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<p> </p><p>지난 가을에 적지 않은 량에 더덕을 켔어요. 이집저집 나눠주곤 더덕구이를 해먹었죠,</p><p>그리곤 겨울에 손님용 밑반찬 으로 쓸려고 더덕을 고추장에 재어 놓았 답니다.</p><p>오늘은 더덕반찬이 생각나 더덕무침을 해봅니다.</p><p>깨끗이 씻어서 다듬어 절구 방망이나 칼 손잡이 뒤로 쿵쿵 다졌지요.</p><p>그런뒤! 살~짝 물기를 말려 줍니다.</p><p>그 다음 고추장에 잘 묻어 놓았지요. 고추장을 적게 넣으면 상할 우려가 있으니</p><p>충분한 량으로 덮어 줘야 돼요.그래야 보관이 오래 간답니다.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/273BFF385502565C31" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="20150312_062208.jpg" id="A_273BFF385502565C311065"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/251C0A3A550257AB02" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="더덕 텃밭.jpg" id="A_251C0A3A550257AB02EB7A"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">더덕밭에 이미지는 아무리 찾아도 어디~메 저장이 되었는지~ ㅠㅠ 찾지를 못하네요.</p><p style="text-align: center;">그래서 텃밭에 이미지로 대신 합니다. ㅎㅎ</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2201A7385502565D03" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="IMG_20150312_2.jpg" id="A_2201A7385502565D033FAC"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25758F385502565E09" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="20150312_055011.jpg" id="A_25758F385502565E091749"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">고추장에 재어 놓은 더덕~</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/257B4B3455025F0227" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="20150312_064456 (1).jpg" id="A_257B4B3455025F0227E0EA"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">더덕을 깔때 더덕진이 손에 묻어 끈적끈적 하지요.</p><p style="text-align: center;">일회용 비닐장갑을 끼고 까면 손에 더덕진이 묻는 일은 없답니다.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/273EE5385502565E2F" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="20150312_081946.jpg" id="A_273EE5385502565E2F3DA8"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2275A2385502566009" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="20150312_082106.jpg" id="A_2275A2385502566009EEE0"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> 칼 손잡이로 두드려 놓았어요.</p><p style="text-align: center;">요~렇게 다져 양념을 발라 더덕구이 해먹으면</p><p style="text-align: center;">정말 맛 있어요.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/275681385502565F1A" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="20150312_055552.jpg" id="A_275681385502565F1A6CB7"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2401D03455025F0323" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="20150312_055802.jpg" id="A_2401D03455025F03233259"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"> </p><p> </p><p style="text-align: center;">고추장에 재어 놓은 더덕무침은 별다른 양념이 필요 없답니다.</p><p style="text-align: center;">더덕을 한개씩 꺼내 고추장을 긁어 냅니다.</p><p style="text-align: center;">그 다음 마늘,파,참깨, 저는 직접짠 들기름을 조금 넣고 조물조물 했답니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><a class="tx-link" href="http://doalnara.com" target="_blank">http://doalnara.com</a></p>
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청송 산골에 더덕무침
해와달
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조회 310
15.03.13 13:06
댓글 46
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첫댓글 보괸이 잘되었네요
맛나게 양념도 잘하셔서 보기만
해도 밥도둑이 되겠네요
맞아요.밥도둑 ㅎㅎ
찾아 주셔서 감사합니다
더덕을 직접 농사지은 것
보관해 놓았던 것이라 더욱 별미
감사합니다
더덕은 향도좋아요~
몸에도 좋은것이~~향기는 끝내주죠??
맛있겠네요~~
정말 향도 맛도 끝내 주지요
솜씨도 좋으시네요.
어떻게 고추장에 박아둘 생각까지
했는지~~
맛있겠어요.
귀한것 이라 손님 올때
쓸려고 해 두었더니
지금에...딱 이네요
어머니 생각나네요 그때 맛있던것이
그러시군요....
건강유의 하세요
봄에는 입맛이 없슬때라서 고추장에 저장한것이 더욱 맛이 좋겠어요
장미님 말씀이 맞습니다
몸에 좋은 더덕요리 너무 맛있어 보이네요
손이 야무지셔서 맛도 일품일것 같아요~~
감사합니다
너무 맛있는 장아찌 봄에 먹는 음식중에 제일 맛있는것
군침이 도는데 어떻하지요?
봄의미각을 자극하죠.
감기를 앓으셨으니 입맛이 없으시겠죠.
조금 남은것 가져다 드릴께요
감사합니다!!~^^
고맙습니다
최고 달인의 솜씨같습니다
과찬에 말씀 ㅎㅎ
감사합니다
더덕 장아찌 맛나 보여요 솜씨가 짱 이십니다
고맙습니다
^^
감사합니다
더덕에는 사포닌이 있어 약효를 발휘하지요 몸에 좋은것이여..
그렇군요.
고맙습니다
밥도둑이 따로 없겠네요
맞습니다.
봄의미각을 자극 하니까요
더덕 맛과 향이 넘 좋아요.
좋구말구요
좋은시간 되세요
더덕 장아찌~!! 맛있겠당^^ 먹고파
뉘~신지 몰라서리~`````````
더덕 짱아찌 맛좀 보고 싶네요~
놀러 오세요
보기만 해도 군침이 도네요,
감사합니다
맛난 더덕 요리 잘 배웠습니다.
감사합니당.^^~
겸손의 말씀 이십니다.
건강관리 잘하세요
맛있는 더덕요리 잘배웠당깽
제가 증인인데요
맛이~~~~~~끝내줘요 ㅎㅎ
또 생각나 ㅋㅋ
더덕장아찌 보는 순간 입안어 꿀꺽 하는 소리가 들리네요
정성이 담긴 더덕장아찌 산삼이 부럽지 않게 느껴집니다
정말 맛깔스러워 보입니다.
꿀~꺽!
더덕 도라지 잔대인삼보다 더욱좋은것이람니다
먹고 싶어 미치겠군. 너무 맛있어 보여가지궁.
심심산골에서만 맛볼수있는자연산
더덕 그진한 향과맛
재배산과는 비교가안되죠
보기만해도 입맛이당기네요
와우
요리대가시군요~^^