<P>깜박 잊고 있었던 지리산고을을 인산선생땜에 늦은 발걸음합니다.</P>
<P>잘들 계시죠?</P>
<P>이젠 선선한 바람이 아침 저녁으로 부는데 악양고을은 여기보다 좀 더 낮은 기온를 </P>
<P>보일거라 생각합니다.</P>
<P>점점 익어가는 악양벌판의 황금 들녁...상상만으로 흐믓해 집니다.^^</P>
<P> </P>
<P>인산샘 책 사인회에 갔다가 우연히 접한 막걸리체험.</P>
<P>그저 시키는대로 열심히 주물럭거렸습니다.</P>
<P>만지는 느낌도 묘하여 같이 하시는 분들과 한참을 웃으며 주물락거린 추억이 생각납니다.</P>
<P>'아~드디어 내가 좋아하는 술을 자급자족하게 되는구나</P>
<P>이젠 양껏 마시는거다. 곡주값이 좀 들어가야지...흐흥~~~'</P>
<P>콧노래부르며 갖고 온 막걸리통을 방한구석에 모셔놓고 보니 바라만 봐도 그냥 흐믓했습니다.</P>
<P>하루가 멀다하고 뚜껑열고 휘젖고 냄새 맡아 보고...ㅋ</P>
<P>그래도 샘이 3일정도는 휘젖고 그 뒤는 그냥 두라해서 걍 아쉽지만 </P>
<P>침만 꼴깍 삼키고 쳐다 봤더랬습니다.</P>
<P>드뎌 일주일이 지나고 물이 생기더니 청주같은 것이 위부분을 차지해 어느정도 되었구나 싶었습니다.</P>
<P>그래서 샘이 가르쳐준대로 라이타 불을 속에 넣으니 바로 꺼지는 것입니다.</P>
<P>'아~아직 안 익었구나'</P>
<P>그 날 이후 날이면 날마다 뚜껑열고 라이타불 시험하고 ..또 꺼지고..그 다음날 시험하고 ..또 꺼지고..</P>
<P>그리고도 세월은 흘러 20일째 되는 날 .</P>
<P>더이상은 인내의 한계를 느껴 도저히 못 참겠더라구요.</P>
<P>이미 맛을 보니 시큼한것이 도를 넘어 식초의 단계로..'아니 그런데 왜 불은 안꺼지는 거야?'</P>
<P>혼자 꺄우뚱하며 주신 메모지를 보니 맑은 물이 위로 받치면 익은것이다..아니면 라이타로...된것을 </P>
<P>저는 너무 라이타불 시험에 충실했던겁니다...그것이 또 재미가 있고서리...ㅋ</P>
<P>결심했습니다. </P>
<P> 드디어 그날을 d.day로 잡고 혼자 흥분된 마음과 퍼뜩 한잔하고픈 마음에 술을 거르기로 마음먹었습니다.</P>
<P>마땅한 거름방이 없어 둘러보니 양파망이 눈에 들어왔습니다. 빠알간 양파주머니.</P>
<P>됐다싶어 막걸리를 붓고 찌꺼기를 짰습니다. 마지막 한방울까지 쥐어짜고...</P>
<P>아까워 아까워...손에 묻은건 핱아먹고...</P>
<P>이윽고 저만의 밀주가 탄생..흥분..써스펜스..빨간빤스...야튼 얼른 맛보고 싶었습니다.</P>
<P>엥? 예상은 했지만 너무 시큼 했습니다. 아마도 식초수준이 아닌가...</P>
<P>이건 아니다싶어 혼자 고민에 빠졌습니다.</P>
<P>'아~ 너무 오래 놔두었어...' 자책...실의에 빠진 저는 다시 샘의 메모지를 보니 시큼할땐 뭐?</P>
<P>꿀을 가미하면 된다고 써 있었습니다...아싸 !</P>
<P>저는 마트에 가서 꿀과 사이다를 사가지고 왔습니다.</P>
<P>꿀은 시큼한것을 없애고 사이다는 좀 톡 쏘는 맛을 만들고자는 나만의 생각으로...</P>
<P>꿀을 조금씩 넣고 휘휘 저었습니다..그리고 맛보고..또 꿀을 넣고 맛보고..휘휘젓고...</P>
<P>얼쭈 맛이 달달하니 시큼한 맛은 없어진것 같았습니다.</P>
<P>이젠 사이다다...한통 다 붓고 맛을 보니 달고 톡 쏘는것이 맛이 기가 막혔습니다.</P>
<P>'아~ 나도 이제 당당히 밀주제조 달인의 경지에 섰구나'</P>
<P>뿌듯했습니다...얼른 지인에게 연락하여 시험주한잔하자고 연통을 넣고 냉장고에 한이틀 숙성을 위해...</P>
<P>그래 모든것은 숙성을 시켜야 맛이 나지...차가운 냉장고속에서 인고의 시간을 보내거라</P>
<P>그리하여 명주로 탄생하거라...냉장고 깊숙히 밀어넣고 또 하루.</P>
<P>근데 다음날 맛을 보니 톡 쏘는 맛이 좀 약한것 같았습니다. 그래서 사이다한병을 더 사서</P>
<P>1/3쯤 붓고 다시 하루를 더 숙성시켰죠.</P>
<P>무슨 뜻을 세우려면 이 정도의 고생과 기다림은 필수다..그래 참아야지..양껏 먹고 싶은 마음을 누르고</P>
<P> </P>
<P>드디어 개봉 날...</P>
<P>막걸리에 파전이라고 꼴에 안주발은 맞춘 후</P>
<P>꽐꽐꽐...한잔 시원하게 쭈욱~~~마신 지인 왈</P>
<P>'이게 뭐야..막걸리야 음료수야 너무 달아...다신 막걸리담지 마슈~'</P>
<P>이 무신....개고생에 주신을 모독하는 발언.</P>
<P>아 그런데 제가 너무 꿀이다 사이다다 넣다보니 도수도 떨어지고 막걸리본연의 맛을 상실한...</P>
<P>사제 막걸리제조 달인의 꿈은 음료수로 전락한 막걸리의 색깔만으로 위로를 받고</P>
<P>쓸쓸히 날아갔습니다.</P>
<P>그래도 속으로 '이게 발효된 효소인데..자슥이...'</P>
<P>저 혼자 식전에 한잔씩 먹기로 했습니다...으앙;;</P>
<P>'다음엔 잘할 자신이 있는데...'</P>
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첫댓글 재미있네요,, 시작은 미약하지만 나중은 창대하리라.
조만간 맛있는 막걸리를 드실 수 있겠네요^^
그럴까요? 자급자족의그날까지 밀어부쳐보죠..^^
몸에 좋은 거라고 막 쎄우세요. 글이 재미있습니다. ^^
우기라꼬요? ㅋㅋㅋ 그러다 빰맞으면...ㅎ
역쉬~너무 신경을 쓰셔서 그럴수도 있어요^^
전 깜빡하고 뚜껑도 닫아놓구 한달이나 지나서
깜짝놀라서 부랴부랴 열면서도 식초가 됐겠거니
포기하고 맛이나 보자했더니 왠일입니까
꺄오~환호성이 절로 터지는 깊고 고급스러운 맛
캬~ 운이 좋았던거겠죠?^^
다음번엔 꼭 성공하세요~~^^
고맙습니다..^^
ㅋㅋㅋ...첨부터 성공하면 굶어 죽는 사람 많심더
글게..ㅋ..인제는 담그지 말라네...ㅎ
아하하하!!!! 재밌는 글이예요~~ 막 막걸리통을 열었다 닫았다 라이터를 켰다 껐다 하는게 상상이 가요~~
그렇죠? 애지중지 명주의 탄생을 기대했건만..너무 공을 들이는 바람에...ㅋ