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<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">자이글로 홍삼 만들기를 해보았습니다.</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">적외선 조리기 자이글은 요리에 아주 적합한 낮은 온도에서 조리가되기에 수삼을 홍삼으로 만드는 것도 가능합니다.</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">수삼에서 홍삼이 될때 발생하는 유효 사포닌(Rg1+Rb1)은 홍삼 제품의 식품 공전상의 아주 기초 정량 측정 물질이라고 합니다.</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">재미난건 이 사포닌이 자체 품온이 80~90도가 넘어가면 파괴되어 버린다네요...그래서 홍삼은 만들기도 어렵고 우려 내기도 어렵다고 합니다.</SPAN></SPAN></P>
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<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">기존 홍삼은 수분으로 쪄서 만드는 형식입니다. 왜냐하면 수삼의 독성을 어느 정도 풀어내면서 홍삼으로 홍삼화 작업을 하기위해 열을 가하는 방식은 물로 쪄 내는 것이 낮은 온도에서 사포닌을 추출하는데 아주 유용하면서도 전통의 방식이라고 하더라구요...</SPAN></SPAN></P>
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<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">인삼을 오래 보존하기 위해서 노력하다 발견한 것이 홍삼으로 옛날에는 구증구포(아홉번찌고 아홉번 말림) 등의 방식을 활용하였지요...</SPAN></SPAN></P>
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<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">이는 결국 인삼 속의 사포닌 함량을 더욱 농축하고 생 인삼의 생 독소 제거와 위해 미생물을 살균 처리함으로서 보관을 오래하고 약효를 충분히 발휘 하기 위함이라고 합니다.</SPAN></SPAN></P>
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<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">그런데 자이글,,,,</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">물한방울 없이 적외선 빛으로 인삼의 자체 수분에 열을 가하여 자체 독성과 독소를 없애고 동시에 홍삼 성분을 강화 시키는 작용을 하였습니다.</SPAN></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">홍삼을 만들어서 물을 넣고 달여도 먹어봤습니다. 낮은 온도(80~90도)가 유지되면서 가열되다 보니 짧은 시간에도 홍삼 성분이 잘 우러 났습니다.</SPAN></SPAN></P>
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<P><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: Gulim,굴림">이제부터 홍삼 만드는 법을 알려 드리겠습니다...</SPAN></SPAN></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1261FC414DCD1A800E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_1261FC414DCD1A800EB388"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">그리고 이왕 홍삼 하는거에 곁들여서 도라지와 배, 그리고 양파 등도 함께 우려볼라고 준비 했습니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">그릇도 뚝배기, 유리 그릇, 양은냄비 이렇게 다 준비했어요...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1541D9384DCD064701" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="343" border="0" hspace="1" vspace="1" width="343" id="A_1541D9384DCD0647011C0A"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">유리 냄비 세팅이구요...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1461AD3A4DCD06BA16" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="384" border="0" hspace="1" vspace="1" width="384" id="A_1461AD3A4DCD06BA1634C2"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">뚝배기나 유리 냄비 모두 두껑을 닫아야 합니다..</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/201738344DCD07CA36" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="374" border="0" hspace="1" vspace="1" width="374" id="A_201738344DCD07CA36F6ED"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">도라지와 배를 함께 달이면 기관지에 좋데요...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1338DD3C4DCD09AE29" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_1338DD3C4DCD09AE299D32"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">수삼, 배도라지,양파도 올렸습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1769083A4DCD0A5613" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_1769083A4DCD0A5613A786"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/136B7C3A4DCD0A5612" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_136B7C3A4DCD0A56127157"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">참...홍삼을 만들기 전 사용하는 용기는 자이글의 상부 발열을 골고루 전달 할 <FONT color=#ff0000><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">두껑이 있어야 한다는 겁니다</SPAN></FONT>.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">두껑이 있으면 물없이 재료를 넣어도 타지 않고 잘 버텨 줍니다. 재료 자체의 수분으로 내부 조성물이 서서히 응축이 됩니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">위에 보시는 양파는 열을 받아 자체 즙이 많이 나옵니다..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">참...냄비는 두껑이 있어야하고 양은 냄비의 경우 손잡이는 프라스틱인데 이거 꼭 빼주세요..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">그리고 또...뚝배기나 내열 유리 냄비는 열을 좀 품어 주는데 양은은 바로 바로 열을 방출 해버리더라구요...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">글서 양은 냄비나 스텐 냄비로 할때는 자이글의 열을 좀더 쎄게 해야 합니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#0900ff><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">자이글 기준 내열 뚝배기, 내열 유리 냄비의 경우 자이글 4단계...양은 냄비 5단계 반 정도...</SPAN></FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1836983B4DCD0CF01A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_1836983B4DCD0CF01A51C3"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">홍삼이 완료된 모습입니다..뚝배기에 수삼을 넣고 1시간 40분 가열했더니 불그스레한 홍삼이 되었습니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">홍삼도 더덕도 양파도 잘 익었습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/18359B3B4DCD0CF02A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_18359B3B4DCD0CF02A32B6"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">뚝배기에 만들어진 홍삼과 수삼을 비교 해봤습니다...이번 수삼에는 뇌두를 제거했어요 !!!</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1513AB594DCD0F281A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_1513AB594DCD0F281A8791"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">홍삼이 아주 그럴싸하게 만들었습니다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">이제부터는 물을 부어서 달일 겁니다....</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">홍삼은 낮은 온도에서 80~90도 이상의 고열에서 가열할 경우 사포닌이 없어 진데요..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">자이글은 물을 붓고 적외선 가열을 하면 낮은 온도 유지도 잘되어서 말그데로 잘 다려집니다......</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/193FF64D4DCD11F114" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_193FF64D4DCD11F11484CB"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1741644D4DCD11F110" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_1741644D4DCD11F110CA54"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/112F514D4DCD11F227" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_112F514D4DCD11F2279F62"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">원액이 우러났습니다....</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">맛을 보니 정말 기가 막힐 정도로 감동이었습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1623CF4B4DCD129329" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="250" border="0" hspace="1" vspace="1" width="250" id="A_1623CF4B4DCD129329FD67"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1533504B4DCD129305" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="466" border="0" hspace="1" vspace="1" width="466" id="A_1533504B4DCD129305AAAE"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">홍삼, 도라지, 양파...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">자이글로 원액 추출이 정말 잘되었습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#0055ff><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">한잔 쭈욱 ~~~ 몸이 아주 건강해지는 기분입니다. </SPAN></FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#0055ff><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">몸에 좋은 적외선 받아서 만들어진 홍삼,,,</SPAN></FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#0055ff><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">그 홍삼을 적외선으로 다시 달인 홈삼 엑기스,,,</SPAN></FONT></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#0055ff><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">건강 음료가 이런거구나 싶었습니다.</SPAN></FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">정말 안되는게 없는 만능 조리기 자이글,,,,</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">다음엔 임금님만 드신다는 타락죽에 도전해 보겠습니다..</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">원액기도 되는 적외선 조리기 자이글 !!!</P>
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첫댓글 와~^O^ 젠슨리님~ 적외선 웰빙조리기 자이글지기 입니다. 저희도 몰랐던 "건강 홍삼~ 엑기쓰" 만들어주셨네요. 정말 유용한 정보네요~ 자이글 매니아분들께도 공유해주셔서 더더욱 감사드립니다~
고기생선해산물뿐아니라 이젠 홍삼까지~자이글 잘 사용하시고 이뻐해주시는 고객님들의 따뜻한 관심덕에 자이글이 만능 웰빙 조리기로~또 해외에까지 사랑받는 조리기로 인정받는 것 같습니다. 감사합니다~ 자이글과 함께 건강하고 즐거운 식생활 되세요~ 王 감사 드려용~
홍삼도 되요?? 비싼 홍삼제조기 살필요 없겠어요~~`정말 안되는게 없네요~~ 신기해요 ^^
자이글은 정말 못하는게 없군요....
좋은 정보 감사합니다^^^^ 저도 당장 홍삼을 한번 만들어 봐야겠어요 ㅎㅎㅎㅎ
진짜 신기하네요~ 맨날 눈도장만 찍었는데, 요참에 사기로 맘 먹었습니다~ 홍삼 만들어서 후기 올리신분 넘 대단하네요~ 자이글의 위력이라고 해야할까요 정말 대단합니다. 감사합니다. 오늘 바로 주문 드갑니다 go go go~~~
오~~~홍삼도 만들수 있나요??~~~고기나,생선 등만 할수 있는가 했는데~ 직접 그릇까지 통체로 가능하다니 정말 신기하네요~~~ 홍삼 사먹을려면 가격도 비싼데~직접 집에서 해 먹을수 있다니 ~~~~~
저도 안되는게 뭘까하고 찾는 중입니다..^^...근데..자이글로 하면 상상했던거보다 항상 이상이었습니다.
젠슨리님 글 잘 보았습니다... 아래 자격증관련 정보도 있네요..
유망 직종 및 모든 자격증에 대한 자료를 무료로 제공 받을수 있습니다..
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