스크랩 송화 버섯, 된장찌개와 쇠고기 구이

[존분]

송화 버섯, 된장찌개와 쇠고기 구이








가까운 금호지에 운동 나갔다가 돌아오는 길
아주머니가 우리를 붙잡는다.
"새댁! 송화 버섯 좀 사 가!"
"얼마예요?"
"만 원!"
상품 가치가 조금 떨어지는 버섯이라
정말 착한 가격으로 이웃에 사는 언니네 것도 하나 더 사 왔다.

1. 송화 버섯 된장찌개

▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/4개, 붉은 고추 1개, 송화 버섯 3개, 당근, 고구마 줄기, 방아잎, 마늘 약간, 멸치육수 4컵, 된장 1숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 멸치, 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.

㉢ 육수 건더기는 건져내고 썰어둔 감자, 당근, 고구마 줄기, 호박, 청양초 순으로 넣어준다.

㉣ 집 된장 1숟가락을 넣어주고 송화 버섯도 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉤ 송화 버섯, 방아잎을 넣고 마무리한다.

▲ 완성된 모습

※ 송화 버섯의 효능

백화고는 2004년 미국 식품 의약국(FDA)의 10대 좋은 식품중의 하나로 선정되기도 했으며 항암효과에 좋고 혈을 맑게 하는 효능이 뛰어나며 당뇨, 고혈압, 심장병, 9개의 필수 아미노산, 무기질, 비타민 B1, B2,  B3, 프로비타민 D2 함유, 골다공증 예방에 탁월한 것으로 알려져 있다. 또한 동의보감과 본초강목에는 기를 강하게 하고 허기를 느끼지 않도록 하기에 풍을 고치며 현대과학에서는 혈액순환을 도와 감기, 바이러스 질병에 효과적이라 나와 있다.

송이와 표고의 좋은 장점만을 가지고 있는 송화 버섯(신백화고)은 아시아 사람들이 즐겨먹는 버섯으로 향이 강하고 부드러운 식감을 가지고 있다. 특히 송화버섯은 돼지고기와 잘 어울리는데 그 이유는 콜레스테롤이 많은 돼지고기를 먹을 때 송화버섯을 곁들이게 되면 송화버섯속의 식이섬유가 돼지고기의 콜레스테롤의 흡수를 지연해 주기 때문이다.

★ 송화 버섯과 쇠고기 구이

▶ 재료 : 쇠고기 400g, 송화 버섯 5개, 양파 1개

▶ 만드는 순서

㉠ 송화 버섯과 쇠고기, 양파를 준비한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 올려준다.

▲ 송화 버섯과 쇠고기를 살짝 구워준다.

▲ 한 점 하실래요?

늘 채소 반찬을 자주 먹곤 하는데

가끔은 이렇게 단백질 섭취를 해 주는 것도 좋은 것 같다.

부드러운 쇠고기

향긋한 송화버섯

입으로 퍼지는 향기의 여운

사진을 보니 아직도 남아있다.

  

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가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다.

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