귤쨈

[김영원(김천)]

친구가 보내준 귤이 많아 이웃에 나눔하고도 남아 귤청담아 걸름하고 건더기로 쨈 만들었답니다

제법 많은양 나옵니다

귤을 식촛물에 5분담궈 흐르는 물에씻고

겉표면 말려 앞면 뒷면 살짝 잘라내고

귤무게의60%로 흰설탕 붓고 한달뒤 걸름합니다 (중간중간 용기를 흔들어 흰설탕을 녹여줘야 합니다)

청을 분리하고 건더기는 믹스기로 갈아

청의 일부를 붓고 끓여 쨈을 만들었습니다

청을 3배희석하니 17브릭스정도 나오니

원액은 약 50브릭스 될것 같습니다

여름에 물 3배희석하면 좋은 음료 될것같습니다

쨈이 만들어지면

깔때기를 이용하여 용기에 담아 보관합니다

[맹명희]

그 잼으로 초고추장 만들어 보세요..설탕 넣은 것 보다 훨씬 맛있습니다.

[김영원(김천)]

고맙습니다
맛있게 만들어 보겠습니다

[맹명희]

유자청으로 초고추장 해도 맛있어요.

[김서이(대전서구)]

넘 좋은 정보예요
한달 전쯤 귤 먹다 질려 작은것 30개 정도 잼했는데
맛있어서 또 하려고 하는데
껍질까지 사용하며 청과 잼 2가지 다 할 수 있다는 것이 신기해요
질문입니다
청을 빼고 남은 건더기로 잼을 할 떄 설탕 더 넣나요?