뚝배기 불고기 황금레시피로 만들었어요
생생정보통에 소개되었다던 뚝배기 불고기 황금레시피-
마침 불고기거리가 세일을 해서 사오고보니 달달하니 국물 자작한 뚝불이 먹고 싶어 검색 시작,
직접 방송을 보진 못했지만 블로그에 많이들 소개해주셔서 따라해봤어요~
물론 저희집 냉장고 사정, 제 입맛에 맞춰 가감했고요^^
[재료]
불고기용 고기 600g,
당면 2줌, 양파 1개, 대파 1/2개, 당근 1/4개,
다진 마늘, 청양고추(취향에 따라),
물 800cc?
?
<양념장>
간 양파 8스푼, 간 배 4스푼, 간 사과 4스푼, 진간장 12스푼,
물엿 2스푼, 흑설탕 5스푼, 청주 2스푼, 후추약간, 참기름? 2스푼
우선 불고기 고기를 양념장에 1시간 이상 재워주세요.
전 양파, 마늘, 배, 사과를 믹서에 넣고 한번에 휙하고 갈아버렸어요.
방송에서는 마늘을 나중에 넣어주라고 했는데...
이때나 저때나 뭐가 다르겠나 싶기도 해서요..ㅎㅎ
불고기 고기에 양념장 재료들을 넣어주고
(원래 레시피대로라면 간장이 16스푼, 설탕이 6스푼이 들어가는데 너무 달고 짤거 같아 조금 줄였어요.
완성 후 간을 보고 가감하시는게 좋을듯해요^^)
1시간 이상 재워둡니다.
당면도 찬물에 불려 준비해주시고요.
뚝배기에 들어갈 양파와 당근, 청양고추, 대파(전 없어서 생략)도 썰어둡니다.
1시간정도 후 양념이 잘 밴 고기는 센불에서 휘리릭 볶아 겉면이 익을 정도로만 익혀주세요.
9분정도 익혀주면서 익으면서 나오는 거품은 제거해주시고요~
그런 다음 뚝배기에 양파, 당근, 불린 당면을 담아주고
한번 휘릭 볶은 불고기를 올린 후
물을 부어준 후 센불에서 4분 30초 정도 끓여주기.
전 양이 많아서 두번에 걸쳐 해먹었어요~
위 사진은 반정도 양이라고 보심 되요^^
여기에 대파와 청양고추를 넣고 한번 더 휘릭 끓여주면 끝이에요.
주말에 다른 음식을 하기 귀찮고 할때
냉장고 속 장아찌와 김치 꺼내고 뚝불 하나 해서 먹으니 좋더라고요~
뚝배기에 끓이니 불에서 내린 후에도 조금씩 더 끓어서 국물이 많이 자작해지더라고요.
물은 조금 많다 싶게 넣어주는게 좋을것 같아요.
뚝배기에 한그릇두고 먹으니 든든하니 좋아요.
제가 좋아하는 당면도 섭섭치않게 넣어 더 든든!
전 청양고추를 1개만 넣어줬는데요
알싸한 매운맛이 좋으신 분들은 2~3개 넣어주셔도 좋을것 같아요.
고기의 느끼함도 잡아주고 뒷맛도 개운하게 해주니까요^^
혼자 먹는 한끼도 맛있게 챙겨드세요~^^
그럼, 남은 하루도 맛있게 보내세요!