나만의 손맛 살린 별미 간식

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=656 bgColor=#f3f3f3 border=0> <TBODY> <TR height=35> <TD style="PADDING-RIGHT: 5pt; PADDING-LEFT: 5pt; PADDING-BOTTOM: 5pt; PADDING-TOP: 5pt" align=left bgColor=#f3f3f3>남들이 다 아는, 남들과 똑같은 레시피는 싫다! 나만의 요리, 내 손맛이 묻어난 음식을 만들고 싶다면 요리 연구가 이혜정 씨의 요리법에 주목하자. 상투적인 조리법은 그만~, 각자의 입맛이 진짜 레시피라고 주장하는 빅마마 이혜정의 요리 특강. </TD></TR></TBODY></TABLE><BR> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=2 width=656 bgColor=#ffffff border=0> <TBODY> <TR> <TD align=left> <TABLE style="FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%; face: 굴림" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=650 border=0> <TBODY> <TR height=22> <TD vAlign=top> <TABLE align=left border=0> <TBODY> <TR> <TD> <IMG style="BORDER-RIGHT: #a1a1a1 1px solid; BORDER-TOP: #a1a1a1 1px solid; BORDER-LEFT: #a1a1a1 1px solid; BORDER-BOTTOM: #a1a1a1 1px solid" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fbestbaby.ismg.co.kr%2Fadmin%2Fwebzine_upload_new%2F01-1_53.jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE><FONT style="LINE-HEIGHT: 140%" color=#757575> <STYLE type=text/css>  </STYLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=150> <TBODY> <TR> <TD width=150 bgColor=#ff6600 height=18> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>감자 대신 게살로 체인지<STRONG></STRONG></FONT></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE> <P class=dmmm><FONT color=#000000><STRONG>게살 크로켓 </STRONG></FONT></P> <P><FONT color=#333333>크로켓은 어른이나 아이 모두가 좋아하는 요리다. 야채, 고기 등이 자주 쓰이는 재료. 하지만 자신의 입맛에 따르는 게 중요하다! 이번엔 할인마트에서 구입한 저렴한 냉동게살을 넣어봤다. 전자레인지로 뚝딱 만들어내는 화이트소스를 뿌려 먹으면 더 감칠맛난다.</FONT></P> <P><FONT color=#333333><STRONG><FONT color=#ff6600>이렇게 준비하세요</FONT><BR><BR></STRONG>감자 2개, 냉동 게살 100g, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 조금, 튀김기름 적당량, 튀김옷 (달걀 1개, 밀가루, 빵가루 조금씩), 화이트소스 (박력분 밀가루, 생크림 2큰술씩, 녹말가루, 버터 1큰술씩, 우유 1컵, 치킨스톡 1개, 후춧가루 조금), 슈가파우더 조금씩 </FONT></P> <P><FONT color=#333333><STRONG><FONT color=#ff6600>이렇게 만드세요</FONT><BR><BR>01 감자 으깨기 </STRONG>감자는 깨끗이 씻어 껍질째 반 잘라 비닐랩에 싼다. 전자레인지에 7분 정도 익혀 뜨거울 때 껍질을 벗기고 곱게 으깬다.<BR><BR><STRONG>02 반죽하기</STRONG> 게살은 실온에 해동시켜 뼈를 발라내고 잘게 다진다. 볼에 으깬 감자와 게살, 화이트소스를 넣고 고루 치대어 소금, 후춧가루로 간한다.<BR><BR><STRONG>03 모양 빚기</STRONG> ②의 반죽을 럭비공 모양으로 빚는다.<BR><BR><STRONG>04 튀김옷 입히기 </STRONG>밀가루, 달걀, 빵가루순으로 튀김옷을 입힌다.<BR><BR><STRONG>05 튀기기 </STRONG>180℃ 기름에 3분 정도 노릇하게 튀긴다. 접시에 담고 화이트소스를 곁들인다. </FONT></P></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR> <TR> <TD><BR></TD></TR> <TR> <TD align=left> <TABLE style="FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%; face: 굴림" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=650 border=0> <TBODY> <TR height=22> <TD vAlign=top> <TABLE align=left border=0> <TBODY> <TR> <TD> <IMG style="BORDER-RIGHT: #a1a1a1 1px solid; BORDER-TOP: #a1a1a1 1px solid; BORDER-LEFT: #a1a1a1 1px solid; BORDER-BOTTOM: #a1a1a1 1px solid" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fbestbaby.ismg.co.kr%2Fadmin%2Fwebzine_upload_new%2F01-2_44.jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE><FONT style="LINE-HEIGHT: 140%" color=#757575> <STYLE type=text/css>  </STYLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=220> <TBODY> <TR> <TD width=220 bgColor=#ff6600 height=18> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>토마토와 파프리카, 올리브의 합작품! </FONT></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE> <P class=dmmm><FONT color=#000000><STRONG>야채소스 햄버그 </STRONG></FONT></P> <P><FONT color=#333333>햄버그 스테이크를 집에서 만들어 먹고 싶어도, 너무 느끼해서 엄두가 나질 않는다. 이럴 땐 쌈박한 야채소스 햄버그에 도전하자. 토마토에 파프리카, 올리브가 어우러진 야채소스의 맛이 담백하다.</FONT></P> <P><FONT color=#333333><STRONG><FONT color=#ff6600>이렇게 준비하세요</FONT></STRONG><BR><BR>돼지고기 (간 것) 300g, 당근 ⅔개, 빵가루 2큰술, 다진 양파 ½큰술, 달걀 1개, 아스파라거스 2대, 파슬리가루·소금 조금씩, 후춧가루·올리브오일 조금씩, 야채소스 (빨간 피망 1개, 파프리카 1개, 토마토 2개, 토마토통조림 ½캔, 다진 마늘 1작은술, 검은 올리브 (씨 없는 것) 8개, 양파 1개, 올리브오일·소금 조금씩 </FONT></P> <P><FONT color=#333333><STRONG><FONT color=#ff6600>이렇게 만드세요</FONT><BR></STRONG><BR><STRONG>01 반죽하기</STRONG> 당근, 양파는 커터에 곱게 갈아 볶는다. 돼지고기 간 것에 볶은 양파와 당근, 빵가루, 달걀, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 치댄다.<BR><BR><STRONG>02 공기 빼기</STRONG> ①의 반죽을 2등분해서 공기를 빼가며 둥글넓적하게 빚는다. 가운데를 살짝 눌러 남은 공기를 뺀다.<BR><BR><STRONG>03 야채 썰기</STRONG> 아스파라거스는 반 잘라 살짝 데쳐 다시 길이로 반 자른다. 피망, 파프리카, 양파 등은 먹기 좋게 썬다.<BR><BR><STRONG>04 야채소스 만들기 </STRONG>올리브를 뺀 ③의 야채와 다진 마늘을 약한 불에 살짝 볶는다. 통조림 토마토와 둥글게 썬 검은 올리브, 소금을 넣고 센 불에 10분간 볶는다.<BR><BR><STRONG>05 굽기</STRONG> 올리브오일을 두르고 중불에 ②를 5분쯤 굽는다. 노릇해지면 뒤집어 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 굽는다.<BR><STRONG><BR>06 접시에 담기 </STRONG>접시에 ③의 아스파라거스를 사각 모양으로 놓고 ④의 야채소스를 끼얹은 뒤 구운 햄버그를 얹는다. 검은 올리브와 파슬리가루로 장식한다.</FONT></P></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR> <TR> <TD><BR></TD></TR> <TR> <TD align=left> <TABLE style="FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%; face: 굴림" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=650 border=0> <TBODY> <TR height=22> <TD vAlign=top> <TABLE align=left border=0> <TBODY> <TR> <TD> <IMG style="BORDER-RIGHT: #a1a1a1 1px solid; BORDER-TOP: #a1a1a1 1px solid; BORDER-LEFT: #a1a1a1 1px solid; BORDER-BOTTOM: #a1a1a1 1px solid" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fbestbaby.ismg.co.kr%2Fadmin%2Fwebzine_upload_new%2F01-3_14.jpg"></TD></TR></TBODY></TABLE><FONT style="LINE-HEIGHT: 140%" color=#757575> <STYLE type=text/css>  </STYLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=170> <TBODY> <TR> <TD width=170 bgColor=#ff6600 height=18> <DIV align=center><FONT color=#ffffff>은근슬쩍~ 영양식을 먹여요!</FONT></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE> <P class=dmmm><FONT color=#000000><STRONG>양배추 피자 </STRONG></FONT></P> <P><FONT color=#333333>아이들이 좋아하는 피자, 원하는대로 사주다 보면 소아 비만 되기 십상이다. 바로 이런 엄마들의 고민을 해결해주는 레시피를 만들어봤다. 치즈와 양배추의 만남! 양배추를 너무 많이 넣거나, 오래 가열하면 안된다. </FONT></P> <P><FONT color=#333333><STRONG><FONT color=#ff6600>이렇게 준비하세요</FONT><BR><BR></STRONG>양배추 5장, 마늘 3쪽, 방울토마로 12개, 만가닥버섯 20g, 새송이버섯 1개, 아스파라거스 6대, 피자치즈 1컵, 오레가노가루·바질가루 1작은술씩, 소금·후춧가루 조금씩, 올리브오일·식용유 조금씩</FONT></P> <P><FONT color=#333333><STRONG><FONT color=#ff6600>이렇게 만드세요</FONT><BR><BR>01 양배추·아스파라거스 썰기 </STRONG>양배추는 3~4등분하고, 아스파라거스는 끝 부분을 자르고 2등분한다.<BR><BR><STRONG>02 버섯 준비하기</STRONG> 만가닥버섯, 새송이버섯은 묽은 소금물에 씻은 뒤 찢는다.<BR><BR><STRONG>03 양배추</STRONG> 깔기 팬에 식용유를 두르고 마늘을 편으로 썰어 볶아 향을 낸다. 그 위에 양배추를 올린다.<BR><BR><STRONG>04 간하기</STRONG> ③에 버섯을 올리고 바질가루, 오레가노가루를 뿌린 뒤 소금간한다.<BR><STRONG><BR>05 피자치즈 뿌리기</STRONG> ④에 방울토마토와 아스파라거스, 피자치즈를 뿌린다.<BR><STRONG><BR>06 굽기</STRONG> 뚜껑 덮어 센불에 2~3분 정도 익힌 후 치즈가 녹기 시작하면 중불에 5~7분 정도 더 가열해 완전히 녹인다. </FONT></P></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR> <TR> <TD><BR></TD></TR></TBODY></TABLE>