간단 재료로 카레만들기/카레의 효능

[isarang]

집에 있는 재료만 모아모아서 맛있는 카레 만들기~

* 재료-카레가루. 양파, 감자, 소고기, 스팸, 버섯, 호박, 버터...(버터랑 버섯을 사진에서 뺐네요 ㅎㅎㅎ)

* 만드는 방법- 모두 아시죠? 그래도 그냥 한번...

1. 먹기 좋은 크기로 재료를 썰어 둡니다.

 2. 팬에 버터를 두르고 소고기->감자->호박->양파->스팸->버섯순으로 볶아주었어요.

 3. 갖은 재료들이 잘 어우러져 볶이고 있는 중~ 감자가 설겅거릴 정도로 씹힐때까지...

 4. 재료를 볶아 주는 동안 옆에서 카레가루를 물에 개어 줍니다

    요즘은 개어주지 않고 바로 넣어도 된다고는 하는데 저는 습관적으로 물에 개어주네요.

    엄마토끼랑 아기토끼 세마리도  함께 준비하네요^^

 5. 물을 자작하게 부어 보글보글 끓여줍니다. 거품은 살짝 걷어내구요.

 6. 거의 다 익었을 무렵 4의 카레를 넣어줍니다.

    약한 불로 보글보글 잠시 끓이구요. (뽀글뽀글 끓는 것이 보이죠^^)

 7. 드디어 맛있는 우리집 카레가 완성되었습니다.

 8. 맛있게 지은 밥위에 카레를 먹기좋게 얹어 줍니다.

    밥은...눈 있는 쌀, 현미멥쌀, 현미찹쌀, 흑미 약간을 넣어 지었습니다. 평소의 밥짓기 그대로~

 이쯤에서 카레의 효능과 카레라는명칭에 대한 유래를 한번 알아볼까요^^

카레의 대표적인 효능

첫째, 다이어트에 효과적입니다.

        카레에 포함된 ‘카프사이신’이 체내에 흡수되면,

        뇌를 활동시켜 ‘카테고라민’이 라는 호르몬의 분비를 촉진시킵니다.

        이 호르몬이 지방의 대사를 촉진시켜, 다이어트에 도움을 주게 되지요

둘째,야채를 체내에 효과적으로 흡수시킵니다.
       카레는 야채와 과일을 많이 사용하고, 오랜시간 푹 끓여서 만듭니다.

       끓이는 과정에서 야채가 소스에 충분히 녹아들어서 야채에서 나오는 비타민C와

       섬유질 성분이 소스와 섞여 눈에 보이는 것 이상의 영양분이 체내에 흡수됩니다 

셋째, 몸이 따뜻해집니다.
      ‘사모그라피’ <몸의 온도를 적외선으로 조사하여 온도를 색으로 표시하는 기계로,

       온도가 낮을때는 청색, 높을때는 적색이 된다>를 사용한 실험 결과, 카레를 먹고 난 후

       입에서부터 얼굴, 상반신 전체가 적색의 부분이 넓게 퍼져가는 양상을 보이는 것으로

       확인되어 혈액순환에 도움을 주는 것을 알 수 있습니다.

 
넷째, 성인병을 예방해줍니다.
       카레는 혈액의 지방질을 산화시켜 성인병을 발생시키는 활성 산소를

       없애는 데 탁월합니다.

효능
1. 노인성 치매 예방 효과가 있다.
2. 특히 대자암, 페암, 위암 예방에 효과적이다.
3. 백혈병, 고혈압을 예방한다.
4. 흡연으로 인한건강 피해를 예방한다.
5. 알콜성 간질환 예방에도 효과적이다.
6. 살빼기에 효과적이다.
7. 몸을 따뜻하게 해주는 작용이 있다.
8. 성인병을 예방하는 작용이 있다.  

카레 (curry)”라는 명칭의 유래

한 가지 재미있는 것은 카레(정식 명칭은 ‘커리“ Curry)의 유래입니다.

옛날 인도를 온 포르투갈인이 스프를 얹은 밥을 보고 뭐냐고 지문하자 인도 사람들은 수프의 더기인 ’내용물‘을

묻는다고 생각하고는 카레(타미르 어로 ’야채와 고기‘)라고 답했데요.

이에 포르투갈인들은 카레가 요리 그 자체라고 믿고 그렇게 부르기 시작한 것이 지금의 카레라는 말로 전해져오고

있다고 합니다.속설이긴 하지만 인도에 커리라는 정식 음식이 없는 것으로 보면 일리가 있는 말인 것 같습니다.

또,석가모니가 스스로 깨달음을 얻기 위해 깊은 산중에서 고행할 때 나무 열매 풀뿌리 잎사귀 등을 먹으면서 지냈는데

후에 커리라는 지역에 내려와 많은 사람들에게 설법을 했는데요.

그는 자신이 산 속에서 먹던 나무 열매와 풀뿌리 잎사귀 등을 사람들에게 나눠주었는데 이때 사람들이 석가의 가르침에

탄복함은 물론이고 향이 좋고 원기를 동구어주는 이것을 불로장수의 명약으로 생각하게 됐다고 합니다.

그 외에 이 향신료들은 지역명을 따라 커리(Curry)라 이름짓게 됐다는 말도 있지만, 우리에게 알려진 카레가 인도와는

전혀 별개의 것은 아닙니다.

톡 쏘는 맛을 내느는 인도의 믹스 향신료를 부를 말이 있는데, 인도 음식 대부분에 사용되는 ‘마살라(Masala)'라는 것으로

우리나라의 된장과 같은 존재라고 합니다.

이상...

맛있게 카레도 먹고, 카레에 대한 공부도 하고...즐거우셨나요?

그럼 오늘 하루도 더운여름 시원하게, 그리고 행복하게 보내세요 ^.*

[74호랑이]

ㅎㅎ전 오늘저녁에 카레해서먹었는데..카레에 대해서 알고 가내요..좋은정보잘보고가요..ㅎㅎ

[isarang]

네. 74 호랑이님~ 저도 다시한번 좋은 정보 공부했답니다^^

[~킬빌~]

영양만점 카레..ㅎㅎ 잘 먹고가용 ㅎㅎ