[질문] 기름이 산패됐는지 어떻게 알죠?

[wisdom(용인)]

댁에서 기름 건강하게 드시고 계신가요?

집에 유통기한이 2020년 7월까지인 짙은 녹색병 수입 올리브유가 있어요.

주로 샐러드 드레싱으로 먹거나 식빵에 찍어먹는데 어느 순간

목에서 매큰(?)하면서 알싸한 느낌이 드는 것이 영 찝찝하더라구요.

아직 많이 남았는데 그냥 버리긴 아깝고,

건강해지려고 먹는건데 오히려 잘못 먹어 역효과 나는건 아닌가 싶고 해서

혹시 기름의 산패도를 알 수 있는 방법이 있는지 궁금합니다.

제 나름대로 시도해 본 바로는,

-투명 물컵에 물을 담아 상태변화를 봤는데 처음엔 분리되는 것 같더니 10분 후쯤 보니 

 희석되어 있더라구요.

-문구용 파란 리트머스 종이를 사서 기름을 뭍혀봤는데 눈에 띄는 변화는 없었구요.

제가 실험해 본 결과는 대략 이랬네요.(사진이 있었으면 더 좋았을텐데...찍어놓은게 없네요ㅎㅎ;)

산패여부 확인방법 아시면 공유 부탁 드려요~

[카카로트(부산)]

포도씨오일은 유통기한 지나도 아무 탈 없던데요 ...

[wisdom(용인)]

아이쿠~19년 7월인데 괜찮으시려나요? 당장 탈은 없더라도 건강을 생각하면 말리고 싶네요ㅠㅠ

[카카로트(부산)]

진짜로 아무 탈 없습니더... 거의 다 먹어가거든요 .. 맛도 이상없구요 ...
동물성 기름은 위험하지만 식물성 기름은 오래갑니더 ...

[wisdom(용인)]

그렇군요. 암튼 얼른 먹고 해바라기씨유로 갈아타려구요. 여기서 많이 배워갑니다~

[수국(서울)]

올리브 오일은 원래 약간 알싸한 맛이 납니다
유통기한 안쪽이면 드셔도 될것 같습니다^^

[wisdom(용인)]

뭔가 눈으로 확인하면 더 안심하고 먹을 수 있을 듯 하지만, 보관상태만 괜찮았다면 먹어도 되겠죠? 답변 감사합니다~~~:)

[wisdom(용인)]

일단 촬랑촬랑한지 흔들어 보고 개띠의 남다른 후각을 발휘해서 냄새도 맡아봐야겠군요. 고맙습니다~^3^

[원주훈(강원)]

냄새나 살짝 맛을 보아 쩐내가 나면 산패 된것 입니다 공기랑 접촉을 하면 산패가 되죠

[wisdom(용인)]

윗분 말씀처럼 흔드니 찰랑거리긴 하는데 냄새가 참 애매하네요. 기름 하나때문에 내적 갈등이ㅎㅎ;

[원주훈(강원)]

살짝 먹는다고 안죽습니다 용기를 내시면 ^^

[바카디]

산가측정지가 판매되고 있습니다. 인터넷으로도 판매되고요.

좀 비싼데 이것도 잘못보관하시면 변별력이 떨어집니다.

[wisdom(용인)]

맞아요. bbq같은 경우 업체에서 요청고객에게 산가측정지 주고 실제 쓰는 기름을 측정하는 이벤트까지 있더라구요. 신고하면 포상금도 준다는ㅎㅎ 참 괜찮은 아이디어라고 생각했어요.

[닮기(미국 수도권)]

저도 예전에, extra virgin olive oil 을 처음으로 맛보게 됐었었을 땐, 고추 기름도 아닌데 어떻게 이렇게 알싸한 맛이 나는 건가, 싶어서, 상당히 놀라게 됐었었던 기억이 있는데요, 오히려 이게, 좋은 올리브 오일이란 증거래는가 보더라고요.. ^^

[wisdom(용인)]

촌순이가 좋은 기름을 먹을래니 괜한 고민을 한 모냥입니다ㅋㅋㅋ 덕분에 안심하고 먹을랍니다~^^

[코난.카페장(경기)]

윗분들 댓글보니 올리브유는 원리 좀 알싸한 맛이 잇나보군요 아직 유효기간중이고 딴게 아니라면 먹어도 될듯한데요 ㅎ

[wisdom(용인)]

몸이 골골하니 가려먹게 되더라구요. 마냥 건강할 땐 안 가리고 먹었는데 그 여파인가 싶고ㅎㅎ 코난님도 회원님들도 건강하게 드시고 이 위기 잘 넘겨보아요~*

[wisdom(용인)]

유튜브 3만구독 축하드립니다~👏👏👏

[구르메]

저도 가끔 샐러드용으로만 쓰는 올리브유가 산패되어 버린적있어요. 유통기간도 남았는데 기름쩐내?같은게 나서. 냉동실 보관한 잣도 산패되구요.식물성오일도 잘 변질됩니다.그리고 산패된 오일은 독이라 배웠어요.

[wisdom(용인)]

보관상태 뿐 아니라 생산과 유통과정도 영향이 있을테고 생각보다 변수가 많더라구요. 저도 미각 까다로워 상한건 잘 분별하는 편인데 유독 기름은 어렵네요. 산패된 기름은 암을 유발하니 손쉬운 가정용 테스터가 상용화되면 좋겠어요. 제가 함 개발해볼까봐요ㅎㅎ