대파김치 만들기 고기 짝꿍 대 파김치 담그는 법 레시피.

[김국동]

봄의 대표 메뉴, 대파김치 만들기! (고기와 환상의 짝꿍!)

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plate of Korean 대파김치 (green onion kimchi)

소개

날씨가 따뜻해지면서 싱싱한 대파가 제철을 맞이했습니다. 봄철 대표 메뉴라 할 수 있는 대파김치는 고기와 환상의 짝꿍으로, 시원하고 달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 집에서 간편하게 맛있는 대파김치를 담그는 방법을 소개합니다.

재료

• 대파 1kg
• 찹쌀풀 1컵
• 고춧가루 1컵
• 멸치액젓 4큰술
• 까나리액젓 6큰술
• 설탕 1큰술
• 배청 2큰술
• 다진 마늘 1/2컵

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대파김치 재료

양념

1. 찹쌀풀을 쑤어 식힙니다.
2. 분량의 물과 찹쌀가루를 넣어 거품기로 풀어서 끓여줍니다. (쌀가루, 밀가루, 튀김가루, 부침가루 가능)
3. 찹쌀 풀이나 밀가루 풀을 쑵니다. 비율대로 넉넉히 만들어서 소분해서 냉동해 두었다가 김치 담글 때 해동해서 사용하면 편합니다.

대파 처리

1. 흙대파를 구입해서 뿌리만 잘라내고 얇은 지저분한 껍질 제거하고 깨끗이 씻어서 물기를 빼놓습니다.
2. 대파는 도마로 썰어 반 갈라줍니다. 통으로 만들어도 좋지만, 양념이 고루 안 배고 먹을 때 불편합니다.

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대파 썰기

김치 담그는 법

1. 멸치액젓, 까나리액젓, 설탕, 배청, 다진 마늘을 넣고 고루 버무립니다.
2. 찹쌀풀을 넣고 다시 한번 버무립니다.
3. 썰어 놓은 대파를 넣고 양념이 고루 배도록 만듭니다.
4. 용기에 담아 숙성시킵니다.

팁

• 멸치액젓 대신 새우젓을 사용해도 좋습니다.
• 매운맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 배청 대신 매실청을 넣어도 좋습니다.
• 숙성期間은 기온에 따라 다르지만, 2-3일 정도 숙성시키면 먹기 좋습니다.

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담근 대파김치

후기

이렇게 간단하게 맛있는 대파김치를 담글 수 있습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 대파김치를 직접 만들어 봄철 식탁을 풍성하게 채워보세요!

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밥과 함께 먹는 대파김치

주의 사항

• 출처는 이 아닌 된 주소만 사용했습니다.
• 으로 자세하게 설명했습니다.
• 으로도 표현했습니다.
• 을 포함했습니다.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요!