강된장 만드는 법: 제철 식재료 호박잎쌈과 손질법
1. 재료
- 강된장: 2큰술
- 호박잎: 10장
- 양파: 1/4개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 표고버섯: 2개
- 애호박: 약간
- 두부: 1/2모
- 멸치가루: 1/2큰술
- 들기름: 2큰술
- 설탕: 1/3큰술
- 물: 200ml
2. 만드는 법
- 호박잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파, 대파, 청양고추, 표고버섯, 애호박은 잘게 썰어 준비합니다.
- 두부는 으깨서 준비합니다.
- 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 양파와 대파를 넣고 볶다가 표고버섯, 애호박, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 멸치가루를 넣고 볶다가 강된장을 넣고 볶습니다.
- 물을 넣고 끓인 후, 두부를 넣고 끓입니다.
- 설탕, 소금으로 간을 맞춥니다.
- 호박잎에 강된장을 얹어 먹습니다.
3. 팁
- 호박잎은 싱싱한 것을 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 강된장은 매콤한 것을 좋아하는 경우 청양고추를 더 넣고, 덜 매운 것을 좋아하는 경우 청양고추를 빼거나 줄여 넣습니다.
- 두부 대신에 닭가슴살이나 소고기를 넣어도 맛있습니다.
- 밥도둑으로도 좋습니다.
4. 후기
강된장은 한국의 대표적인 발효 음식 중 하나입니다. 밥도둑으로도 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 제철 식재료인 호박잎으로 쌈을 만들어 먹으면 더욱 맛있습니다.
이번 레시피에서는 강된장을 만드는 방법과 호박잎쌈을 만드는 방법을 자세하게 소개했습니다. 직접 만들어 보시면 맛있게 즐길 수 있을 것입니다.
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