598 vspace=1 border=0 actualwidth="598" id="A_11648F224C18D38D14186E"/></P>
<P> </P>
<P>자~ 그럼 이제 본격적으로 구워볼까요???</P>
<P>숯불구이는 간편하고 맛있는 홍길몽을 이용했습니다. ^^</P>
<P>야외에서는 가능한 숯불로 구워드셔야 최고의 장어 맛을 느끼실 수 있습니다.</P>
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<P><STRONG><FONT color=#e31600><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">■ 소금 장어 숯불구이 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</SPAN></FONT></STRONG></P>
<P>1. 장어가 너무 길면 아래 사진처럼 적당한 크기로 미리 잘라서 구워주셔도 됩니다.</P>
<P> 장어의 검은색 등부분을 불쪽으로 사진처럼 구우시는건 다 아시죠? ^^</P>
<P> 사진처럼 삼지구엽초 소금을 적당히 골고루 뿌려줍니다. 너무 쉽죠? ^^</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_1415 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/186DDB224C18D3E203" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_186DDB224C18D3E2037FCB"/></P>
<P> </P>
<P>2. 장어의 뻘건 속살이 구워지면서 하얗게되면(핏기가 사라지면) 이제 뒤집어 구워주실 차례입니다. ^^</P>
<P> 등에는 소금 더 안뿌리셔도 괜찮습니다. ^^ 맛있게 구워지고 있네요... 조금만 더 참으세요~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_1873 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/201FF11F4C18D479D0" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_201FF11F4C18D479D0A20A"/></P>
<P> </P>
<P>3. 어느 정도 익었다 싶으면 아래 사진처럼 집게로 잡고 가위로 먹기좋은 크기로 예쁘게 썰어주세요... </P>
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<IMG class=txc-image id=tx_entry_501 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1863C5204C18D51231" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_1863C5204C18D51231D1F1"/></P>
<P> </P>
<P>4. 자~ 다 썰었으면 다시 집게로 이제 옆면을 구워주실 차례입니다. ^^</P>
<P> 질서있게 가지런히 잘 맞추어서 세워주시면서 구워주시면 됩니다.</P>
<P> 한쪽이 어느 정도 익었다 싶으면 돌려서 반대편 옆면도 구워주세요... ^^ </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_2164 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/18094F1F4C18D56E25" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_18094F1F4C18D56E251897"/></P>
<P> </P>
<P>5. 아주 맛있게 잘 구워졌네요... ^^ 이제 한 입 입안에 쏙~ 넣고 드셔보세요... 정말 고소하고 담백한 맛~ 일품이죠...</P>
<P> 너무 많이 드시면 오늘 밤 그냥 못주무시니 적당히 드세요... ^^ </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_647 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/163E1E234C18D5EF33" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_163E1E234C18D5EF33FE76"/></P>
<P> </P>
<P> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG><FONT color=#e31600>■ 간장양념 장어 숯불구이 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</FONT></STRONG></SPAN></P>
<P>자~ 이제 간장 양념이 베어나서 더욱 맛있고 비린맛이 사라지는 간장양념 구이를 시작해보겠습니다. </P>
<P> </P>
<P>1. 장어를 굽는 방법은 위의 소금구이와 동일합니다.</P>
<P> 여기서 한가지 <STRONG>주의하실 점</STRONG>은 바로 !!!</P>
<P> 양념구이는 아무 간도 하지 않은 장어를 <STRONG>앞과 뒤를 모두 다 익히신 후 </STRONG>양념을 발라주셔야 합니다.</P>
<P> 아시겠지만 양념이 장어보다 먼저 빨리 익고 타기 때문에 </P>
<P> 양념을 바른 다음에는 살짝 맛이 베이게만 익히신다고 보시면 되겠죠...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_6140 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/123549234C18D6E81C" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_123549234C18D6E81CD0C3"/></P>
<P> </P>
<P>2. 양념은 등쪽은 한 번 정도만 발라주시면 되구요... 안쪽은 여러번 발라서 깊은 맛이 베이도록 해주세요.</P>
<P> 2팩 이상시 양념맛을 선택하시면 드리는 사은품 솔로 잘 발라주세요... ^^ </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_6765 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1131551F4C18D7ADAF" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_1131551F4C18D7ADAF7E2D"/></P>
<P> </P>
<P>3. 자~ 이제 가위로 잘 잘라서 옆면이 익도록 세워서 구워주시는거 아시죠? ^^</P>
<P> 어때요... 먹음직스럽나요? ^^ 한 입 드셔보시면 음~..맛있다~ 하실겁니다. ^^</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_4568 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1618D01F4C18D83507" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_1618D01F4C18D83507C021"/></P>
<P><EM><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffe430" color=#544b33> <SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><FONT color=#e31600>T</FONT></SPAN>ip !!!</FONT></STRONG></EM></P>
<P> "옆 면을 세워서 익히실 때도 간장 양념을 조금씩 발라주시면 더욱 깊은 맛을 느끼실 수 있을겁니다. ^^</P>
<P> 너무 많이 익히지는 마세요... 간장양념이 쉽게 탈 수 있으니까요...^^ 그럼 맛있게 드세요~ "</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG><FONT color=#e31600>■ 고추장양념 장어 숯불구이 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</FONT></STRONG></SPAN></P>
<P> </P>
<P>자~ 이제 마지막 구이입니다. ^^ 바로 아이들부터 어르신까지... 누구나 매운 맛을 즐겨하는 분들이 좋아하시는 </P>
<P>고추장 양념구이 입니다. </P>
<P>특히 처음 장어를 접하시는 분들에게 거리감없이 맛있게 드실 수 있는 양념이죠..^^</P>
<P>물론 고수분들이야 장어의 맛을 잘 느낄 수 있는 소금구이가 최고구요~</P>
<P> </P>
<P>그럼 함께 시작해볼까요? ^^</P>
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<P>1. 양념구이 방식은 위에서 설명드린 간장구이와 동일합니다.</P>
<P> 장어를 앞과 뒤 모두 잘 익힌 후 뒷쪽에는 한 번만... 안쪽에는 여러번 고추장 양념을 발라서 구워주시면 됩니다. ^^ </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_4951 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/173A56234C18D99138" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_173A56234C18D99138F656"/></P>
<P> </P>
<P>2. 자~ 어때요? 맛있어 보이시나요? ^^ 군침이 꼴깍~ 크크</P>
<P> 저도 아직 실력이 없어서 양념이 끝부분은 조금씩 탔네요... ^^;;</P>
<P> 그래도 드셔보시면 또 찾게 되실겁니다. ^^ 그럼 오늘밤 행복한 여행(?)되시길... ^_^;;</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_7981 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/132D11214C18DA2C52" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_132D11214C18DA2C522ACD"/></P>
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<P> 시원한 소주와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. ^_^;;</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_1513 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1322F91F4C18DAD908" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480" id="A_1322F91F4C18DAD908BE6D"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">
<IMG class=txc-image id=tx_entry_8279 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2077C9134C18DC0C14" width=389 vspace=1 border=0 actualwidth="389" id="A_2077C9134C18DC0C1462E0"/></P>
<P> </P>
<P>장어 공구 사이트가 궁금하신 분은 쪽지주시면 답장드릴께요... ^^</P>
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카페 게시글
캠핑요리
캠핑장에서 구워먹으면 더욱 맛있는 고창 풍천장어 숯불구이~ ^^
껌(이건학)
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조회 420
10.06.16 23:22
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첫댓글 소금구이는 많이 먹어봤는데 고추장구이와 간장구이는 아직 못봤는데 색다를것 같네요..MGS BBQ 박스에다 함 해봐야쥐..^^ 마지막 소주 사진 막걸린줄 알었습니다..ㅎㅎ 완죤 시야시 만땅이네요..^^
^^ BBQ박스에도 가능할겁니다. 아참 산드레님~ 홍길몽 IGT이식하는거 상의 좀 드리고 싶습니다. ^^
홍길몽이 뭐죠..?
간편하게 고기구워드실 수 있는 숯불구이기입니다. 복사열로 구워서 먹고 불에 직접 기름이 떨어지지 않아 연기가 안나고 발암물질이 안나옵니다. ^^ 검색해보시면 정보많아요.. 지금 설인의 식탁에서 공구 중입니다.
아..네~~ 많이 본것 같습니다..