둥근 호박볶음 만드는법 여름제철음식 호박새우젓볶음

[박하미]

둥근 호박볶음 만드는 법 (여름철 반찬)

재료

• 둥근 호박 1개 (중간 크기)
• 양파 1/2개
• 청양고추 1개 (선택사항)
• 새우젓 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 소금 약간
• 깨 약간

레시피

1. 둥근 호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 깍둑썰기 합니다.
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   둥근 호박 깍둑썰기
2. 양파는 채 썰고, 청양고추는 씨앗을 제거하고 가늘게 썰어 준비합니다.
3. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
4. 마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 둥근 호박, 청양고추, 새우젓, 고춧가루, 설탕을 넣고 볶습니다.
6. 호박이 익을 때까지 5~7분 정도 볶습니다.
7. 소금으로 간을 맞추고 깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 호박은 너무 얇게 썰지 않도록 주의하세요. 얇게 썰면 볶는 동안 퍼지거나 뭉쳐질 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추를 생략해도 좋습니다.
• 깨 대신 들깨를 사용해도 좋습니다.
• 호박 볶음에 취향에 따라 햄, 계란, 당근, 버섯 등을 추가해도 맛있습니다.

리뷰

둥근 호박볶음은 여름철에 쉽게 만들 수 있는 반찬입니다. 호박은 비타민과 식이섬유가 풍부한 건강한 식재료입니다. 새우젓과 고춧가루의 매콤한 맛이 어우러져 밥도둑 역할을 잘 합니다.

저는 이번에 새우젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술을 사용했는데, 개인적으로는 조금 더 매콤하게 먹는 것을 좋아해서 다음에는 고춧가루를 1.5큰술 정도 넣어 만들어 먹을 생각입니다.

호박볶음은 밥과 함께 먹는 것은 물론, 술 안주로도 좋습니다. 간단하게 만들 수 있는 반찬이라 여름철 메뉴로 자주 만들어 먹으려고 합니다.

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둥근 호박볶음 완성 사진