고추장에 흰곰팡이가 피었어요

[채알봉]

작년에 메주가루에 쌀조청으로 고추장을 만들어서

잘 먹고있었어요

두어달 집(아파트)을 비우고 와보니 곰팡이가 피었습니다

요렇게 되었습니다

아파트 발코니문을 열어놓았고요

빗물은 안들었습니다

고수님 처방부탁합니다

[이정이]

위에 곰팡이들 다 걷어내시고
김을 몇장 깔아두시면 곰팡이가 안생기다고 하더라구요
아까워서 어쩐데요 ~~

[채알봉]

빠른조언 감사합니다

[부치미]

걷어내고 드시면 됩니다.
장은 곰팡이의 의해 발효됩니다.
걷어내시고 이정이님 말씀대로 김을 깔아 두시고 되고
햇볕드는 곳에 유리뚜껑을 쒸워 두면 겉면이 꼬들꼬들 까맣게 됩니다.
아무걱정마시고 드세요~ㅎㅎ

[채알봉]

감사합니다 청양고추보다 몇십배 맵다는걸 어렵게 구해서 담았는 한시름 놓게되었습니다

[보덕화]

아파트는 무조건 고추장 익었다 싶음 냉장고에 넣습니다
장마통에 계속 걷어내야하고 김을 덮어도 김이 줄어드니 또 생기고
우린 아예 냉장고에 넣고 먹어요..

[갈사랑]

저희고추장도 아파트 베란다에 유리투껑 닫았는데 저렇게 곰팡이가 피었어요~5월초에 담았는데 지금쯤 익었을까요?저도 냉장고에 넣어야겠어요~~

[채알봉]

보덕화님 갈사랑님 감사합니다 얼마전만해도 물기는 하나도없고
너무딱닥해서 연하게하는방법 물으려고 했는데
냉장고로 직행해야 겠습니다
옆에있는 된장(막장.쌈장)은 아무렇지도 않네요 된장도 냉장고에 넣야 되는지요

[박영숙]

고추장이 딱딱해 졌으면 ...곰팡이를 걷어내시고.
고추장위에 매실효소를 넉넉히 부어두시면 딱딱한면이 녹녹해져요.
그러면 휘~~ 저어 잡수시면 맛도좋습니다.