편스토랑 심지호 폭탄 어묵 순두부찌개 레시피
심지호 님의 푸짐하고 얼큰한 폭탄 어묵 순두부찌개 레시피를 자세히 알려드릴게요.
재료 준비 (4인분 기준)
- 주재료: 순두부 2봉, 어묵 200g, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 계란 2개
- 양념: 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
- 기타: 식용유, 멸치육수 500ml
레시피
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준비:
- 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파, 양파, 청양고추는 잘게 다진다.
- 멸치육수는 미리 준비한다.
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양념장 만들기:
- 볼에 고춧가루, 간장, 굴소스, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
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볶기:
- 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파를 볶다가, 다진 대파와 청양고추를 넣고 함께 볶는다.
- 볶아진 채소에 양념장을 넣고 볶아 향을 낸다.
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끓이기:
- 볶은 양념에 멸치육수를 부어 끓인다.
- 끓기 시작하면 어묵을 넣고 5분 정도 더 끓인다.
- 순두부를 넣고 살짝 끓인 후, 계란을 풀어 넣는다.
- 간을 보고 소금으로 추가 조절한다.
팁
- 더욱 깊은 맛을 내기 위해 멸치육수 대신 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 어묵 종류는 취향에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다.
- 칼칼한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어도 좋습니다.
- 순두부를 넣기 전에 냄비를 살짝 흔들어 주면 순두부가 부서지지 않고 예쁘게 끓여집니다.
결과
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심지호 님의 푸짐하고 얼큰한 폭탄 어묵 순두부찌개를 맛있게 즐겨보세요!
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- 참고: 위 레시피는 일반적인 레시피이며, 실제 방송에서 사용된 레시피와 약간의 차이가 있을 수 있습니다.
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