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속이 꽉찬 청정충북 괴산 절임 배추로 올 김장 뚝딱! 괴산군 명품 농산물 쇼핑몰 '괴산장터(www.gsjangter.com)'에서 손쉽게 구입 청정충북 괴산 시골절임배추, 국산 천일염에 절여 지하암반수로 깨끗이 씻어 택배로 배송 경기불황으로 체감경기가 급랭한 데다 멜라민 파동 등 식품안전에 대한 우려가 커지면서 올해 직접 김장을 담그는 주부가 늘어났다. 그러나 김장에서 가장 어렵고 힘든 과정인 배추절이기 과정을 부담스러워하는 주부가 많아 최근에는 안전하고 믿을 수 있는 절임배추 구입이 증가하고 있다. 그렇다면 김장 김치를 안심하면서도 편리하게 담가 먹을 수 있는 방법은 없을까?
충북 괴산군에서는 김장에서 가장 손이 많이 가고 어려운 배추 절임의 수고를 덜어주기 위해 속이 꽉차고 고소한 충북 괴산 배추에 국산 천일염을 사용한 '시골절임배추'를 괴산군 명품 농산물 쇼핑몰인 '괴산장터(www.gsjangter.com)'를 통해 판매하고 있다.
'괴산장터'는 청결고추와 대학찰옥수수.절임배추 등 관내 농가에서 생산한 각종 농특산물을 인터넷을 통해 판매할 수 있는 괴산의 대표적인 쇼핑몰로, 농업인이 직접 입점해 농특산물을 판매토록 군이 운영을 지원하고 있어 더욱 믿을 수 있다.
괴산 시골절임배추는 소비자가 안심하고 먹을 수 있도록 하기 위해 내 집에서 직접 절이는 것처럼 청결을 무엇보다 우선적으로 하고 있다. 또한 단단하고 고소하며 껍질이 얇아 양념과 잘 어울려 김치를 담궜을때 때 맛이 좋아 지난 10년간 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다. 이밖에도 괴산군의 지속적인 지원과 작목반원에 대한 교육 등으로 일정한 품질관리와 작업환경 개선, 고객관리 등이 이뤄져 김장을 앞둔 주부들에게 인기가 높다.
'괴산 장터'를 통해 판매되고 있는 괴산 시골절임배추는 90일 이상 정성을 다해 직접 재배한 속이 꽉찬 저공해 괴산 배추를 국산 천일염으로 절여서 지하암반수로 깨끗이 씻어 두겹의 비닐로 박스 포장해 소비자에게 택배로 배송된다. 유통기한은 3일로 받은 후 서늘한 곳에 보관하거나 냉장보관을 해야 하고 배추를 받은 다음날 김장을 하는 것이 좋다. 이미 여러번의 세척과정을 거친 절임배추이므로 별도의 세척을 하지 않고 바로 김장을 담을 수 있어 더욱 편리하다. 충북 괴산군은 소비자가격의 안정화를 위해 작년과 같은 20㎏(7~10포기)당 2만원으로 책정하고, 배송료도 지난해와 동일한 상자당 4천원으로 정했다. 4인 가족일 경우 보통 11~20포기를 담그므로 40kg정도를 구입하면 된다.
맛있는 김장을 담그려면 배추도 잘 골라야하지만 양념의 핵심인 고추와 마늘도 꼼꼼히 골라야 한다.
김장에 맞는 고추는 매운맛과 단맛이 어우러진 고추 고유의 맛을 가진 것을 선택하는 것이 좋다. 고추는 겉면이 약간 거슬거슬하며 꼭지가 노랗고 햇볕에 말려 빛이 곱고 투명하며 윤기나는 태양초가 좋다. 작고 씨가 많은 게 매우므로 가족들 입맛에 맞게 맵지 않은 고춧가루와 적절히 섞어 사용한다.
충북 괴산군 명품 농산물 쇼핑몰인 '괴산장터(www.gsjangter.com)'에서 판매되고 있는 괴산 청결고추는 두꺼워 고춧가루가 많고 색이 곱고 선명한 것이 특징이다. 세척기를 사용하여 수확한 고추를 지하 150M 암반수로 깨끗이 ?어 이물질 및 불순물을 제거하여 건조하여 양질의 고추만을 선별하여 판매하고 있다. 건고추를 기준으로 6kg에 7만원~8만원대에 구입할 수 있다. 김장 20포기를 한다면 3.4kg 정도의 고추가 필요하다.
마늘은 육쪽으로 마늘쪽 사이의 경계가 분명하면서 단단하며 껍질에 붉은 기운이 나는 것이 좋다. 단양마늘영농조합 인터넷 쇼핑몰(www.cbmn.co.kr)에서는 김장철을 맞아 가정에서 손쉽게 김장을 할 수 있도록 마늘을 바로 다져서 택배로 보내준다. 단양 갈은마늘은 모양이 석회질이라 육질이 단단하고 향이 독특한 것이 특징이다. 이밖에도 단양마늘동호회(www.ilovegarlic.co.kr) 등을 통해서도 구입이 가능하다.
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출처: 경제특별도 충북 원문보기 글쓴이: 충청북도공보관실
