안녕하세요. 한국식품정보원 교육운영팀입니다.
이번 포스팅에서는 지난 7월, 열정 가득했던 충남대학교 식품공학과 학생들과의 특별한 만남을 소개해드리려고 합니다.
바로 식품업계 취업의 필수 코스인 HACCP 팀장 교육 현장인데요!
미래의 식품안전 전문가들이 모인 교육 현장을 함께 보실까요?
🎈 실무형 인재로 거듭나기!
이번 교육은 국립대학 육성사업의 일환으로, 식품산업의 디지털 전환에 발맞춘
전문 교육을 통해 재학생들의 취업 역량을 강화하기 위해 마련되었어요.
이론만 배우던 학교 수업을 넘어 실제 현장 지식을 습득할 수 있고,
학생 맞춤형 융합 교육으로 취업과 진로 선택에 도움이 되는 교육이랍니다!
2025년 7월 24일부터 25일까지 2일간 충남대학교에서 진행되었고,
총 16명의 식품공학과 재학생 분들이 수료했답니다.
⭐ HACCP 기초와 위해요소 분석
첫날은 HACCP의 정의와 필요성, 그리고 관련 법규를 익히는 것으로 시작되었습니다.
팀 구성부터 제품 설명서 작성, 제조공정흐름도 설계까지 사전 5단계를 꼼꼼히 익혔어요.
직접 위해요소 분석표를 작성해보며 실습을 진행했어요.
마지막으로 중요관리점 (CCP) 결정 원칙을 배우고 결정도를 직접 그려보며
관리의 핵심을 파악하는 시간을 가졌습니다.
⭐ 검증 절차와 스마트 HACCP
둘째 날은 체계적인 모니터링과 문서화, 그리고 미래 기술과 접목한 스마트 HACCP을 다루었습니다.
모니터링과 검증 과정 그리고 선행요건 관리에 대해 공부하며
HACCP의 토대가 되는 항목들을 점검했어요.
식품산업 디지털 전환에 따라 전문교육으로 재학생들의 취업역량 강화가 이번 교육의 목표였기에
스마트 HACCP 내용을 심도있게 다루었어요.
이때 등록 절차와 실제 구축 사례를 살펴보며 시야를 넓혔답니다.
이틀간 쉼 없이 달려와준 충남대학교 식품공학과 학생들 모두
새로운 지식과 능력을 갖고 한층 성장한 모습들을 보여주었어요!
한국식품정보원은 HACCP 교육 수료생 배출 1위로 다양한 분들의 니즈에 맞추기 위해
끊임없이 노력하고 있답니다 😆
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감사합니다!
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