<P>나에게 드립을 가르쳐주신 선생님...</P>
<P>선생님은 얼그레이 라떼 마끼아또 (Earl Gray Lathe Macchiato)를 좋아하시는 모양이다.</P>
<P>'얼그레이와 에스프레소가 만나서 서로를 빛나게 하는 것이 이 메뉴의 가장 중요한 점이 될 것이다.'</P>
<P>얼그레이의 향을 만나 봤다면, 에스프레소의 향을 만나 봤다면 분명 누구든 서로를 및나게 하려고 </P>
<P>노력해 볼 것이다.</P>
<P>블랜딩의 목적 중 하나는 서로의 장범을 부각시키고 단점을 완화해 주는데 있다."</P>
<P>선생님이 쓰신 커피 산문집 '울기 좋은 방(용윤선 지음-(주)달 펴냄')의 한 대목이다.</P>
<P>마끼아또는 두 종류 이상의 음료가 한데 어울려 섞이지 않으면서 서로늬 맛을 뽐내는데 묘미를 찾을수 있다.</P>
<P>이탈리아어인 마끼아또(Macchiato)는 '점을 찍다' '얼룩진' 등의 뜻으로 </P>
<P>카페마끼아또와 라떼마끼아또가 그 분류다.</P>
<P>카떼마끼아또는 에스프레소에 데운 우유를 1대1의 비율로 부어 비교적 양이 적고(대략 60ml정도)</P>
<P>크레마 위에 우유로 점을 찍는 형상, 반면에 라떼마끼아또는 많은 양의 데운 우유에 에스프레소로 얼룩을 </P>
<P>남기는 보다 부드러운 맛의</P>
<P>음료이다.</P>
<P>우리나라에서 많이 마시는 캐러멜 마끼아또는 원래의 마끼아또에 많은 양의 우유와 카라멜소스를 첨가한다.</P>
<P>보통은 소스 1펌프에 에스프레소 30ml를 섰어 캐러멜이 잘 녹게 저은 다음 데운우유 180ml를 붓는다.</P>
<P>그 위에 약간의 우유거품을 얹고 다시 캐러멜소스로 데코레이선 한다.</P>
<P>스타벅스에서 시작된 메뉴로 달콤함이 특징이며 이탈리아엔 없다.</P>
<P>어떤 소스와 시럽을 첨가하느냐에 따라 여러가지 이름의 마끼아또를 만날 수 있게 된다.</P>
<P>외국의 경우 스페인에도 아이들이 좋아하는 허니 카페콘 레체(Honey cafe con leche)라는 음료가 있는데</P>
<P>일종의 벌꿀 마끼아또이다.</P>
<P>마끼아또에 시각적 즐거움을 더하려면 내열 유리잔을 사용하자.</P>
<P>비중이 다른 음료들이 섞이지 않고 층층이 아름다운 모양을 연출할 것이다. 이영윤 행복소통 서포터즈 </P>
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