맛있는 감자탕, 집에서 만들어 먹어요! 돼지등뼈 감자탕 레시피와 함께 알려드리는 꿀팁까지!
집에서 직접 만든 감자탕 한 그릇이면 추운 겨울날 따뜻하게 몸을 데울 수 있죠! 돼지등뼈의 구수한 풍미와 감자의 포슬포슬한 식감이 일품인 감자탕, 이제 집에서도 손쉽게 만들어 보세요.
재료 준비
- 돼지등뼈 1kg
- 감자 4개
- 우거지 300g
- 대파 2대
- 마늘 6쪽
- 생강 1쪽
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1큰술
- 간장 2큰술
- 들깻가루 3큰술
- 소금, 후추 약간
레시피
- 돼지등뼈 손질: 돼지등뼈를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다. 냄비에 돼지등뼈를 넣고 물을 충분히 부은 후, 대파 1대와 마늘을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 핏물이 나오므로 물을 버리고 돼지등뼈를 깨끗하게 헹궈줍니다.
- 육수 만들기: 냄비에 깨끗하게 헹군 돼지등뼈를 다시 넣고 물을 충분히 부은 후, 생강을 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분 이상 푹 끓여 육수를 만듭니다.
- 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 감자와 우거지 준비: 감자는 큼직하게 썰고, 우거지는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜줍니다.
- 감자탕 완성: 끓고 있는 육수에 양념장, 감자, 우거지를 넣고 15분 정도 더 끓여줍니다. 대파를 썰어 넣고 들깻가루를 뿌려 마무리합니다.
맛있게 즐기는 팁
- 돼지등뼈는 찬물에 오래 담가 핏물을 충분히 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 육수를 낼 때, 다시마나 무를 넣으면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
- 우거지 대신 시래기를 사용해도 좋습니다.
- 취향에 따라 깻잎, 청양고추 등을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
- 감자탕은 끓일수록 더욱 깊은 맛이 우러나오므로, 약한 불로 오래 끓여 먹는 것이 좋습니다.
집에서 직접 만든 감자탕으로 따뜻하고 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요!