|
매년 찬바람이 불기 시작하면 ...
과메기 맛이 참 그리워 집니다 ...
여름에는 착한 가격의 물회국수를 ...
겨울에는 맛있는...과메기를 즐겨 먹는 곳 ...
`국 수 밭'을 소개합니다 .
원래 이집을 즐겨 찾게된 이유는 ...
착한 가격의 물회국수 때문입니다 . (6,000원)
물회에 들어가는 .. 매실 초고추장을 만들때 사용되는 ...
국내산 고추가 가게 한켠에 자리잡고 있습니다 .
착한 가격에 착한 식재료를 사용하는 부분 ...
참 좋습니다 .
물회국수 관련포스팅 : http://blog.daum.net/leeracing/5083323
김과 마늘 고추가 먼저 나오고 ...
꽁치와 청어 과메기가 나옵니다 .
대중적으로 쉽게 맛볼수 있는 ...
꽁치과메기 ...
대략 1960년대.. 청어 어획량이 줄어들면서 ...
청어과메기 대용으로 지금껏 사랑받아 오고 있습니다 ...
원래 통과메기가 가장 맛이좋고 영양소도 더 많지만 ...
기간이 보름이나 걸리고 .. 지구 온난화등으로 작업과정이 쉽지 않기 때문에 ...
배지기 방식으로... 덕장에서 3~4일정도 해풍에 건조하여 유통되고 있습니다 . (배지기 : 꽁치를 반으로 갈라 내장과 뼈를 제거한 후 해풍에 건조하는 방식)
시중에 유통되는 꽁치과메기는 80%이상이 배지기 과메기라 생각하시면 됩니다 .
불과 얼마전까지만 해도 귀하디 귀했던 ...
청어 과메기...
임금님 진상으로 올려졌다고 하니 ... 대략 200년정도 ... ??
헌데 .. 작년부터 .. 청어 어획량이 좋아지면서 ...
손쉽게 청어과메기를 맛볼 수 있는 부분... 참 좋습니다 .
물미역과 다시마 ...
쌈종류 쪽파 ...
당연히 과메기도 좋아야 하지만 ...
함께 찍어먹는 초장의 맛이 좋아야 합니다 .
위에 사진에도 보이듯 ...
국내산 고추를 사용 ...
메실 초고추장의 맛이 참 좋습니다 .
꽁치과메기 한쌈 ...
청어과메기도 함쌈 ...
맛이 참 좋습니다 ...
청어과메기는 그냥 초장에 찍어 먹어도 맛있습니다 .
청어과메기를 처음 접해보시는 분들은 ...
대체적으로 꽁치과메기가 더 맛있다고 하는데 ...
그 이유중 하나가 처음부터 드셔오던것이 꽁치과메기이기 때문일거라 생각합니다 .
뽀시기는 .. 청어과메기의 깊은 맛에 손을 들어주고 싶습니다 .
작년부터 과맥 먹으로 가자 ... 과맥 ...
과메기와 맥주의 줄인말 ...
맛있는 과메기와 소맥한잔 .. 의외로 궁합이 좋습니다 ...
매번 서비스로 주시는거는 아니지만 ...
물회국수를 사용하고 남은 짜투리 고기로 만든 ...
``漁 전'
매번 갈때마다 ...
메뉴로 만들어 파시라고 해도 ...
손도 많이가고 ... 라며 ..
손사레를 치시는 사장님 ...
혹 서비스로 받아 드셔보면 ...
제 맘을 아실겁니다 ...
어느정도 과메기를 먹고 ...
매생이떡국 한그릇 주문합니다 . (6,000원)
완도산 매생이가 뻑뻑하게 느껴질 정도로 ... 듬뿍 들어가 있습니다 .
그리고 이집 떡이 참 좋습니다 ...
이유는 ....
사장님의 아들이 떡집을 하고~아들의 처가댁이 정미소를 하고있기 때문에...
제대로 된 햅쌀 떡국을 맛보실수 있습니다 .
바다의 깊은 맛과 떡국의 조합이...의외로 나쁘지 않습니다 .
맛도 맛이지만 ...
손이크고... 정많은 사장님 때문인지 ... ??
방문 할때마다...술을 참 많이 마시는 것 같습니다 ... ㅎㅎㅎ
5점만점
과메기는 맛평점... 생략하겠습니다 .
친절서비스 4점
인테리어 3점
위생 4점
식재료 4.5점
주차 - PM 8시 이후에는 가게앞 아무데나 주차 가능하나... PM 8시 전에 가시면 가게앞 공용주차장에 주차 하셔야 합니다 . 주차비는 그리 비싸지 않으니 참고하세요~!!!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
이집 과메기는 사장님이 직접 포항에 가셔서~
과메기의 생산과정이 아주 위생적이고 청결하게 만드는것을 보고 계약을 하셨다 합니다 .
산중턱 덕장에서 ... 해풍을 맞으며 위생적으로 말린....제대로 된 과메기라 보시면 됩니다 .
과메기가 대중화 되면서...생산량이 늘게 되자...
정말 더러워 말로 표현하지 못할 정도로 비위생적으로 생산하는 업체가 많습니다 . (공장에서 온풍기로 말려내는 下급 과메기...)
선뜻 과메기 먹으러 가자고 하면...아무데나 들어가서 먹기가 찝찝 하면서도...안타깝지요...
대구에서 가성비대비... 물회국수를 1등으로 꼽는 `국 수 밭'...
과메기도 참 맛있는 집 ....
기회가 된다면 ... 제대로된 과메기를 드시러...
`국수밭'에 ... 꼭 한번 가보시길요...
주소는요 ...
상 호 : 국 수 밭
대구시 수성구 범어동 774-10번지
TEL : 0 5 3 - 7 8 4 - 5 6 0 0
** 과메기가 가장 맛이 좋을때는 .. 1월경이며 ... 영하로 떨어져야 제대로 된 과메기를 맛볼 수 있습니다 **
|
출처: 뽀시기 달리다!!! 원문보기 글쓴이: 뽀시기
첫댓글 과메기먹어본지 몇년되는군요.. 마산에 잠시 있을대 무척 많이 먹었는데..
미역과김에 싸먹으면 술이 수~~`울 술 드어가지요
과메기는 ...
정말 술도둑 입니다 ...
특히 청어 ... ^^ ㅎㅎㅎ
과메기원조는 청어거든요.
그러다 꽁치를 건조해서 만드는데 요즘엔 청어과메기도 맛볼 수 있어 좋더라구요.
과메기는 늘 맛좋은 술안주죠...
작년부터 .. 청어 어획량이 좋아 ...
지금은 자주 먹을 수 있어 좋습니다 ...
위에도 언급했듯 ...
청어는 임금님 진상으로 올려졌으니까요 .. ^^
요즘 과메기 사진이 참 좋네요..
정말로 입맛 땡깁니다...
참 좋은 집인데 ...
멀어서 원 ... ;;
과메기가 좋아요
무지하게 좋아합니다 ... ㅎㅎㅎ
요즘 대구에 자주 내려가는데... 저 과메기는 정말 욕심나네요~
그나저나 참소주는 정말 저와는 안맞는것 같더군요... ㅡ,,ㅡ;;
대구 오시면 .. 연락한번 주세요 ...
010-7464-5004번입니다 ^^
@뽀시기 일부러라도 한번 가야겠네요 ㅎㅎ
@뽀시기 아~ 그럴까요??!!!
반야월 막창에 참소주한병요^^
로미오님 경기도지사님...
더 맛난곳에서 묵어야죠 ㅎㅎㅎ