부드럽고 맛있는 간장 진미채볶음 레시피
재료:
- 진미채 200g
- 마요네즈 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 1큰술
- 물엿 1큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법:
- 준비: 진미채를 먹기 좋은 크기로 자르고, 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 마요네즈 버무리기: 볼에 진미채와 마요네즈를 넣고 골고루 버무려 10분 정도 재워둡니다. (마요네즈는 진미채를 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.)
- 양념 만들기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 여기에 간장, 설탕, 맛술, 물엿을 넣고 끓여 양념을 만듭니다.
- 볶기: 양념에 재워둔 진미채를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 양념이 골고루 묻도록 볶다가, 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 버무려 마무리합니다.
팁:
- 진미채 대신 오징어채를 사용해도 맛있습니다.
- 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 약간 넣어주세요.
- 더욱 달콤한 맛을 원한다면 설탕이나 물엿의 양을 조절해보세요.
- 마요네즈 대신 올리고당을 사용해도 됩니다.
꿀팁:
- 진미채를 미리 물에 불려두면 더욱 부드럽게 볶을 수 있습니다.
- 마요네즈와 버무릴 때 고추장을 약간 넣어 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다.
다양한 활용:
- 밥반찬으로 훌륭하며, 김밥 재료로도 좋습니다.
- 맥주 안주로도 잘 어울립니다.
이 레시피를 참고하여 맛있는 간장 진미채볶음을 만들어 보세요!
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