오늘의 커피 한 잔 : 코스타리카 산타테레사 커피원두-산미와 단맛의 절묘한 밸런스

[백두산]

오늘의 커피 한 잔 : 코스타리카 산타테레사 커피원두-산미와 단맛의 절묘한 밸런스


코스타리카 산타테레사 2000 화이트허니
COSTA RICA SANTA TERESA 2000 WHITE HONEY

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

생산지역 : TARRAZU
재배농가 : SANTA TERESA 2000
농장주 : ROGER URENA HIDALGO
생산고도 : 2,000m
품종 : CATUAI
가공방식 : WHITE HONEY

주관적인 커피원두 평가 점수 : 85점
향미 (Aroma) : 7
산미 (Acidity) : 7
바디감 (Body) : 7
후미 (Aftertastes) : 8
균형감 (Balance) : 8
단맛 (Sweetness) : 8
(10점 만점)

코스타리카의 도타 지역 내, 해발 2,000m의
고도에 위치한 것에서 유래한 '산타테레사
2000'은, 낮과 밤의 큰 온도차를 보이는 높은
지대(고도)와 풍부한 일조량으로 품질좋은
커피를 생산하고 있습니다.

DOTA VALLEY 전체의 총 30헥타르에 달하는 재배 면적에 13개의 크고
작은 농가로 이루어져 있으며, 공통적으로 1,600m 이상의 고도에 위치해
있으며, 게이샤를 비롯하여 파카마라, 빌라로보스, 에티오피아
47(Et-47)등의 다양한 품종을 재배하고 있습니다.

씨앗에 남아있는 일정량의 과육 점액질이 15일 정도 자연 건조되는 과정을
거치면서 과일의 다양한 맛과 향이 씨앗에 스며들기때문에, 일반적인
'워시드 방식'의 커피에서는 쉽게 접할 수 있는 풍부한 감흥이 독보적입니다.

여러 과일의 다양한 산미를 바탕으로 바닐라와 시럽의 고급스러운 단맛이 함께
어우러진 밸런스의 즐거움에서, 점차 좋은 커피를 찾게 되는 근본적인 이유와
깨달음을 얻게 됩니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
#오렌지주스 #포도 #살구 #바닐라 #메이플시럽

# Acidity / Other (산미 / 기타)
#맛있는 과일에서 느껴지는 풍부한 산미
#산미와 달콤한 바닐라의 밸런스
#잠깐 스쳐가는 매력적인 살구의 뉘앙스

# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

#산타테레사 #화이트허니 #코스타리타커피 #커피에진심을담다 #사무실커피 #신선한원두 #핸드드립 #커피원두 #스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #칼리타 #하리오 #목동카페 #드립백 #양바리스타 #커피머신 #바리스타 #커피메이커 #커피로스팅 #hario #kalita #roaster.kr #coffeebean #dripbag #specialty #handdrip #코스타리카원두 #따라주 #costarica#santateresa #whitehoney