풋귤청 담그기

[김병수(아마도난)]

서귀포의 김창순 님 풋귤인데,
무농약이라 그런지 똘망똘망합니다.

먼저 씻어서 물기를 완전히 뺍니다.
물기 있는 채 담그면 거품이 난다고 합니다.

편으로 썰되 꼭지부분(맨 오른 쪽 부분)은 과감히 잘라 버리고 담금합니다.
쓰걸랑요!

썰다보니 과즙이 많이 나와서 그릇에 과즙을 담아가면서 썰었답니다.

꼭지부분은 향이 좋아서 이렇게 그릇에 담아서 방향제로 며칠 동안 실내에 두렵니다.

편 썬 풋귤을 용기에 담고
풋귤 2 : 올리고당 1을

붓고

모아둔 과즙도 넣고

흰 설탕 1을 넣고 (요즘은 설탕과 올리고당을 반반 넣는 게 대셉니다.)

섞지 않은 채 통샤나 거즈로 덮고 고무줄로 채워서

이 상태로 반 음지에서 1년이상 숙성시키렵니다.

처음 담근 풋귤청인데 잘 익길 고대하면서 말이죠!

하루 지난 상탭니다.

실온에 두었는데 설탕이 많이 녹아서
맨 위까지 올라왔네요.

[김선영(경북의성)]

글 읽으면서 입에 침이고입니다ㅎㅎ
보기도 좋고 영양가도 많다하니
내년여름엔 맛난 음료드시겠습니다^^

[김명자(고양)]

샘 글을 보니 따라쟁이 하고픈 마음이 솟구칩니다.
이눔의 열정이 제몸을 혹사시킨다는~ㅎㅎ

[최금성(서울송파구)]

아! 올리고당도 이용하는군요 고맙습니다