[해운대 세이브존 옆 ] 전문가의 손에서 만들어지는 명품보쌈 ~ 윤가네신토불이보쌈

[킹덤]

 맛집 블로그를 운영하면서부터

왠만하면 한 번 찾은 곳은

다시 찾지 않는데

생굴이 나오는 계절이 오자

보쌈과 굴김치를 맛보고 싶은 마음에

인연이 있는 아름다운 두 여인과 함께

해운대 윤가네신토불이보쌈을

 찾았습니다.

아마 보쌈 좋아하시는 분들은

윤가네신토불이보쌈을 모르시는 분이 없을 걸요.

윤가네신토불이보쌈

12년 동안 보쌈만을 고집하고 있는

 꽤나 명성이 있는 집입니다.

음식의 기본은 좋은 재료에 있잖아요.

윤가네신토불이보쌈

명품 맛을 유지하기 위하여

맛의 고장 전라도 순창에서 쌀과 양념을

공수해서 사용하는 것도 

게을리하지 않고 있다고 합니다.

 보쌈의 생명인 돼지고기 수육은

쫄깃하고 부드러운 부위만을 사용하구요~

수육을 삶을 때는

김해 농장에서 유기농으로 생산한

녹차 잎을 넣어 돼지고기 특유의 냄새를

완전히 잡았다고 합니다.

윤가네신토불이보쌈 수육

 유기농 녹차 잎을 넉넉하게 넣고 삶은

맛과 건강을 겸비한 수육입니다.

감칠맛 나는 보쌈김치와

즉석에서 버물인 겉절이를 비롯한

 먹물오징어, 한치, 무말랭이, 가오리무침, 해파리 등을

수육과 더불어 먹을 수 있도록 푸짐하게

주는 집으로도 유명합니다.  

돼지고기 삶을 때

여러 가지 비법 재료를 사용하겠지만

특히 녹차 잎을 듬뿍 넣어

돼지고기 특유의 냄새를

완전히 잡은 

신토불이보쌈입니다.

위치는~

해운대 세이브존(舊 리베라백화점)

정문을 바라보고 오른쪽에 있습니다.

세이브존 야외주차장

바로 옆 건물 2층입니다.

주차는~

1층에 승용차 전용주차장이 있는데요~

기계식 주차장이라 조금 불편할 수 있어요.

바로 옆 세이브존 야외주차장을

이용하시면 좋을 듯 싶습니다.

방송 출연

 단골집이 되어 버렸네요.

보쌈이 맛있는 집

국제요리대회 3회 우승

보기만 해도 맛집 확실합니다.

2층 계단을 올라서자

윤가네신토불보쌈 사장님께서

각종 요리대회에서 우승한

사진들이 게시되어 있습니다.

요리에 대한 자부심도 강하고

끊임없이 노력하시는

멋쟁이 사장님이십니다.

보세요.

저 자신감 넘치는 늠름한 표정

요리대회에 나갔다 하면 우승입니다.

영업장 안으로 들어왔습니다.

우리음식을 만드는 집답게

항아리로 멋을 냈습니다.

빈 항아리 같진 않구요~

무언가 맛있는 걸

숙성시키고 있는 듯합니다.

영업장 안이 제법 넓습니다.

160석 정도 된다고 하니

단체 손님 이용하기에 수월할 듯합니다.

입구 안쪽으로는 독립된 룸도 있어

직장 회식이나 가족 외식 등

각종 모임에 적합한 곳입니다.

윤가네신토불이보쌈

수육 나오는 시간이 있네요.

요 시간에 맞추어서 가시면

좀 더 맛있는 보쌈을 먹을 수 있겠지요.

역시 고기는 바로 삶아서

먹을 때가 제일 맛이 있습니다.

차림표입니다.

가격도 엄청 저렴합니다.

인원수대로 주문할 수 있어

좋은 것 같아요.

야채보쌈

 냉채보쌈도 보이구요~

제가 좋아하는

홍어삼합도 있습니다.

겨울에 별미인

보쌈과 뜨끈뜨끈한 돌솥밥,

굴보쌈도 시작되었습니다.

특히 굴보쌈

요즘 인기가 많다고 합니다.

저희들은

윤가네신토불이보쌈 3인분과

굴김치를 주문했습니다.

주문한지 얼마 되지 않아

틈이 없을 정도로

맛있는 요리로

가득 채워졌습니다. 

이게 바로 굴김치입니다.

생굴 철이 시작되면

영양 만점의 굴과 양념 듬뿍 넣고

버물인 배추김치를 맛볼 수 있습니다. 

요즘 완전 별미입니다.

생굴과 배추김치

 찰떡궁합이지요~

김장철 어머님께서

갓 버물인 배추김치에 생굴을 싸서 

입에 쏙~ 넣어주던 맛

바로 그 맛을 느낄 수 있습니다.

가볍게 숙성시킨 배추김치

전혀 짜지 않고 먹으면 먹을 수록

계속 당기는 맛입니다.

요즘은 배추가

 한참 맛이 올라있을 때입니다.

굴김치가 워낙 인기가 많다 보니까

사장님과 직원분들이

바빠지셨습니다.

먹음직스러운 비주얼 좀 보세요~

보는 것만으로도 흐뭇합니다.

보쌈이 나오는 순간

"와~ "

잠시 시선을 고정시킵니다.

아무리 맛있는 수육이라고 해도

겉들여 먹을 수 있는 부요리가 없으면

많이 먹을 수 없지요~

즉석에서 버물여 나온 야채겉절이

역시 믿음을 저버리지 않았습니다.

보쌈에서는

무말랭이도 엄청 중요한 역할을 하지요.

야들야들, 꼬들꼬들

이게 바로 무말랭이

맛의 정답입니다.

단맛이 올라있는 배추김치에

싸서 먹는 맛~

좋습니다.

향긋한 깻잎에 싸서도

맛을 봅니다.

늦은 점심이라

시장기까지 있는 상태에서

맛보는 명품보쌈

잠시 행복에 취해 흐뭇했습니다.

명이나물

돼지고기랑 궁합이 맞지요.

윤가네신토불이보쌈 나올 때

식사를 할 수 있도록

밥도 같이 나오는데요~

돼지고기 부산물로 맛을 낸

콩나물 듬뿍 들어간 찌개도

보글보글 상태로 나옵니다.

정말 푸짐합니다.

돼지고기 콩나물찌개

 맛있게 먹었습니다.

윤가네신토불이보쌈

3대째 음식점을 하고 있는

전통이 있는 집인데요~

어머님께서

3대째 운영하고 있는

아들에게 당부하는 글입니다.

- 아들에게 -

사랑하는 아들아

내 요리의 비법은

바로 사랑과 정성이다.

이것만은 잊지 말아라.

무슨 요리를 하든

사랑과 정성이라는 특제 조미료를

듬뿍 넣어야 한다.

특히 식당이 힘들 때는

이 비법을 더 많이 사용해야 한다.

성의 없이 하는 음식은

아무리 좋은 재료를 써도 맛이 없다.

음식을 할 때는

사랑과 정성을 뿌리는 것을

꼭 잊지 말아라.

어머니의 부탁이다.

윤가네신토불이보쌈

부산시 해운대구 구남로 29번길 35

(중 1동 1380-4번지  2층)

전화 : 051-731-1441

핸드폰 : 010-9303-0327

오랜만에 점심식사

맛있게 잘 먹었습니다.

장인이 손맛이 배어있는 

맛있는 명품보쌈을 먹는 즐거움

행복이 따로 없습니다.

아름다운 두 여인과의 데이트도 좋았구요.

어느 분야든 특별히 자부심을 갖고

심취해 있는 분들이 계십니다.

윤가네신토불이보쌈집 사장님도

그 중에 한 분 같으세요.

항상 밝은 표정으로

음식 만드는 일을 즐기시더라구요~

윤가네신토불이보쌈 사장님

건강하고 맛있는 음식을 만들기 위한 

연구와 노력은 

아직도 현재진행형입니다.

[지도:28]

[세심洗心]

예전에 아령님번개 때 다녀왔습니다.
돼지고기 콩나물찌개는 기억이
없군요. 그외는 정말이지 푸짐했던것 같아요.~
어머님의 당부 글이 감동적이군요^ 아침부터 즐감합니다 감사합니다~^^

[킹덤]

참 부지런하신 세심님이십니다.
새벽형 인간이 좀 감성적이라고 하는데요,
맞는지 모르겠습니다.
늦은 시간에 잠자리에 드는 분들은 지나간 하루를 되돌아 보겠지만
새벽에 일찍 일어나시는 분들은 앞으로의 일을 생각하게 됩니다.
감사합니다.
환절기 감기 조심하시고 늘 밝은 모습으로 임하시길 바랍니다.

[창창한]

또 먹고 싶어라~
굴김치~~~. 정말 맛있죠?
전 저번 주 가 봤는데
정신없이 먹느라 사진이 별로 없어요ㅋㅋ
오래 전에 보쌈을 처음 먹을 수 있게 된 집.

[킹덤]

윤가네신토불이보쌈
보쌈으로는 유명한 집인 듯합니다.
서글서글하신 사장님의 표정도 밝으시고 항상 자신에 찬 모습입니다.
창창한님도 새벽형 인간이시네요~
항상 건강 잘 챙기시고 미소 가독한 나날 되세요.
감사합니다.

[꼬알라]

예전에 가본 집입니다.
돼지수육을 좋아하는 1인이 굴김치에 침 넘어 갔습니다.

[킹덤]

제가 굴김치 엄청 좋아합니다.
예전 어머님께서 김장할 때 싸주시던 굴김치
생각만해도 군침이 돕니다.
시간이 많으면 자주 들릴 텐데 아쉽습니다.
감사합니다.
환절기 감기 조심하세요.

[미식전]

이집도 가까이 있으면서 한번도 안가본집이네요
오늘 킹덤님의 자세한포스팅을보니 가고싶어지네요
저도 사람모집해서 가보겠습니다^^

[킹덤]

아마 사장님께서 부맛기 회원이라고 하시면 좀 더 잘 해주실 겁니다.
보쌈 맛있는 집 맞습니다.
완전 프로정신으로 무장하신 사장님도 멋지시구요~
감사합니다.
조석간 기온차가 큰 만큼 체온관리 잘 하셔서 건강 잘 챙기시길 바랍니다.

[하하노]

굴이 맛있어지는 철이 오는군요~
김치에 굴!
너무 맛나 보입니다.

[킹덤]

보기만 해도 먹음직스러운 굴김치입니다
해운대에 오시면 들려보세요. 만족하실 겁니다.
감사합니다.
항상 건강 관리 잘 하시고 미소 가득한 나날 되세요.

[정진]

저는 이집 1999년부터 다녔습니다. 제생각엔 이집 고기는 가격맞추느라 그런지 터벅살이 많이 나옵니다.
고기만으로는 맛이 좀 없습니다.
실제로 가면 사진상의 삼겹부위는 조금 주시고요, 터벅살이 많이 주세요.
그외 홍어나 반찬류는 참 좋습니다. 수육은... 장전동 배비장보쌈이 맛있습니다. 인근 해운대 점도 있고요...

[black]

안녕하세요..신토불이보쌈 사장black입니다..정진님이 저희집 오래전부터 와주셔서 감사합니다..정진님이 느끼실때 터벅살이라고하신부분이 저희집 아롱사태부분일겁니다..이부위는 족발 앞다리에 제일맛있는부위를 빼와서 수육으로 삶는거지요..하지만 알부분은 약간 퍼석한감이있습니다만 구수한맛은 절대 다른부위에 안떨어진다고 생각합니다..제가 초창기 보쌈을할때 거의2년동안 이부이만썼습니다. 참고로 이부위를 빼버리면 족발을 단족으로만 팔아야되기에 다리 전체를 다팔수가없기에 금액도 싸지안습니다..정진님이 좋아하시는부위가 아니고 맛은 주관적이라 정진님한테 안맞는다니 죄송합니다.

[black]

사실 많은분들이 이렇게 오해하실만하고 오해하실겁니다..이건 아마 제 욕심일겁니다..그냥 대중음식,보쌈집이면 삼겹살,목살 이렇게 내주면 되고 더 손님많아질건데 알아주지도 안는 부위를 일일이 설명하면서 장사할필요업는건데..., 다제자만심때문인거같습니다..1년이면 350번이상 손님에게 나가는 보쌈 똑같이 제가 한끼식사로합니다..밤10:30분이면 그때가 젤 맛없기때문에 그때먹으면 오늘 머가 틀리고 멀 개선해야되는지 알기때문이죠..제가 손님입장에서 생각안하고 그냥 앞서나가려고만한것같네요..노력하겠습니다.좋은지적감사합니다..꾸벅

[킹덤]

감사합니다.
음식은 드시는 분마다 느끼는 맛과 평가가 다르다는 생각을 해봅니다.
그런데 분명한 거는 가격 때문에 좋지 않은 재료를 사용한다는 건 잘 못 아신 듯합니다.
3대째 가문의 자존심과 자부심을 가지고 요리를 하시는 분이라
분명 이유가 있을 듯 싶습니다.
감사합니다.
환절기 감기 조심하시고 미소 가득한 나날 되세요.

[정진]

그렇군요, 또 제입장에서는 사장님한테 다른곳은 삼겹살주는 왜 터벅한 부위만 주죠? 라고 묻기도 어려운 부분이 있었습니다...

[black]

이해해주셔서 감사합니다..^^꾸벅

[박하욱◈]

이집 출입한지 꽤 오래 되는데 한 번도 실망한 적이 없는 곳이지요,