스크랩 해시라이스

[존분]

촉·촉·한·밥·한·그·릇·이·주·는·만·족·감 해시라이스
따끈한 밥에 소스를 듬뿍 뿌려 비비면 촉촉하고 부드럽게 넘어가는 게 꿀맛.
고기, 버섯, 야채… 건지를 넉넉히 넣어 씹히는 맛도 좋아요.

이렇게 만드세요(4인분)



1. 고기에밀가루묻히기
쇠고기는 등심으로 준비해 한입 크기로 썰어 소금과 후춧가루로 밑간한 뒤 밀가루를 살살 묻힌다.


2. 야채썰기
양파는 곱게 채썰고, 피망도 반 갈라 씨를 털어내고 가늘게 채썬다. 양송이버섯은 모양대로 얄팍하게 저민다. 완두는 파랗게 삶거나 통조림으로 준비한다.


3. 고기볶기
뜨겁게 달군 팬에 버터를 녹인 후 고기를 볶는다. 고기가 반쯤 익었을 때 레드 와인을 뿌리고, 조금 더 구워 완전히 익힌다.


4. 소스만들기
냄비에 버터를 녹여 밀가루를 갈색이 나게 볶다가 케첩을 넣고 충분히 볶은 다음 육수를 부어 끓인다. 걸쭉해지면 볶은 고기를 넣어 끓인다.


5. 소스에고기,야채넣기
고기를 넣어 잠시 더 끓이다가 양송이, 양파, 피망, 완두를 마저 넣는다.


6. 생크림넣기
마지막으로 생크림과 레몬즙을 넣고 잠시 후 불에서 내린다. 접시에 밥을 담고 소스를 끼얹은 후 다진 피클과 파슬리를 뿌려서 낸다.

Cooking Point

간단 해시라이스소스
두세 가지 소스로 재빨리 끓여요

재료
돈가스소스(시판용) ½컵, 토마토케첩 3큰술, 다진 토마토 ½컵, 황설탕 1큰술, 우스터소스 1큰술, 후춧가루 조금, 파슬리 가루 조금, 물 3컵

만들기
1.팬에 돈가스소스와 토마토케첩, 다진 토마토, 황설탕을 넣고 물을 부어 중간불에서 15분 정도 뭉근히 끓인다.
2.국물 양이 반 컵 정도가 되면 우스터소스와 후춧가루를 넣고 끓인 후 파슬리가루를 뿌린다. 만약 신맛이 강하면 설탕을 조금 넣어 맛을 조절한다.