두부튀김덮밥&불닭볶음면&칼로리 낮추고 맛 더한 삼겹살 레시피

[충주윤희]

[두부튀김덮밥]

조리시간 : 30분 / 난이도 : 중

[두부튀김덮밥 재료 (2인분)]

밥 2공기, 다진 돼지고기 100g,
만가닥버섯 한 줌, 양파 1/2개,
두부 1/2모, 전분 1/2컵,
고추기름 1큰술, 참기름 약간,
무순 약간, 식용유 약간

1. 돼지고기는 밑간 재료를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재워주세요.

[돼지고기 밑간 재료]

청주 1큰술, 녹말가루 1/2큰술,
다진 마늘 1작은술,
소금 한 꼬집, 후추 약간

2. 만가닥버섯은 밑동 부분을 잘라 먹기 좋게 나누고 양파는 채 썰어주세요.

3. 두부는 사방 3cm 크기로 자르고 전분을 고르게 묻혀주세요.

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 170도로 달군 후 두부를 넣어 3분 정도 튀겨주세요.

5. 달군 팬에 고추기름을 두르고 양파, 돼지고기, 양념 재료를 넣어 3분 정도 볶아주세요.

[양념 재료]

물 5큰술, 간장. 굴소스. 설탕 1큰술씩,
고춧가루. 다진 마늘 1작은술씩, 후추 약간

6. 만가닥버섯과 참기름을 약간 넣어서 1분간 볶아주세요. 완성되면 밥 위에 얹은 후 튀김두부와 무순을 올려주세요.

{{재료 Ingredients}}

불닭볶음면 - 1
닭가슴살(chicken breast) - 1
버터(butter) - 2T
마늘(garlic) - 4~5톨(clove)
양파(onion) - 1/4
체다 치즈 슬라이스(slices cheddar cheese) - 1/2장(slices)
파(green onion)
소금(salt)
후추(pepper)

마늘은 씹히는 재미와 맛이 느껴지게
으깨서 듬성듬성 썰어줄게요.

양파는 얇게 슬라이스해서 썰어줍니다.
닭가슴살이 두툼하니 소금 후추 간을 앞뒤로 넉넉히 해줄게요.

면은 데친다는 느낌으로 먼저 삶아줄게요.
물이 팔팔 끓으면 면을 넣어준 후
면이 다 풀리면 체에 받혀 준비해둡니다.

팬에 버터를 넣고
중약불에서 미리 밑간을 해둔 닭가슴살을 넣고 익혀줍니다.
센 불에서 익히면 겉만 타고 속이 익지 않으니 주의!

닭가슴살을 눌렀을 때 단단하면 속까지 다 익은 거니
겉 면만 노릇하게 더 익히면 닭 굽기는 끝입니다.

닭가슴살 굽던 팬에 버터와 마늘을 넣어 향을 내줍니다.

그 다음 양파를 넣고, 양파가 반투명해지면
미리 삶아둔 면과 면수를 넣고 익혀줍니다.
아까 데치듯 삶아둔 면에 마늘과 버터 향을 입혀주는 거에요!

붉닭볶음면 소스와 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.
치즈가 매운 맛과 농도를 잡아주는 역할을 할 거에요.

완성된 면을 그릇에 예쁘게 담아줍니다.

익혀둔 닭가슴살을 0.5cm 두께로 썰어서
접시에 담아둔 면 위에 올려줄게요.
닭가슴살이 속까지 촉촉하게 잘 익었네요. 헤헤

고명으로 파와 후레이크를 뿌려서 마무리 해줄게요!

* 닭가슴살을 구울 때 중약불로 익혀야 겉은 노릇하고 속까지 골고루 익어요.
* 닭가슴살 굽기가 어려우시면 물을 조금 부은 후 뚜껑을 덮어서 익히면 속까지 촉촉하게 확실히 익힐 수 있어요.
* 닭가슴살은 눌렀을 때 딱딱하면 속까지 익은거에요.
* 매운 맛을 좋아하지 않으시면 치즈와 버터를 추가해주세요.

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묵은지삼겹살수육쌈밥
 

칼로리 808kcal 주요 영양소 탄수화물 65g, 단백질 31g, 지질 42g, 나트륨 244mg, 콜레스테롤 82mg

재료(4인분) 통삼겹살 600g, 물 1컵, 파 1대, 마늘 4톨, 청주 1/4컵, 묵은지 1/4포기, 밥 4공기

[만들기]
1 삼겹살은 두꺼운 기름기 부분을 자른다.
2 압력솥에 물, 파, 마늘, 청주를 넣은 뒤 찜기를 넣고 삼겹살을 올려 찐다.
3 압력솥 추가 울리면 불을 끄고 20분 정도 뜸들인다. 압력을 빼고 한 김 식힌 뒤, 삼겹살을 꺼내 도톰하게 썬다.
4 묵은지는 양념을 걷고 찬물에 담가 짠맛을 뺀 뒤 물기를 꼭 짠다.
5 묵은지에 밥과 삼겹살을 올려 돌돌 만 뒤 한입 크기로 썬다.
  

돼지고기의 반전 매력

돼지고기의 최고 인기 부위는 뭐니 뭐니 해도 삼겹살이다. 삼겹살은 등심이나 뒷다리살보다 지방 함량이 높아 맛있다. 지방은 무조건 나쁘다고 생각하는데, 적당한 지방질은 건강 유지에 꼭 필요하다. 돼지고기에 들어 있는 필수지방산은 장기를 보호하고, 지용성 비타민을 공급해 피부를 건강하게 한다. 삼겹살의 지방이 염려되면 오븐에 굽거나 끓는 물에 삶는 조리 방식으로 기름기를 줄여 섭취하자.
  
 
삼겹살봄나물샐러드
 

칼로리 265kcal 주요 영양소 탄수화물 2g, 단백질 14g, 지질 21g, 나트륨 97mg, 콜레스테롤 41mg

재료(4인분) 대패 삼겹살 300g, 냉이 100g, 달래 50g
된장드레싱 된장·매실청·식초 1큰술씩, 물 3큰술

[만들기]
1 삼겹살은 끓는 물에 데쳐 석쇠에 한번 굽는다.
2 냉이는 끓는 물에 데치고, 달래는 깨끗이 손질해 4cm 길이로 썬다.
3 된장드레싱 재료는 골고루 섞는다.
4 삼겹살, 냉이, 달래를 골고루 섞은 뒤 ②를 넣고 버무린다.
  

삼겹살고추간장볶음
 

칼로리 257kcal 주요 영양소 탄수화물 2g, 단백질 13g, 지질 21g, 나트륨 121mg, 콜레스테롤 41mg

재료(4인분) 삼겹살(구이용) 300g, 고추 4개, 다진 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 상추 8장, 깻잎 10장

[만들기]
1 삼겹살은 한입 크기로 썰어 볶는다.
2 ①에 고추를 어슷하게 썰어 넣고, 다진 마늘, 간장, 설탕을 넣고 골고루 섞으면서 볶는다.
3 상추와 깻잎은 굵게 채썰어 ②에 곁들인다.

  
삼겹살마늘오븐구이와 단호박구이
 

칼로리 594kcal 주요 영양소 탄수화물 12g, 단백질 28g, 지질 42g, 나트륨 186mg, 콜레스테롤 82mg

재료(4인분) 통삼겹살 600g, 다진 마늘 3큰술, 청주 1컵, 단호박 1/2개, 파 2대, 마늘 20톨, 양파 1/2개

[만들기]
1 통삼겹살은 위아래로 칼집 낸 뒤 다진 마늘과 청주에 골고루 버무려 1시간 동안 재운다.
2 단호박은 2cm 폭으로 굵게 썰고, 파는 4cm 길이로 썬다. 마늘은 꼭지를 떼고, 양파는 도톰하게 채썬다.
3 망 위에 삼겹살을 올리고 180℃로 예열한 오븐에 30분 동안 굽는다.
4 30분이 지나면 삼겹살을 뒤집고 옆에 단호박, 파, 마늘, 양파를 넣고 30분 더 굽는다.

[마야 이동희]

맛나겠네요

[충주윤희]

다양한 방법으로 즐기세요^^

[여울 / 신현자]

살찌겠다

[충주윤희]

살 찌고 싶으신 분은 다양하게 드시면 되지요.

[은혜]

고맙 습니다

[충주윤희]

행복한 하루 되시길...

[청조]

우왕 다 맛나 보여요 어휴 먹고싶어 침 고이네요

[충주윤희]

청조님은 일류 요리사시잖아요?