유통기한 설정의 이론과 실무 교육(6.15) 후기

해당교육 당일날, 현장에서 '파워리뷰어'로 선정된 분의 후기작성에 한하여 경품을 제공해드리고 있으니 참고바랍니다. *교육날짜 : 21년 06월 15일(화) *교육장소 : 한국식품정보원(서울교육장_문정동) *교육명 : 유통기한 설정의 이론과 실무 *성함 : 김형우 (성함을 남겨주셔야 원활한 상품제공이 가능합니다^^)----------------------------- ※ 사진 업로드 시, 타 교육생의 초상권을 침해하지 않도록 사진편집 부탁드립니다.^^ 후기작성 양식 ① 해당 교육을 신청하신 계기와 목적은 무엇인가요? A) 제품개발 과정에 있어서 유통기한 설정을 위한 시생산품 기준으로 예비실험을 진행하게 되는데, 예전 유제품팀소속으로 냉장조건의 짧은 유통기한을 갖는 제품군에 대해서만 유통기한 실측실험을 하다가 레토로트 등 장기보존 상온유통제품을 담당하게 되면서 가속실험과 아레니우스 방정식등을 적용하여 유통기한을 도출하는 과정이 어렵고 이해가 되지 않아서 신청하게 되었습니다. 이 밖에도 실제로 유통기한 실험보고서를 작성하고 실험을 계획하면서도 어느 정도의 범위가 법적 테두리이고, 가이드라인의 의미와 현업에서 적용할 때의 실험적 괴리가 느껴져서 그런부분을 알아보고자 교육을 신청하게 되었습니다. ② 해당 교육에 대한 전반적인 느낌은 어떠한가요? (교육 측면 / 시설 및 위치 측면) A) 교육 측면 : 류기찬 강사님의 강의가 시원시원하고 현장에서 바로 적용가능한 수준으로 요점을 살려서 설명을 잘해주셔서 좋았다. 특히 교육을 신청한 목적을 모두 달성할 수 있는 교육지도를 해주셨다. 아레니우스 방정식을 도입을 한 배경, 유통기한 설정실험의 법적 가이드, 실무에서 어떤점을 염두하고 수행해야하는지 등 매우 유익했다고 판단되는 강의였다. A) 시설 및 위치 측면 : 지하철 문정역에서 가깝고, 주위에 편의 시설이 많아서 교육장 위치로 매우 좋다고 느껴졌다. 교육장내부의 온도관리나 시설관리에 소홀하다는 느낌은 못받았고, 라운지도 있어서 적절히 휴식을 취하기에 매우 좋다고 판단되었다.한가지 아쉬운점은 교육장 와이파이가 공지되어있어서 연결했음에도 인터넷이 안된 점이 아쉬었다.또한 코로나로 인해 마스크착용을 하고 있어야하는 점, 다과 등이 준비안된 점은 아쉬었지만 이해가 되는 부분이었다. ③ 가장 도움이 됐거나 인상 깊었던 점은 무엇인가요?(강사 전문성/업무 적용성/네트워크 형성 등) A) 류기찬 강사님의 강사 전문성과 업무 적용성에서 매우 좋았던 교육이라고 생각되고, 최소 인원으로 강의를 들을 수 있어서 좋았다. 가장 도움이 되었던 부분은 유통기한 설정에 대한 책임은 전적으로 제조사가 지고, 공인기관에서 체크하는 부분은 결과가 아닌 실험 과정에 대한 과학적 근거, 합리성을 체크한다는 부분을 명확하게 알 수 있었다. 실무를 함에 있어서 상당부분 해소가 되는 간단한 명제였다고 판단되었다.또한 직접 예시를 가지고 노트북으로 작업을 하면서 가속실험에 대한 수식이 걸려있는 엑셀 자료를 받을 수 있어서 매우 좋았고 아레니우스 식과 가속실험으로 유통기한을 설정하는 과정을 직접 익혀보는 시간이 가장 좋았다고 생각되어진다. ④ 해당 교육을 추천한다면, 그 대상과 이유는 무엇인가요? A) 회사에서 제품개발에 관련한 실무자들에게 교육을 추천하고 싶다. 특히 같은팀의 후배들에게 추천하고 싶은 교육이었다. 제품개발 업무 특성상 결국 유통기한 설정 실험을 수행하는 경우는 매우 많이 존재한다. 신제품을 출시할때도 필요하고 기존제품에 대한 품질관리, 다양한 이유로 유통기한을 변경하고자 할 때에도 수행하게 된다. 그럴 때마다 유통기한 설정 실험을 수행하기는 하지만 그 의미와 법적인 규정 등을 정확하게 인지하고 하는 것이 아니라 '원래 그렇게 해왔던 것'으로 생각하고 한편으로는 왜 이러한 업무를 이러한 실험 항목들을 가지고 수행해야하는지 세밀한 부분까지 회사에서 알려주지는 않았던것으로 기억된다. 기본적인 내용들과 현업에서 적용가능한 수업이 실무자들에게 필요하고, 기본부터 지켜서 하는 것이 곧 개인역량 발전에도 도움이 되며 회사입장에서도 경쟁력을 갖게 되는 것이라고 생각되었다. ⑤ 향후 정보원의 타 교육과정에 대한 수강계획 혹은 개설되었으면 하는 과정이 있으신가요?A) 개인역량강화 부분을 잘 활용하고 싶다. 식품기사 또는 기술사 등 자격증에 관련한 수업을 염두 하고 있다.