고등어 김치찜 & 고등어 조림 레시피: 묵은지 요리의 진수!
입맛 없을 때, 든든한 한 끼를 책임지는 고등어 김치찜! 묵은지의 깊은 맛과 고등어의 풍미가 어우러져 환상적인 궁합을 자랑합니다.
1. 고등어 김치찜 레시피
재료:
- 고등어: 2마리
- 묵은지: 1/4포기
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 쌀뜨물: 적당량
- 양념: 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술
만드는 법:
- 고등어는 깨끗하게 손질하여 쌀뜨물에 15분 정도 담가 비린내를 제거합니다.
- 묵은지는 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 냄비에 묵은지를 깔고, 고등어를 올린 후 양파를 얹습니다.
- 양념장을 골고루 뿌리고 쌀뜨물을 자작하게 부어줍니다.
- 센 불에 끓이다가 중불로 줄여 국물이 졸아들 때까지 조려줍니다.
- 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성입니다.
2. 고등어 조림 레시피
재료:
- 고등어: 2마리
- 무: 1/4개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강즙: 약간
- 물: 적당량
만드는 법:
- 고등어는 깨끗하게 손질하고 무는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 냄비에 무를 깔고 고등어를 올린 후 양파를 얹습니다.
- 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 물을 부어줍니다.
- 센 불에 끓이다가 중불로 줄여 국물이 졸아들 때까지 조려줍니다.
- 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 묵은지 대신 신김치를 사용해도 맛있습니다.
- 고등어를 구워서 김치찜에 넣어도 좋습니다.
- 매운 것을 싫어한다면 청양고추를 빼거나 줄여주세요.
- 좀 더 깊은 맛을 내고 싶다면 멸치 다시마 육수를 사용해보세요.
어떤 레시피를 선택하든, 고등어 김치찜은 밥도둑이 따로 없습니다. 푸짐하게 한 끼 즐겨보세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.
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[참고] 위 레시피는 기본적인 레시피이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양념을 가감하여 조리할 수 있습니다.
이 외에도 다양한 고등어 요리 레시피를 찾고 싶으시면, 유튜브나 네이버 등의 검색 엔진을 활용해보세요.
맛있는 요리하세요!