봄 향기 가득! 냉이 된장찌개와 애호박 된장찌개 레시피
냉이된장찌개는 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 음식입니다. 냉이의 향긋함이 된장의 구수함과 어우러져 일품인 냉이 된장찌개는 끓이는 방법도 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
재료:
- 냉이: 한 줌
- 된장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1/2대
- 두부: 1/2모
- 국물용 멸치: 5마리
- 다시마: 5x5cm 한 장
- 소금: 약간
만드는 법:
- 냉이는 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙을 깨끗하게 제거하고, 뿌리 부분을 다듬어줍니다.
- 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 육수를 우려냅니다.
- 육수가 끓어오르면 다시마를 건져내고, 냉이와 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣습니다.
- 된장을 풀고 다진 마늘을 넣어 간을 맞춘 후, 대파를 송송 썰어 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
애호박 된장찌개는 사계절 내내 사랑받는 대표적인 집밥 메뉴입니다. 애호박의 부드러운 식감과 된장의 구수한 맛이 조화를 이루어 든든한 한 끼 식사로 손색없습니다.
재료:
- 애호박: 1개
- 된장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1/2대
- 두부: 1/2모
- 양파: 1/2개
- 국물용 멸치: 5마리
- 다시마: 5x5cm 한 장
- 소금: 약간
만드는 법:
- 애호박, 두부, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 육수를 우려냅니다.
- 육수가 끓어오르면 다시마를 건져내고, 애호박, 양파, 두부를 넣어 끓입니다.
- 된장을 풀고 다진 마늘을 넣어 간을 맞춘 후, 대파를 송송 썰어 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
봄나물 냉이국은 냉이의 향긋함을 더욱 진하게 즐길 수 있는 별미입니다. 냉이를 듬뿍 넣어 끓여 시원하게 즐기면 더욱 좋습니다.
재료:
- 냉이: 한 줌
- 국간장: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1/2대
- 소금: 약간
만드는 법:
- 냉이는 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙을 깨끗하게 제거하고, 뿌리 부분을 다듬어줍니다.
- 냄비에 물을 붓고 냉이를 넣어 끓입니다.
- 냉이가 숨이 죽으면 국간장, 다진 마늘, 소금으로 간을 맞추고, 대파를 송송 썰어 넣어 마무리합니다.
Tip:
- 된장의 짠맛에 따라 소금의 양을 조절해주세요.
- 취향에 따라 고춧가루를 넣어 얼큰하게 끓여 먹어도 좋습니다.
- 냉이된장찌개에 버섯이나 참나물 등 다른 봄나물을 함께 넣어 끓여도 맛있습니다.
다양한 재료로 즐기는 된장찌개
된장찌개는 다양한 재료를 넣어 자신만의 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 호박, 두부 외에도 버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯 등 다양한 버섯을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 또한, 아욱, 시금치, 쑥 등 봄나물을 넣어 계절감을 살린 된장찌개를 만들 수 있습니다.
따끈한 밥 한 그릇과 함께
따끈한 밥 한 그릇에 구수한 된장찌개 한 숟갈이면 어떤 찬바람도 잊게 만드는 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 봄철 입맛을 돋우는 냉이 된장찌개, 애호박 된장찌개, 봄나물 냉이국을 만들어 봄의 기운을 느껴보세요.