두릅숙회, 두릅데치기

두릅숙회, 두릅데치기 시골로 텃밭 가꾸러 다니는 옆지기지난 주말 집에 오면서검은 비닐봉지를 가지고 왔다지요. 실시간 톡으로 상황중계하면서따온 두릅 바로 데쳐서 초장찍어 두릅숙회로 즐겼어요. 두릅나무는 5월초부터 2~3번은 따먹을 수가 있다고 하네요.아~~~ 행복해^^  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2269BA4C58F7795F06" class="txc-image" width="850" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="168.jpg" actualwidth="850" id="A_2269BA4C58F7795F06AAD6"/>  올해 두릅은 완전 풍년입니다. 작년부터 따먹기 시작한 두릅인데,올핸 제대로 맛을 볼수가 잇을 것 같아요~ 제법 많은 수확량,,시누네꺼도 챙겨놓고 오고주말이면 농사지으러 오신 사촌형님꺼도 챙기고 그래도 제법 양이 많아요. 봄두름은 금이라는 두릅..잘 챙겨 먹고 기운좀 내야 겠어요. <img width="850" height="478" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/21398A3658F69FDB34" filemime="image/jpeg" filename="1492387894175.jpg"> 지난주에는밭 소독하고 비닐 다 쳐놓고이번에는 나무심는다고오디나무와 매실나무, 주목을 사왔다고 해요.고생하는 옆지기와 삼촌 담주에는내려가서 맛있는?? 집밥 해줄게^^ <img width="650" height="1156" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2740323658F69FDB06" filemime="image/jpeg" filename="1492387886401.jpg"> 검은 봉지안의 건강한 식재료보기만해도 흐뭇합니다. 예전에 몰랐던 즐거움들.. 하나하나 알아가는 즐거움도 커요^^ <img width="850" height="490" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/271F363658F69FDC03" filemime="image/jpeg" filename="129.jpg"> 야생달래비닐하우스에서 키우는 달래와는 차원이 다르네요. 어린 곰취는 데쳐서 나물로 무쳐야 겟어요.좀더 키운다면 장아찌를 담가야 겠어요. <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2627153658F69FDD0B" filemime="image/jpeg" filename="126.jpg"> 두릅,,향이 참 좋아요. 두릅나물에서 첫 수확한 두릅이라서인지가시도 억세지않고,, 숙회로 전이나 튀김으로 맛을 즐긴 다음끝물 두릅은 장아찌로 담가야 겠어요. <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2340503658F69FDE06" filemime="image/jpeg" filename="128.jpg"> 바로 먹는 것이 가장 좋은 두릅,, 봄나물들,, 데쳐서 냉동보관해도 좋지만바로바로 먹고 활력을 찾아야 겠어요..ㅎㅎ 신문지에 싸서 비닐에 넣고냉장고에 두면며칠 싱싱하게 보관할 수가 있다고 해요. 지인들 나눠 줄것도 따로 담아놓고요. <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2441CA3658F69FDF02" filemime="image/jpeg" filename="139.jpg"> 바로 회로~ 나무두릅이라 그런지 지저분하지도 않고밑둥으르 감싸고 있는 겉잎만 떼고가시는 칼등으로 긁으면~ 억세지않아 가시 굳이 제거하지 않았어요. <img width="850" height="291" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2755BA3658F69FDF01" filemime="image/jpeg" filename="2017-04-19 08;18;52.jpg"> 밑둥도 잘라내고~ <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/21095C3658F69FE007" filemime="image/jpeg" filename="145.jpg"> 1~2번 씻은 다음소금넣고 두릅데치기 <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/270D043658F69FE107" filemime="image/jpeg" filename="147.jpg"> <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2640FF3658F69FE10A" filemime="image/jpeg" filename="148.jpg"> 끓는 물에 소금을 넣고밑둥부터 데치기 어늦 ㅓㅇ도 데쳐진것 같으면 두릅전체를 넣고 살짝~ 오래 삶을 필요가 없어요. <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/23417F3658F69FE206" filemime="image/jpeg" filename="150.jpg"> 찬물에 헹궈 열기를 빼준 다음물에 담궈 떫은 맛을 제거한 다음물기를 짜면 됩니다.  <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/220A683658F69FE33B" filemime="image/jpeg" filename="154.jpg"> 큰 두릅은 밑둥을 2등분해서데쳐도 좋지만통으로 데쳐초장에 콕~~ 찍어 먹는 것을 좋아해서자르지 않고 데쳤어요. 봄철나물의 제왕이라 불리우는 두릅은영양도 풍부해서봄철 기력 회복하는데도움이 도니다고 해요. 항암작용과 혈관계질환 예방과 보양에 좋다고 합니다. 피로회복에도 좋다고 하니시골로 오며가며 농사일 하느라 힘든 옆지기 잘 챙겨먹어야 겠어요.<img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2324B43658F69FE403" filemime="image/jpeg" filename="161.jpg"> 쪼르르몸에 좋은 두릅이라서인지더 이뻐보입니다. <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2766953458F69FE50A" filemime="image/jpeg" filename="163.jpg"> 초장과 궁합 좋은 두릅숙회두릅 특유의 향과 맛 봄나물 특유의 맛과 향춘곤증에도 좋다고 합니다. <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2667C03458F69FE50A" filemime="image/jpeg" filename="164.jpg"> <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/21549C3458F69FE606" filemime="image/jpeg" filename="165.jpg"> 첫 두릅은 숙회로~ 내일은 두릅전과 두릅 튀김으로두릅나물 무침으로 밥상을 건강하게풍성하게 만들어야 겠어요. 입맛까지 돋워주는 두릅드시고 봄의 나른함 이겨내자고요. <img width="850" height="567" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/267C843458F69FE709" filemime="image/jpeg" filename="167.jpg">