스크랩 [주인장 추천 요리]봄에 먹으면은 좋은 딸기로 맛있고 예쁘고 장식을 해서 보기 좋은 딸기 타르트

[이연숙(정승우080502)]

딸기 타르트

나의 평가

난이도

시간

40분

분량

1인분

재료

부재료

타르트용 스펀지 재료 : 버터 80g, 설탕 50g, 달걀 80g, 박력분 80g, 베이킹파우더 1/2작은술

필링 재료 : 딸기 10개, 녹진녹진 딸기잼 5큰술, 생크림 50ml, 설탕 1/2큰술, 슈거 파우더 적당량

나만의 요리방법

1. 버터를 볼에 넣고 공기를 섞어 넣듯이 나무 주걱으로 잘 치댑니다. 나무 주걱에 들러붙지 않을 정도면 돼요.

2. 설탕을 세 번 정도 나누어 넣으세요. 그리고 달걀은 잘 풀어 조금씩 나누어 넣으면서 나무 주걱으로 잘 섞어둡니다.

3. 함께 체쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 두 번에 나누어 체쳐서 넣습니다.

4. 고무 주걱으로 요령 있게 살짝 끊어주듯이 섞어주고 가루가 보이지 않고 한 덩어리가 되면 잘 섞인 겁니다.

5. 이제 타르트 틀에 생지를 넣고 고무 주걱으로 빈틈이 없도록 잘 펴줍니다. 구우면 생지가 부풀어 오르니까 가운데를 약간 움푹해지도록 모양을 잡으세요. 180℃ 오븐에서 25분 정도 굽습니다.

6. 식으면 떼어냅니다. 떼어낸 스펀지를 바깥쪽으로 0.8cm 남기고 나이프로 한 바퀴 칼금을 넣어 가운뎃부분의 스펀지를 비워내 타르트 스펀지를 완성합니다.

7. 녹진녹진 딸기잼을 건더기 없이 골라내어 타르트 바닥에 바릅니다.

8. 설탕을 넣어 거품 낸 생크림을 꼼꼼하게 바릅니다. 이때 생크림은 90% 정도 거품을 내어 씁니다.

9. 딸기는 꼭지를 떼어내고 4등분 합니다. 생크림을 바른 위에 둥글게 원을 그리듯이 담습니다.

10. 딸기는 꼭지를 떼어내고 4등분 합니다. 생크림을 바른 위에 둥글게 원을 그리듯이 담습니다.

주인장 曰

봄에 맞아서 딸기가 한창 좋을 때죠?

물론 물가가 비싸서 잘 못사먹겠지만은 언젠가 한 번 딸기를 사서

집에서 만들어보세요.