맛에 홀딱 반한 가또쇼콜라

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2278E250563B4ACD17" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152809.jpg" exif="{}" width="650" /> ★재료: 박력분40g, 코코아가루30g, 다크초콜릿150g, 생크림120g, 설탕90g, 버터70g, 베이킹파우더2g, 소금2g 재료와 반드는 방법은 계란을 흰자와 노른자로 나누어 흰자로 80% 정도의 머랭을 만들어반죽에 여러번 나누어 섞어주는 게 좀 다르고 번거로울 뿐다크브라우니 만드는 방법과 크게 다르지 않더라구요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2605D74F563B49994F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_132203.jpg" exif="{}" width="650" /> 흰자에 설탕을 2~3번 나누어 넣어가며거품기로 들어올렸을 때살짝 뿔이 설 정도의 머랭을 만들어 주구요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2725164F563B499C2C" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_132418.jpg" exif="{}" width="650" /> 다른 볼에 생크림과 버터, 소금를 담아 약한 불에서 버터가 녹을 만큼만 데운 후... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21183C4F563B499F02" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_132635.jpg" exif="{}" width="650" /> 다크초롤릿을 넣어 녹여줍니다. 전 화이트초콜릿과 다크초콜릿을 반반씩 넣어 주었어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/276C754F563B49A432" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_132947.jpg" exif="{}" width="650" /> 초콜릿이 다 녹으면 이런 상태가 됩니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2626A74F563B49A616" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_133011.jpg" exif="{}" width="650" /> 여기에 계란노른자를 넣고 잘 섞어 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/237F014F563B49AB0F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_133127.jpg" exif="{}" width="650" /> 계란노른자가 완전히 섞인 상태에요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27453D4F563B49AE34" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_133152.jpg" exif="{}" width="650" /> 머랭의 1/3 분량을 덜어 담고 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22357A4B563B49E225" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_133505.jpg" exif="{}" width="650" /> 볼을 돌려가며 주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이재빨리 섞어줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2551384B563B49E52D" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_133733.jpg" exif="{}" width="650" /> 체 친 가루류를 넣고 잘 섞어주고... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2743864B563B49E902" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_133759.jpg" exif="{}" width="650" /> 나머지 머랭을 넣어 잘 섞어줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2406AB4B563B49EE27" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_134709.jpg" exif="{}" width="650" /> 완성된 반죽은 유산지를 깐 틀에 붓고 2~3번 탕탕 내리쳐 준 다음 180도 예열한 오븐에서 30분 정도 구워줍니다. 오븐의 사양에 따라 온도이 차이가 있으니이 점 참고하시구요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2121C04B563B49F41C" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152044.jpg" exif="{}" width="650" /> 굽는 내내 진한 초코 냄새가 어찌나 후각을 자극하던지... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21698B4B563B49F921" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152113.jpg" exif="{}" width="650" /> 완전히 식힌 후윗면에 슈가파우더를 살짝 뿌려 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26487249563B4A6311" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152119.jpg" exif="{}" width="650" /> 윗면에 크랙도 자연스럽게 잘 나오고제 맘에 쏘~~~옥 드는 비쥬얼이에요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/274F8849563B4A6706" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152144.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2170B949563B4A6B04" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152320.jpg" exif="{}" width="650" /> 한 조각 잘라봤어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/211C4C49563B4A702A" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152446.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21328049563B4A7428" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152530.jpg" exif="{}" width="366" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/217D0150563B4AC916" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152800.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/213E4949563B4A7828" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152750.jpg" exif="{}" width="366" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2444D950563B4AD110" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152820.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2739F950563B4AD411" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152908.jpg" exif="{}" width="650" /> 포크로 한 입거리 크기로 쓰~~~윽 잘랐더니포크 끝에 전해져 오는 부드러움이 뭔가 느낌부터가 다르네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2631FC50563B4AD712" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_152917.jpg" exif="{}" width="650" /> 기본 레시피와 조금 다르게화이트초콜릿과 다크초콜릿을 반반씩 넣어주고설탕양도 기본양보다 조금 줄여서 구웠더니적당히 달달하면서 식감도 한결 더 부드럽고 촉촉한 게엄청 맛있네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/246A7A50563B4ADA2F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20151105_153012.jpg" exif="{}" width="650" /> 다크브리우니가 묵직하면서도 진한 느낌의 남성적인 맛이라면가또쇼콜라는 가벼우면서도 부드럽고 섬세한 여성적인 맛이랄까요? 둘 중에 어느 것을 먹겠냐고 한다면전 단연코 가또쇼콜라를 택할 거에요. 제가 원래 초콜릿과 초코케이크는 잘 안 먹는데가또쇼콜라 만들어 놓고는 그 맛에 홀딱 빠져들어오늘 몇 조긱을 먹었는지 모른답니다.