생 고추냉이 곰취 식당 하시는 분들이나 주변분들에게 소문 좀 내 주세요^^

[김창환]

생 고추냉이 곰취 식당 하시는 분들이나 주변분들에게 소문 좀 내 주세요^^

<자세한 내용보기>

http://cafe.daum.net/refarm/5cXK/1306

고추냉이(와사비.Wasabia koreana)와 곰취 좀 도와 주세요.

홈플러스에 납품키로 했던 고추냉이가

납품취소되어 하늘이 무너지는듯 합니다

 지금 계속 수확해서 버리고 있습니다.

 엄청 추웠던 이번겨울 화천 파로호 인근 저의 농장에서

자식처럼 키운겁니다.

 도와 주세요 .

<재농장에서 자라는 중인 곰취>

가격: 25,000원/2kg(고추냉이 1Kg+곰취 1Kg)택배비포함

         곰취는 빼고 고추냉이만 포장이 가능합니다. 가격은 동일하구요

         고추냉이는 빼고 곰취만 포장이 가능합니다. 가격은 동일하구요

         횟집이나 쌈밥하시는 식당에 강추 합니다

     ( 친인척이나 친구등 잘 가시는 횟집이나 쌈밥집에 소문 좀 내주세요^^)

<판매자 정보>

판매자: 김설기

전화문의: 010-6210-3133
은행명 계좌번호: 농협 281-02-346888
판매자 및 예금주: 김설기
택배비: 택배비 포함
포장단위: 2kg

고추냉이(와사비)의 원산지는 울릉도 입니다

<고추냉이와 곰취의 용도>
쌈: 잎과 줄기까지 함께 드셔야 제맛이 납니다.
장아찌: 설탕 2컵 식초 1컵 소주 1컵과 다시마
설탕은 한 스푼만 넣으셔서
끓여서 붓고 3~4일 후에 드시면 부드러운
장아찌를 드실 수 있습니다 (강추!)

김치: 겉절이를 하시면 또 다른 맛이 납니다.
달콤, 매콤한 맛이 납니다.
생으로 갈면 와사비가 됩니다.

일식, 횟집 같은 업소에서도 사용이 가능합니다.
쌈으로도 사용가능.

<택배 포장 모습>

  박스는 아이스박스를 사용합니다

쌈으로 드시면 좋습니다 

 

고추냉이 짱아찌 만들기

만드는 법

1. 진간장을 먼저 끓인다.(2L~ 2.5L 정도)- 고추냉이 3kg를 기준으로 할때

   진간장: 매실엑기스: 식초 = 1 : 2 : 1

2. 진간장이 한 김 나간 후, 매실 2, 식초1을 넣는다.

3. 고추냉이를 하룻 밤 두어, 물기를 가시게 한 후, 위의 진간장, 식초, 매실액을 붓는다.

4. 이틀 후, 다시 진간장을 끓여서 식힌 후 다시 붓는다. (이때 소금 또는 설탕으로 간을 맞춘다)  

<더많은  고추냉이 요리보기> 

 http://cook.miznet.daum.net/search/search.do?t=recipe&q=%EA%B3%A0%EC%B6%94%EB%83%89%EC%9D%B4

<오사비와 겨자에 대해>

고추냉이는 잎, 줄기 부분이고 겨자는 씨부분이고, 

건조등의 공정을 거쳐 식품에 사용한다고 알고 있습니다

그런데 고추냉이와 겨자가 같은 식물이라고 말하는 부분이 있더군요.

제가 알기론 갓(mustard leaf)의 씨부분을 겨자(mustard seed)라고 말하는 것이고

고추냉이와 겨자는 같은 것이 아닌것으로 알고 있습니다.

고추냉이는

줄기가 붙은 몸통줄기를 갈아 회를 찍어 먹는 와사비로 이용합니다

일본이 원산지 이구요

겨자는 겨자씨를 갈아서 만듭니다

냉면먹을때, 양장피먹을때 쓰이죠

원산지는 중앙아시아쪽 으로 알고 있어요

색도다르죠 겨자-누런색   /  와사비-녹색

영어명도 달라요  Mustard-겨자  /wasabi-와사비

<와사비 최신 관련기사보기>

고추냉이의 매운맛 성분이 암이나 당뇨병 등 질환 예방과 노화방지에 효과가 있음을 시사하는 연구성과가 나왔다.

http://www.medipana.com/news/news_view.asp?CateCodeF=G&CateCodeS=02&NewsNum=48355&Page=1

<자세한 내용보기>

http://cafe.daum.net/refarm/5cXK/1306