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<p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">여름철 밥도독은 뭐니 뭐니 해도 새콤 달콤 짭조롬하면서 </span></p><p><span style="font-size: 10pt;">꼬독꼬독한</span><span style="color: rgb(34, 116, 28); font-size: 10pt;"> </span><font color="#ff5e00"><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="color: rgb(34, 116, 28); font-size: 10pt;">오이 장아찌가</span><span style="font-size: 10pt;"> 최고!</span></strong></span></font></p><p><span style="font-size: 10pt;">한여름 도망 갔던 입맛을 확실하게 찾아주는 밥도독~ </span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="color: rgb(34, 116, 28);">오이장아찌 </span></strong>초간단으로 만드는 방법 을 오늘은 소개 할까 합니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/216EF53D5378757621" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_20130607_183947.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_216EF53D5378757621BB20"/></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">정말 초간단으로 만들어진 오이장아찌 무침과 </span><span style="font-size: 10pt;">오이장아찌 냉국 입니다.</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">냉수에 청양고추만 쏭쏭 썰어서 깨소금 살짝 얻어 </span><span style="font-size: 10pt;"> 기본 양념만으로 무쳤는데도 </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">꼬독꼬독 하면서도 아삭~~새콤 달콤 넘 맛있어요.</span></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><img width="320" class="txc-image" id="A_2707AC3A53785A651778DA" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2707AC3A53785A6517" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_resized_20140518_094714_-1832856518.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2707AC3A53785A651778DA"/><img width="320" class="txc-image" id="A_27434D3953785A9D12E3E5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27434D3953785A9D12" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_20130709_110700.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_27434D3953785A9D12E3E5"/></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><img width="320" class="txc-image" id="A_26409C3A53785A65229FDC" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26409C3A53785A6522" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_resized_20140518_094715_1979359822.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_26409C3A53785A65229FDC"/><img width="320" class="txc-image" id="A_2330283A53785A65245178" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2330283A53785A6524" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_DSC00268.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2330283A53785A65245178"/></p><p><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="color: rgb(34, 116, 28); font-size: 12pt;">오이 100</span><span style="color: rgb(34, 116, 28); font-size: 12pt;">개</span><span style="color: rgb(34, 116, 28); font-size: 12pt;">를 </span></strong>기준</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">설탕 3kg 한봉지,소금2kg, 양조식초1.8L 한병,만 있으면 </span><p><span style="font-size: 10pt;">오이100개 담는 정량이라 합니다.</span><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 12pt;"><font color="#ff5e00"><span style="font-size: 10pt;">설탕,소금, 식초만 있으면 OK</span></font><span style="font-size: 10pt;"> </span></span><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 12pt;"><font color="#ff5e00"><span style="font-size: 10pt;">담는방법: </span></font><span style="font-size: 10pt;">오이를 물에다 씻지도 않고 오이 생긴 그대로</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">통이나 항아리에 차곡 차곡 담은후 소금2.설탕1을 오이위에 솔솔 부어준후</span></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_232E3E425378694A2929C0" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/232E3E425378694A29" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_resized_20140518_003805_564371322.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_232E3E425378694A2929C0"/></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">식초1을 휘리릭 부어 주고 넙적한 돌로 꾸~~욱 눌러 준후 </span><span style="font-size: 10pt;"> 뚜껑을 덮고</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">3일이 지났다 싶으니</span><p><span style="font-size: 10pt;">정말 신기하게 노르스름한 물이 가득 생겼어요.</span></p><p> </p><p style="text-align: left;"><img width="320" class="txc-image" id="A_2726EC3D53786B6111D4DB" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2726EC3D53786B6111" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="resized_20140518_095009_1972625489.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2726EC3D53786B6111D4DB"/><img width="320" class="txc-image" id="A_2454B13D53786B620BFBE6" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2454B13D53786B620B" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="resized_20140518_003804_-115033939.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2454B13D53786B620BFBE6"/></p><p><span style="font-size: 10pt;">이때 오이는 친환경으로 사용하셔야 된답니다.</span></p><p><span style="font-size: 10pt;">친환경인증이 없는 오이라면 씻지않고 담는다는것 아니 아니되옵니다.</span></p><p style="text-align: left;"><font color="#ff5e00"><span style="font-size: 10pt;">(이렇게 담을때는 물이 한방울도 들어 가면 안되요)</span></font></p><p><span style="font-size: 10pt;">식초가 들어 가서 인지 흰곰팡이 도 안생기고 넘 깔끔하고 이뽀요</span></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇<span style="font-size: 12pt;">◇</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><p> </p><span style="font-size: 10pt;"><p><span style="font-size: 10pt;">소금물을 팔팔 끓여서 물이 뜨거울때 </span><span style="font-size: 10pt;">부어 두면 </span><span style="font-size: 10pt;">정말 맛있는 오이 장아찌!!</span></p><p><p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">1년을 두어도 색하나 변하지 않고 </span><span style="font-size: 10pt;">군둥네도 전혀 나지 않는다,</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">나는 그냥 쉽게 하는데 다른사람들은 무슨비법이라도 있느냐 면서 </span><span style="font-size: 10pt;">자주 질문을 하네요 ㅎㅎ</span></p><p> </p><p> </p></span><p><strong><span style="color: rgb(34, 116, 28); font-size: 12pt;">오이 50개</span></strong><span style="color: rgb(34, 116, 28); font-size: 12pt;"> </span>기준</p><p>소금1kg,설탕1.5kg,식초1L,물1L,</p><p><strong><span style="color: rgb(34, 116, 28); font-size: 12pt;">오이 10개</span></strong> 기준</p><p>소금1컵,설탕1컵,식초1/2컵,물8컵,피클링 스파이스 1큰술 (없으면 생략)</p><p style="text-align: left; line-height: 2.4;"><strong><span style="font-size: 10pt;">(</span><span style="font-size: 10pt;">간을 맞출땐 소금을 물에 풀어서</span><span style="font-size: 10pt;"> 달걀이 물위로 동전하나 크기로 떠오를 정도로 맞추면 된다고해요)</span></strong></p><p style="text-align: left; line-height: 2.4;"><span style="font-size: 10pt;">전 눈대중으로 천일염 소금 넣고 맛을 봅니다 .</span></p><p> </p><p><p><p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">어떤 분들은 몇칠후에 다시 소금물을 끓여 주시는 분도 계시던데여~</span><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">저는 ~걍 ~!!</span><p style="text-align: left; line-height: 2.4;"><span style="font-size: 10pt;">한번에 끝낸답니다 ~</span></p><p> </p><p style="text-align: left; line-height: 2.4;"> </p><p style="text-align: left; line-height: 2.4;"><img width="320" class="txc-image" id="A_2746743653786C942DA755" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2746743653786C942D" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_resized_20140517_220237_-1777890131.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2746743653786C942DA755"/><img width="320" class="txc-image" id="A_2637CB3653786C95354C2F" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2637CB3653786C9535" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_resized_20140517_220235_-1622725766.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2637CB3653786C95354C2F"/></p><p style="text-align: left; line-height: 2.4;"><span style="font-size: 10pt;">이렇게 2~3일정 두면 오이가 노랗게 변하면서 아삭한 오이지가 된답니다 ㅎㅎ</span></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"><img width="320" class="txc-image" id="A_2536843653786D690A1935" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2536843653786D690A" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_20130912_092452.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_2536843653786D690A1935"/><img width="320" class="txc-image" id="A_235DED3653786D6A318270" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/235DED3653786D6A31" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="꾸미기_20130607_183244.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_235DED3653786D6A318270"/></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p> </p><span style="font-size: 10pt;"><p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">다음날 보니 ~</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">오이가 절여져서 소금물에 잠겼네여~ㅋ</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">하나를 꺼내보니 </span></p><p> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_213A163353786DE2207F09" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/213A163353786DE220" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="resized_20140518_094715_2117774192.jpg" exif="{}" actualwidth="640" id="A_213A163353786DE2207F09"/></p><p style="text-align: left;"> </p><p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">캬~</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">어쩜 색이 요렇게 노르스름하게 잘 익었는지 ㅎㅎ</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">최고의 상품가치가 있는 오이지색인것 같은데요 </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">입맛없을때 맛갈나게 오이지를 무치거나 오이냉국을 해먹으면 </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">입맛 살리기엔 최고랍니다 </span></p><p style="text-align: left;"> </p></span><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"><img width="672" class="txc-image" id="A_214B5A3953786FDD20B62C" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/214B5A3953786FDD20" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="IMG_0005.jpg" exif="{}" actualwidth="672" id="A_214B5A3953786FDD20B62C"/></p><span style="font-size: 10pt;"><p style="text-align: left; line-height: 2.3;"><strong><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: rgb(34, 116, 28);">오이</span>는...</span></strong></p><p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">이뇨를 돕고 몸을 식혀 줍니다.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">오이는 90%이상이 수분이며 칼륨의 함량이 높은 알칼리성 식품입니다.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">오이를 많이 먹게 되면 칼륨의 작용으로 체내의 염분과 함께 노폐물이 배설됩니다.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">신진대사를 활발하게 하고 피로를 풀어줍니다</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;"> </span></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="font-size: 10pt;">백<span style="color: rgb(34, 116, 28);">오이</span>...</span></strong></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">껍질이 옅은 연두빛으로 연하고 수분이 많은 것이 특징. </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">쓴맛이 덜하고 부드러운 맛이 강해 생채, 겉절이, 샐러드, 냉국 등 생으로 먹는 요리에 알맞습니다.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;">쉽게 무르지 않아 오이지나 피클, 장아찌 담글 때에도 좋습니다.</span></p></span><p> </p><p> </p>
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새콤달콤~ 오이 장아찌!!
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@우영화(칠곡) 설탕이 들어가면 달지 않을까요?
단걸 좋아하지 않아서요 ㅠㅠ
일반 오이로 하나요??
아님 오이지 오이로 하나요??
쉽고 간단하내요 저는 너무 어렵게 했내요~ㅋㅋ
오늘 오이지 만들기 도전합니다.
오이가 크더라구요.
오이지 오이라고 하니 믿고 50개 봉지 담아있는것
사서 깨끗하게 씻어서 물기 말려서 담으려고합니다.
소금 1키로 설탕이 1.5키로 좀 많이 들어가는것 같은데
소금 설탕 식초 물을 한꺼번에 끓여서 하는것지요.
아무튼 잘 해보려고 합니다.
오이가 싸서...미안한 마음입니다.
감사합니다.
오이 50개에
소금1키로 설탕1.5키로 식초 1L 물1L 로 했더니
오이가 반도 안 잠기는데요. 제가 뭘 빠트렸는지요.
@홍민정(노원) 누름돌로 오이를 눌러 두시면 물이 생겨서 잠길겁니다
오이를 아래위 빠꿔주시면 되지요
@우영화(칠곡) 감사합니다.
그때는 당황을 해서 물과 소금을 더 넣어서 부었습니다.
기회되면 다시 도전합니다.
좀 여유가 있을듯 합니다.
그때는 당황 했거든요.
감사합니다.
천일염은 절일때 사용하는 굵은 천일염 사용해요? 위에 방법처럼 물없이 한번 해볼껀데 재료 소금설탕식초까지 다 넣고 젓지는 않아도 되는거지요?
저을필요는 없구요
몇일지나 물이 생기면 아래위 자리를 바꿔주면 됩니다
다늦은질문 드려요
이제해도 될런지요
한여름 오이가
물러질까 걱정이에요
지금도 상관없을듯 합니다
저장식품이잖아요 저도 지난주 다시 했답니다
잘 배워갑니다.^^
도움이 되셨다니 제가 감사하지요
위에 소금 설탕 식초만 넣고 하는 방법대로 했는데요... 3일 정도 됐을때는 냄새도 맛도 색도 정말 좋았는데... 일주일쯤 돼니깐 물이 탁하더라구요.. 계속 실온 보관했었는데요... 혹시 왜 그런건지 좀 알 수 있을까요? 급한대로 오이만 건져 냉장고에 넣어놨는데 색도 조금 쉰내가 나는것 같기두 하고... 아직 먹어보지는 않았는데 괜찮은거예요?