진도 대파국 양념장과 레시피: 구수하고 시원한 맛의 비법
진도 대파의 향긋함을 가득 담은 대파국은 뜨끈하게 한 그릇 즐기면 속이 든든해지는 국물 요리입니다. 특히 진도 대파국에 들어가는 양념장은 국물의 깊은 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다.
진도 대파국 양념장 레시피
재료:
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 2큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 물: 2큰술
- 후추: 약간
만드는 법:
- 작은 볼에 위의 모든 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 양념장이 뭉치지 않도록 곱게 갈아주면 더욱 좋습니다.
팁:
- 고춧가루는 개인의 취향에 따라 가감하여 사용합니다.
- 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 양파를 다져 넣으면 단맛을 더하고 양념의 풍미를 높일 수 있습니다.
진도 대파국 레시피
재료:
- 대파: 500g
- 소고기(국거리용): 200g
- 다시마: 1장
- 물: 1.5L
- 양파: 1/2개
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 참기름: 1큰술
만드는 법:
- 대파는 큼직하게 썰고, 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아줍니다.
- 소고기의 핏기가 가시면 대파와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 물을 붓고 다시마를 넣어 끓여줍니다.
- 다시마가 우러나오면 건져내고, 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 위에서 만든 양념장을 넣고 끓여줍니다.
- 국물이 끓으면 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여줍니다.
팁:
- 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 당면을 불려 넣어 함께 끓여 먹으면 더욱 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
진도 대파국 :
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진도 대파국의 구수하고 시원한 국물은 쌀쌀한 날씨에 특히 잘 어울립니다. 집에서 간단하게 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요.
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