식감 좋은 노각무침 만드는법 제철 노각오이 고추장무침 레시피

[박하미]

식감 좋은 노각무침 만드는법: 제철 노각오이 고추장무침 레시피

노각은 여름철 대표적인 제철 채소로, 상큼한 맛과 독특한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 노각무침은 노각을 얇게 썰어 양념에 버무린 간단한 요리이지만, 만들 방법에 따라 맛과 식감이 달라질 수 있습니다. 오늘은 식감 좋은 노각무침을 만드는 방법을 소개합니다.

재료

• 노각 2개
• 소금 1큰술
• 식초 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 깨 1큰술
• 후춧가루 약간

만드는 방법

1. 노각은 겉 껍질을 벗겨 씨앗을 제거한 후 얇게 채 썬다.

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   노각 채 썰기

2. 채 썬 노각에 소금을 뿌려 10분간 둔다.

3. 10분 후 물기를 꼭 짠 노각에 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 깨, 후춧가루를 넣고 버무린다.

   

   노각무침 버무리기

4. 깨끗한 접시에 담아 낸다.

팁

• 노각은 칼보다 필러를 사용하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다.
• 소금물에 절인 후 물기를 꼭 짜주면 노각이 덜 눅눅해진다.
• 고춧가루는 취향에 따라 조절할 수 있다.
• 깨는 마지막에 넣어 버무리면 향이 더 살아난다.

후기

이렇게 만든 노각무침은 노각의 독특한 식감과 고추장의 매콤한 맛이 조화를 이루어 매우 맛있습니다. 밥도둑 역할을 잘 해줄 만한 한 끼 식사 메뉴입니다.

이 외에도 노각무침을 맛있게 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.

• 노각과 함께 깻잎, 오이, 양파 등 다른 채소를 넣어도 좋습니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 고추장 대신 된장을 사용하거나, 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 달콤한 맛을 좋아한다면 설탕을 더 넣거나, 꿀을 넣어도 좋습니다.

자신의 취향에 맞게 다양한 재료와 양념을 활용하여 더욱 맛있는 노각무침을 만들어 보세요!