청양고추장물 멸치 고추다짐 청양고추 요리 고추다대기 만드는법

[이상우]

매콤한 밥도둑! 청양고추장물 만드는 법

청양고추장물은 밥에 비벼 먹으면 잃어버린 입맛을 되찾아주는 매콤한 별미입니다. 멸치와 청양고추의 만남은 환상적인 궁합을 자랑하며, 다양한 요리에 활용될 수 있는 기본 양념이기도 합니다.

재료 준비

• 청양고추 10개
• 멸치 50g (국물용)
• 다진 마늘 1큰술
• 된장 1큰술
• 국간장 1큰술
• 물 200ml
• 식용유 2큰술

만드는 법

1. 재료 손질: 청양고추는 깨끗하게 씻어 송송 썰고, 멸치는 머리와 내장을 제거합니다.
2. 멸치 볶기: 팬에 식용유를 두르고 멸치를 볶아 비린내를 날립니다.
3. 양념 볶기: 2번에 다진 마늘, 된장, 국간장을 넣고 볶다가 물을 부어 끓입니다.
4. 청양고추 넣기: 끓어오르면 송송 썬 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
5. 완성: 불을 끄고 식힌 후, 용기에 담아 냉장 보관합니다.

활용법

• 밥에 비벼 먹기: 가장 기본적이면서도 맛있는 방법입니다.
• 국물 요리에 활용: 찌개나 국에 한 스푼 넣어 감칠맛을 더합니다.
• 볶음 요리에 활용: 볶음밥이나 볶음 요리에 매콤한 풍미를 더합니다.
• 면 요리에 활용: 비빔면이나 냉면에 넣어 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

추가 팁

• 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
• 다른 채소 첨가: 풋고추, 양파 등 다른 채소를 함께 넣어 다양한 맛을 낼 수 있습니다.
• 고춧가루 첨가: 더욱 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가할 수 있습니다.

주의: 청양고추는 매우 맵기 때문에 취향에 맞게 양을 조절해야 합니다.

더 자세한 레시피와 사진은 아래 링크를 참고하세요.

• 만개의레시피: https://.10000recipe.com/recipe/7007126

즐거운 요리 시간 되세요!

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