향긋한 미나리 무침, 완벽하게 만들기 위한 모든 것!
미나리 손질부터 양념까지, 단계별 가이드와 함께하세요.
1. 신선한 미나리 선택하기
- 잎이 싱싱하고 줄기가 곧은 미나리를 선택하세요.
- 잎이 시들거나 줄기가 누렇게 변색된 것은 피하는 것이 좋습니다.
- 뿌리 부분이 신선하고 흙이 묻어 있지 않은 것이 좋습니다.
2. 미나리 손질하기
- 흐르는 물에 미나리를 깨끗하게 씻어줍니다.
- 뿌리 부분과 시든 잎을 제거합니다.
- 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
3. 미나리 데치기
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 데칩니다.
- 너무 오래 데치면 질겨지므로, 밝은 초록색이 될 때까지 살짝만 데쳐줍니다.
- 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
4. 양념 버무리기
- 데친 미나리에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕 등을 넣고 버무립니다.
- 참기름과 깨소금을 넣어 고소함을 더해줍니다.
- 취향에 따라 쪽파나 양파를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
5. 완성된 미나리 무침
- 먹기 좋게 접시에 담아냅니다.
- 따끈한 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
미나리 무침 레시피 (4인분 기준)
- 미나리: 500g
- 고춧가루: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 식초: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 1큰술
팁
- 미나리 대신 숙주나 시금치를 넣어 다양한 맛의 무침을 만들 수 있습니다.
- 매운 것을 싫어하는 사람은 고춧가루 양을 줄이거나 생략할 수 있습니다.
- 좀 더 새콤한 맛을 원한다면 식초 양을 늘려줍니다.
미나리 무침, 이제 집에서도 간단하게 만들어 드세요!
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